Potas jest trzecim, najważniejszym metalem w ludzkim ciele. Odgrywa dominującą rolę w naszym zdrowiu, ponieważ jest odpowiedzialny za regulację ciśnienia krwi, a także za aktywność układu mięśniowego i nerwowego.
Dla równowagi potasu w ciele spotykają się nerki - przez nie jego nadmiar wypływa na zewnątrz. Z tego powodu osoby z chorobą nerek nie powinny zawierać w swojej diecie produktów zawierających potas w dużych ilościach.
Brak potasu w organizmie jest dość rzadki, ponieważ potas znajduje się w żywności, którą zwykle spożywamy codziennie (sok pomarańczowy, banany, szpinak, fasola, soczewica, jogurt, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, łosoś).
Brak potasu w organizmie może być wywołany przez następujące czynniki:
- nadmierna biegunka;
- niekontrolowana cukrzyca;
- diety o zbyt niskiej kaloryczności (mniej niż 800 kalorii dziennie);
- przewlekły alkoholizm;
- nadmierne obciążenia sportowe;
- długotrwałe stosowanie leków moczopędnych i przeczyszczających.
Niektóre z głównych objawów niedoboru potasu w organizmie są następujące:
- uczucie zmęczenia i atonii mięśni;
- arytmia serca;
- silne bóle głowy;
- pocenie;
- skurcze mięśni;
- drżenie.
Średnie dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na potas wynosi około 2000 mg na dzień. Taką ilość potasu znajdziemy w następujących produktach spożywczych: w 4 bananach, w 5 pomidorach lub 4 ziemniakach.
Pokarmy bogate w potas są szczególnie potrzebne dla sportowców - w celu pokrycia utraty masy mięśniowej i potasu, które podczas intensywnego treningu są eliminowane z organizmu przez pot.
Wielu nazywa przyczynę wysokociśnieniowej żywności zawierającej dużą ilość sodu (soli). Jednak większość ludzi nie wie, że nadmierne zauroczenie żywnością, która nie zawiera potasu, może również powodować wzrost ciśnienia. Przeciwnadciśnieniowe właściwości potasu polegają na tym, że pomaga on usuwać sole sodowe z organizmu. Ponadto potas rozszerza naczynia krwionośne, pomagając w ten sposób w dobrej pracy serca.
Inną ważną właściwością potasu jest jego udział w mózgu. Kanały potasowe w mózgu odgrywają dominującą rolę w procesach pamięci i uczenia się. Niektóre badania wykazały mniejsze prawdopodobieństwo udarów u osób, które spożywają dużo jedzenia zawierającego potas. U chorych na cukrzycę brak potasu w żywności może obniżyć poziom glukozy we krwi, powodując hipoglikemię.
Niektórzy uważają, że potas ma właściwości uspokajające, ponieważ stymuluje organizm po stresie. Potas bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów, przyczyniając się do rozkładu tych składników odżywczych. Ponadto, potas odpowiada za skurcz mięśni.
Jeżeli potas zawarty w środkach spożywczych dostanie się do organizmu w nadmiernych ilościach, jego nadwyżki spowodują następujące problemy:
- naruszenie serca;
- zaburzona czynność nerek;
- rozwój kamicy;
- paraliż kończyn (w szczególnie ciężkich przypadkach).
Ile potasu znajduje się w różnych pokarmach, możesz dowiedzieć się z poniższej tabeli (mg / 100 g):
- mleko w proszku bez tłuszczu - 1650;
- kakao w proszku - 1300;
- mleko w proszku w postaci stałej - 1270;
- produkty z otrębów - 1070;
- fasola - 850;
- solone orzechy - 680;
- gotowany szpinak - 490;
- niesolone orzechy - 470;
- czosnek - 373;
- Ryby wędzone - 360;
- banany - 350;
- gotowane ziemniaki - 330;
- smażone w wątrobie - 300;
- dojrzałe pomidory - 290;
- por gotowany - 280;
- a fig - 270;
- zlew - 260;
- surówka z czarnej kapusty surowej - 240;
- sałata surowa - 240;
- słodka zielona papryka - 210;
- pomarańcze - 200;
- kiełbasy - 190;
- salami - 160;
- sery topione w cieście - 150;
- jogurty powyginane - 150;
- świeże mleko pełne - 150;
- konserwy mięsne - 140;
- cebula - 140;
- cytryna (sok) - 140;
- białe krakersy - 130;
- gruszki - 130;
- krakersy typu herbatnikowego - 120;
- arbuzy - 120;
- jabłka - 120;
- płatki kukurydziane - 99;
- brynza - 70;
- masło, solone - 15;
- solona margaryna - 5.
Włącz potas do swojej diety! Pokarmy z potasem są powszechne i dostępne w cenach. Nie zapominaj, że potas równoważy wysoką zawartość sodu w organizmie i może chronić twoje naczynia krwionośne - a tym samym serce.