Frytki to popularne danie, bez którego nie ma ani jednej restauracji typu fast food. Fani przekąsek nie podejrzewają, że chrupiącą słomkę można łatwo ugotować w domu, dzięki czemu uzyskują nie tylko smaczne, pachnące jedzenie, ale także chronią się przed szkodliwymi środkami konserwującymi często znajdującymi się w publicznym żywieniu.
Jak zrobić frytki w domu?
Frytki w domu to proste i bezpretensjonalne gotowanie. Obrane i krojone warzywa, mostek smażony we wrzącym oleju, a następnie - wyrzucane z powrotem do durszlaka, aby usunąć nadmiar tłuszczu, przyprawione i podawane na stół. Kilka wskazówek pomoże uczynić danie nie tylko smaczne, ale także mniej kaloryczne.
- Zanim zrobisz frytki, powinieneś wybrać właściwy ziemniak. Korzystnie bulwy mają owalny kształt, bez okryć i uszkodzeń.
- Bulwę czyści się i kroi na równe płytki w centymetr, a następnie na prętach o przekroju centymetra na centymetr. Taka metoda umożliwi równomierne smażenie ziemniaków.
- Pokrojone ziemniaki powinny być przez chwilę w wodzie: z niej pozostanie dodatkowa skrobia i warzywo się nie rozpadnie.
- Po namoczeniu ziemniaki muszą zostać wysuszone, aby po usmażeniu stały się chrupiące.
- Olej do głębokiego smażenia powinien utrzymywać temperaturę na poziomie 180 stopni.
- Gotowe frytki są układane na serwetce lub durszlaku w celu usunięcia tłuszczu, po czym są przyprawiane i podawane.
Frytki w McDonald's - przepis
Przepis na frytki w domu można porównać do McDonalda, jeśli podążasz za konkretną technologią. Ta sieć słynie z ziemniaków o delikatnym rdzeniu i chrupiącej skórce. W przypadku takiej tekstury ziemniaki moczy się w roztworze soli i cukru, po zamrożeniu. Podczas pieczenia skorupa lodowa nie pozwala wyschnąć rdzenia.
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- olej - 550 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 15 g;
- woda - 900 ml.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki i pokrój je w bloki.
- W wodzie rozpuść sól i cukier.
- Umieść ziemniaki w roztworze na 20 minut.
- Ekstrakt i bez suszenia umieścić w zamrażarce na godzinę.
- Frytki smażone są na oleju, podgrzewane do 170 stopni 5 minut.
Frytki w domu na patelni
Smażone ziemniaki na patelni to najtańszy sposób na przysmaki. Do dania potrzebna jest tylko grubościenna patelnia, litr masła i wysokiej jakości bulwy. Aby przekąska stała się różowa, ziemniaki wkłada się do gorącego oleju. Sprawdź gotowość tego ostatniego może być kawałek ziemniaków: jeśli syknął i wynurzył się - olej ogrzał się.
Składniki:
- ziemniaki - 8 szt .;
- olej - 1 l;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Obierz oczyszczone ziemniaki i pozostaw zatokę zimną wodą na 10 minut.
- Wysuszyć je serwetką i smażyć we wrzącym oleju przez 6 minut.
- Wrzuć w durszlak sól.
- Gotowe frytki podawane są na gorąco.
Frytki w głębokiej frytkownicy
Przepis na frytki sugeruje różne opcje gotowania. Jeden z najwygodniejszych i najprostszych - smażenie w frytownicy. Dzięki nowoczesnemu instrumentowi można łatwo kontrolować temperaturę oleju i używać specjalnej siatki nie tylko do smażenia, ale także jako durszlak do usuwania pozostałego tłuszczu z gotowego produktu.
Składniki:
- ziemniaki - 450 g;
- olej - 1, 2 litry;
- sól - 10 g;
- czarny pieprz mielony - szczypta.
Przygotowanie
- Potnij ziemniaki ze słomkami, wstaw do wody na 10 minut, zmiksuj.
- Wlać olej i ustawić termostat na 160 stopni.
- Ustaw czas pieczenia na 6 minut.
- Usuń pozostały tłuszcz i sezon.
Frytki w domu w piecu
Frytki w piekarniku są zdrową alternatywą dla tradycyjnego sposobu gotowania. Pieczenie w piekarniku zmniejszy zużycie oleju i uzyska produkt o niższej kaloryczności. Ziemniaki są pieczone na blasze do pieczenia, pokrytej folią, która chroni plasterki przed pieczeniem i pozwala na nadanie przekąskom chrupkości i rumianości.
