Zupy pomidorowe są przygotowywane ze świeżych, konserwowanych w ich własnym soku pomidorowym lub z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Poniżej rozważamy kilka interesujących wariantów nasyconego pierwszego kursu.
Zupa ze świeżych pomidorów - przepis
Składniki:
- czerwone pomidory - 6 szt .;
- masło - 75 g;
- ryż - 3 garści;
- korzeń pietruszki;
- marchewki - 1 mały kawałek;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa naturalna - 65 g;
- chudy olej;
- sól, pieprz, zioła;
- śmietana.
Przygotowanie
Obierz posiekaną cebulę drobno, marchew i korzeń pietruszki należy obrać i pokroić na małe kawałki lub posiekać na dużej tarce. Cebula Spasertuyte na mieszance chudego i masła. Dodaj marchewki i przyprawę pietruszki. Umieść masę warzywną w małym rondlu, wlej trochę wody. Dodaj umytego ryżu, podpal, gotuj przez pięć minut.
Tymczasem pomidory blanszuj, usuń z nich skórę. Zmiel pomidory za pomocą noża lub przepuść przez duże sito. Dodaj pomidory wraz z makaronem do zupy, pieprzem, solą, poczekaj, aż zagotujesz i ugotuj jeszcze kilka minut. Przed podaniem doprawiamy kwaśną śmietaną i zieleniną.
Włoska zupa pomidorowa
Składniki:
- pomidorki koktajlowe - 750 g;
- świeża bazylia (fiołek) - 15 g;
- czosnek - 1 ząb;
- oliwa z oliwek - 75 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa naturalna - 1 łyżka. łyżki;
- Ocet balsamiczny - 10 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik. Obierz pomidory obrane na krzyż i zalej wrzątkiem. Obrane pomidory pokroić w duże pierścienie i rozprowadzić na wysmarowanej blachy do pieczenia. Umieść czosnek goździk bezpośrednio w skórze i umieść liście bazylii na plastry pomidora. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na pół godziny.
Tymczasem gotuj ziemniaki w wodzie z dodatkiem pasty pomidorowej. Pieczone pomidory są mieszane z blenderem (usuwają czosnek z łuski), dodają do nich ziemniaki i znów ucierają, aż będą gładkie. Doprawiamy zupę solą, pieprzem, masłem i balsamicznym.
Zupa pomidorowa z serem
Składniki:
- pomidory - 560 g;
- cebula, marchew - 45 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek, sól, pieprz;
- bulion 750 ml;
- oregano, papryka - po 5 g;
- twardy ser - 115 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 375 g.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik. Przykryj pergamin pergaminem i rozłóż na nim warzywa: pomidory, cebulę i marchewkę, zalej olejem. Posyp solą i pieprzem. Oddzielnie w folii zawiń gałązki czosnku i piecz przez pół godziny.
Pieczone warzywa są wysyłane do rondla z pomidorkami w puszkach, przyprawami i wlać cały bulion. Po ugotowaniu zupy wlać ją do blendera i wlać masę do jednorodności. Umieść naczynie w ogniu, podgrzej je ponownie i wymieszaj z gotowanym serem. Gotuj, aż ser się rozpuści. Podawaj potrawę z małym serem.
Zimna zupa gazpacho z pomidorów
Składniki:
- chleb nie jest świeży - 50 g;
- pomidory dojrzałe (czerwone, miękkie) - 90 g;
- Bułgarska papryka - 70 g;
- świeży ogórek - 55 g;
- cebula - 25 g;
- czosnek - 2 zęby;
- oliwa z oliwek - 25 g;
- ocet winny - 15 ml.
Przygotowanie
Po obraniu ogórka podziel na duże kawałki. Duże pomidory i papryka. Przełóż warzywa do blendera, dodaj cebulę, wlej ocet i masło. Ostatnio upuść kawałki chleba i uderz w masę do maksymalnej jednolitości. Następnie zawartość przechodzi przez drobne sito, tak że zupa kremowa staje się idealnie gładką i jednorodną konsystencją. Teraz naczynie może być dodatkowo schłodzone lub wrzucone do płytki kilka kostek lodu przed podaniem.