Dziki czosnek lub dziki czosnek to wieloletnia roślina z rodziny cebuli, która pojawia się wczesną wiosną, ma wiele użytecznych właściwości i od dawna jest używana w medycynie i gotowaniu. Rośnie głównie w cieniu.
Co jest przydatne w przypadku czosnku dzikiego?
Dziki czosnek ma wiele przydatnych właściwości. Jest to dobry środek bakteriobójczy - jeśli będziesz go gryźć przez kilka minut, możesz pozbyć się szkodliwych bakterii w jamie ustnej. Wpływa również pozytywnie na pracę żołądka, stymuluje działanie układu sercowo-naczyniowego. Ponadto dziki czosnek nie jest wysokokaloryczną rośliną i pomaga poprawić metabolizm. W dermatologii dziki czosnek jest stosowany w leczeniu chorób skóry, deprywacji, brodawek. Napary z dzikiego czosnku mają pozytywny wpływ na kaszel i zapalenie oskrzeli. W przypadku zapalenia korzonków i reumatyzmu dziki czosnek jest stosowany jako balsam. Nie zaleca się używania dzikiego czosnku w przypadku problemów z jelitami, zaostrzeń zapalenia żołądka i wrzodów, a także w przypadku innych chorób zapalnych.
Czy można jeść dziki czosnek?
Pędy i liście dzikiego czosnku są używane do jedzenia. Zgodnie z jego smakiem dziki czosnek jest podobny do jusai - rozgałęzionej zielonej cebuli, która ma smak cebuli i czosnku. Jusai i dziki czosnek są równie przydatne, w gotowaniu są dodawane do sałatek, zup, warzyw, jako nadzienie do ciast. Jeżeli cebulki dzikiego czosnku są zbierane przed kwitnieniem, można je jeść świeże, z solą i chlebem. Z młodych liści można przygotować sałatki z ogórkiem, rzodkiewką, kapustą, wypełniając je różnymi sosami lub dressingiem do sałatek. Aby zachować dziki czosnek, można go zachować. Konserwowany dziki czosnek jest przydatnym produktem, który można stosować samodzielnie lub dodać do innych potraw. W celu zachowania, dojrzałe liście powinny być cięte, układane w słoikach i wylewane z olejem roślinnym. Tak więc, dziki czosnek jest przechowywany przez okres do trzech miesięcy.