Składniki:
- ziemniaki - 900 g;
- olej - 100 ml;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- sól - 10 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g.
Przygotowanie
- Namoczyć ziemniaki w zimnej wodzie przez 30 minut.
- Pokroić, doprawić, posypać olejem i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Frytki w piecu - przepis, który polega na pieczeniu na blasze przykrytej folią.
- Pieczemy ziemniaki 7 minut w temperaturze 220 stopni, po - obniżamy temperaturę do 180 stopni.
Frytki w wielu odmianach
Frytki z papryką - jasne, chrupiące i niezwykle smaczne danie. Używanie peruk jest bardzo ważne dla młodych ziemniaków, które nawet przy dłuższym gotowaniu nie różnią się specjalnym, różowym kolorem. Aby uzyskać atrakcyjny widok, marynowane plastry ziemniaków w oleju i przypraw, a po smażeniu we wrzącym oleju w misce z wieloma znakami.
Składniki:
- ziemniaki - 450 g;
- olej - 750 ml;
- czarny mielony pieprz - szczypta;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Potnij ziemniaki i marynuj w 70 ml masła i przypraw przez 5 minut.
- W misce multvarki wlać olej, ustawić tryb "Multiprofile" i temperaturę 170 stopni.
- Włożyć plastry ziemniaczane do miski.
- Mieszaj przez 8 minut.
- Usuń nadmiar oleju, sól.
Frytki w kuchence mikrofalowej przez 5 minut
Frytki w kuchence mikrofalowej wyróżniają się szybkością gotowania. Technika pieczenia jest dostępna dla wszystkich: wystarczy ułożyć plasterki ziemniaków pojedynczą warstwą na talerzu i lekko pokropiwszy olejem, krótko włączyć kuchenkę mikrofalową, aby uzyskać maksymalną moc. Dzięki tej metodzie gotowania, ziemniaki są soczyste, rumiane, ale nie są rozgotowane.
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- olej - 30 ml;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Pokrójcie ziemniaki, posypcie olejem i solą.
- Umieść na talerzu w jednym rzędzie.
- Frytki gotowane są z maksymalną mocą przez 5 minut.
Frytki w aerogrill
Frytki to przepis, który daje duże możliwości właściwego gotowania. Ziemniaki z wysokokaloryczną potrawą błyskawicznie zamieniają się w dietetyczne produkty, ponieważ są przygotowywane z minimalną ilością oleju, konwekcją. Dzięki nowoczesnej technologii możesz dostać smaczne i zdrowe jedzenie w 20 minut.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- olej - 40 ml;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Obierz pokrojone ziemniaki za pomocą specjalnego noża.
- Posypać olejem, solą i nałożyć na środkowy grill na 20 minut, wybierając maksymalną temperaturę i dużą prędkość.
Frytki w piekarniku bez oleju
Frytki bez oleju to najprostsza wersja popularnego dania. Dzięki swoim walorom smakowym ziemniaki są podobne do tradycyjnych, ale w przeciwieństwie do tych ostatnich nie są tak kaloryczne. Wszystko dzięki masie jaja, która zastąpiła olej, który zmniejszył kaloryczność o połowę i sprawił, że ziemniaki były nie tylko smaczne, ale także użyteczne.
Składniki:
- ziemniaki - 7 szt .;
- jajko - 2 sztuki;
- nasiona kminku - 5 g;
- Suszony czosnek - 5 g.
Przygotowanie
- Pokrój ziemniaki ze słomy.
- Ubij jajko, dodaj czosnek i kminek do mieszanki.
- Wlać mieszaninę ziemniaków, wymieszać i umieścić na folii.
- Piec przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.
Frytki w piekarniku z białym jajkiem
Frytki w piecu - najsmaczniejsza receptura, mająca nie tylko doskonały smak, apetyczny wygląd, ale i sposób przygotowania. Osobliwością tego ostatniego jest to, że ziemniak zanurza się w masie ubitych białek, które oprócz wysokiej zawartości aminokwasów i pierwiastków śladowych nadają ziemniakowi chrupiącą złocistą skórkę.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- białka jaj - 2 szt .;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Pokrój ziemniaki ze słomy.
- Biczuj białka aż do bujnych szczytów , pora roku.
- Obierz ziemniaki w mieszance i połóż je na pergaminie.
- Piec przez 20 minut w temperaturze 210 stopni.