Spopularyzowana cukinia to Agatha Christie - jej bohater, znany detektyw, Herkules Poirot postanowił odpocząć i zacząć uprawiać cukinię w wiosce. Dlaczego cukinia? To jest magiczne warzywo!
Istnieją dwie legendy, które otwierają nam oczy na historię drogi cukinii do Starego Świata. Najpierw liryka, w której indyjskie kobiety, znudzone z dnia na dzień, oczekując od swoich mężów wędkarzy, na biegu jałowym, poprosiły bogów o stworzenie warzyw rosnących na ziemi, ale posiadających wszystkie magiczne smaki owoców morza.
Po drugie, legenda jest bardziej realistyczna - uważa się, że cukinia wraz z ziemniakami, tytoniem, czekoladą i innymi przyjemnościami hiszpańskiego życia "przybyła" z hiszpańskimi konkwistadorami z Ameryki Południowej.
Ale wróćmy do głównego pytania, dlaczego potrzebujemy tego podłużnego warzywa w łóżkach, to znaczy porozmawiajmy o korzyściach i szkodliwości cukinii.
Cukinia - zalety i przeciwwskazania
Po pierwsze, cukinia to produkt dla wszystkich, starych i małych, chorych i zdrowych. Cukinia jest często częścią diety dla osób z problemami trawiennymi, ale wszystko dlatego, że nie zawierają nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, ale przeciwnie, mają wysokie stężenie substancji pektynowych. Ten składnik kompozycji sprawia, że cukinia jest niezbędna w diecie leczniczej - wchłania wszystko, co jest w przewodzie pokarmowym i delikatnie wydalane, bez obciążania chorego układu trawiennego. Uważa się, że jeśli w ciągu roku byłeś leczony antybiotykami, podczas sezonu cukinia musisz koniecznie "usiąść", ponieważ cukinia może oczyścić całe ciało z trujących produktów rozkładu.
Cukinia zawiera potas , co daje im możliwość wycofania soli sodowych, czyli uwolnienia od obrzęku. Ze względu na tę właściwość cukinia jest często stosowana do odchudzania - w końcu nadmiar wagi to nie tylko tłuszcz, ale także stary, zużyty płyn, który jest przechowywany pod skórą oraz w postaci cellulitu.
Kompozycja witaminowa cukinii sprawia, że są one remedium, które jest równie istotne dla wszystkich dolegliwości:
- witamina C;
- witamina PP;
- witaminy z grupy B.
Odchudzanie z cukinią
W przeciwieństwie do opinii, że lepiej jest jeść warzywa świeże i nieprzetworzone, w tym przypadku jest odwrotnie. Surowa cukinia rzadko jest używana do odchudzania lub do codziennego spożycia. Cukinia albo duszona i piec albo smażyć, mieszając startą cukinię z mąką, jajkami, przyprawami, ziołami.
Prawdziwie smażona cukinia to korzyść, a szkoda - korzyść wynika z obecności samej cukinii, ale szkoda leży w smażeniu. Jest zbyt gruby na dietę.
Dlatego zalecamy następujące pieczone lub duszone opcje diety:
- zapiekanka z cukinii - squash , zielenie, jajko, mąka żytnia;
- duszona cukinia z warzywami;
- cukinia duszona z rybami;
- "łódki" cukinii - na połówki cukinii z dowolnymi warzywami, a następnie owinięte folią, wyślij do piekarnika.