Chłodniczy deser z galaretką może być obfity, jeśli dodasz galaretkę do delikatnego musu z kwaśnej śmietany, dodaj ucztę do świeżych owoców i połóż na cienkiej bazie ciastek. Gotowe danie będzie równie smaczne, co malownicze.
Kwaśny kremowy galaretowy tort z owoc
Składniki:
- duża pomarańcza;
- tłusty krem - 390 ml;
- śmietana - 75 ml;
- odparowane mleko - 60 ml;
- żelatyna - 15 g;
- woda - 45 ml;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 150 g;
- mąka - 135 g;
- kakao w proszku 25 g;
- masło - 50 g;
- czarna czekolada - 190 g.
Przygotowanie
Białka pięciu dużych jaj są ubijane cukrem, aż powstanie mieszanina ze stabilnymi pikami. Wymieszaj pozostałe żółtka ze stopionym masłem, kakao i mąką. W gęstym cieście dodaj ubite białko w partiach, połóż masę na blasze do pieczenia z pergaminem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Podziel schłodzony biszkopt na dwie części.
Żelatyna rozpuszczona jest w wodzie zgodnie z instrukcjami. Podczas gdy granulki pęcznieją w wodzie, ubij śmietanę skondensowanym mlekiem, a także ubij śmietankę, dopóki szczyty nie będą stabilne. Wymieszaj bitą śmietanę z kwaśną śmietaną tak dokładnie, jak to możliwe, aby zachować jak najwięcej powietrza. Wlać roztwór żelatyny do kremu z powietrzem i dodać kawałki pomarańczowej miazgi. Rozprowadź krem na jednym z herbatników w formie, przykryj drugim i schłodź mieszaninę aż do całkowitego stwardnienia. Ciasto biszkoptowe z owocami podlewane, podlewanie roztopioną czekoladą.
Ciasto galaretkowe z owocami i kwaśną śmietaną bez pieczenia
Składniki:
- puszkowane brzoskwinie - 670 g;
- winogrona - 10 jagód;
- paczkę jakiejkolwiek galaretki owocowej;
- śmietana - 480 ml;
- mleko - 100 ml;
- cukier - 35 g;
- żelatyna - 15 g.
Przygotowanie
Żelatyna wypełnia połowę mleka i pozostawia do spęcznienia. Pozostałe mleko ogrzewa się cukrem, upewniając się, że kryształy tego ostatniego są całkowicie rozpuszczone. W ciepłym, słodzonym mleku rozcieńczyć spęcznioną żelatynę i wlać mieszaninę do formy silikonowej, wypełniając ją 2/3. Gdy galaretka z kwaśnej śmietany całkowicie się zestali, przykryj ją warstwą konserw brzoskwiń i połówek winogron z pestek winogron. Rozcieńczyć galaretkę, postępując według instrukcji i wlać ją do warstwy owoców. Pozostaw deser ostatecznie zamrożony, a następnie przesuń go na talerz.
W celu odmiany smaku i tekstury na dnie formy, przed napełnieniem galaretki kwaśną śmietaną można ułożyć ciasteczko lub już gotowe do kupienia biszkoptu.
Placek z owocami i ciastkiem
Składniki:
Na herbatniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 145 g;
- olej roślinny - 65 g;
- mleko - 60 ml;
- mąka - 120 g;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- szczypta waniliny.
Do galaretki i musu:
- tłusty krem - 240 ml;
- cukier granulowany - 95 g;
- Puree z truskawek - 360 ml;
- żelatyna - 1 1/2 łyżeczki.
- świeże jagody lub owoce do dekoracji.
Przygotowanie
Technologia przygotowywania ciastek prawie zawsze jest niezmieniona: po ubiciu jaj cukrem wymieszaj wanilinę, wlej masło i mleko, a następnie dodaj porcję sody i mąki w porcjach, upewniając się, że nie ma grudek w cieście. Piec biszkopt we wstępnie rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach przez około pół godziny. Ochłodzić placek poziomo i umieścić połowę z powrotem w formie.
Śmietana trzepaczka z 35 gramami cukru. Rozpuść żelatynę w puree z truskawek i dodaj cukier. 2/3 tłuczonych ziemniaków ze śmietaną i ułożyć na wierzchu herbatnika, a resztę biszkoptu w czystej postaci wylać na warstwę musu. Wystrój pozostaje w twoim pragnieniu i dyskrecji.