Warzone ciasta należą do klasyki deserów, które kochają zarówno słodycze, jak i nie wielbiciele słodyczy. Ponadto ciasto na te produkty nie zawiera cukru i można je wypełnić nadzieniem o minimalnej zawartości. Na przykład, takim wypełniaczem może być krem z twarogu lub białka, który jest tylko lekko słodzony cukrem.
Dziś opowiemy Ci, jak zrobić ciasto w domu w klasycznym wykonaniu i możesz dostosować przepis do swoich upodobań. Tylko przygotowanie śmietanki pozostało niezmienione. Bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń, aby uzyskać doskonały wynik.
Przepis na parzone ciasta w domu
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 165 g;
- świeże kurze jaja - 4 szt .;
- mleko - 125 ml;
- woda oczyszczona - 125 ml;
- masło - 100 g;
- sól - szczypta.
Do kremu:
- mleko odparowane - 380 g;
- masło - 175 g;
- Cukier waniliowy lub waniliowy - do smaku;
- czarna czekolada do dekoracji górnej;
- rafinowany olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na upieczone ciastka. Aby to zrobić, w każdej patelni lub przystawkę o odpowiedniej wielkości, wlać czystą wodę i mleko, położyć masło, rzucić szczyptę soli i określić ogień. Ogrzać masę do wrzenia, mieszając ruchem okrężnym, tak aby zawartość naczyń nie stała w miejscu, ale jakby wirowała. Gdy masa się zagotuje, wlać wstępnie przesianą mąkę pszenną i intensywnie mieszać. Stoimy w ogniu, nadal mieszając drewnianą szpachelką, podczas gdy masa dobrze wychodzi ze ścian naczyń i staje się wystarczająco gruba. Zajmie to około minuty.
Wyciskamy garnek z mąki z miski do miski i odstawiamy na dziesięć minut.
Następnie jedziemy po kolei jaja i za każdym razem dokładnie mieszamy ciasto do jednorodności.
Po przygotowaniu napełniamy torebkę cukierniczą otrzymaną masą i wyciskamy z niej niewielką ilość ciasta na wstępnie naoliwioną blachę do pieczenia, tworząc wydłużoną podstawę warzonych ciast.
Zdefiniuj patelnię w nagrzanym do 195 stopni piekarniku przez dwadzieścia minut. Pod koniec procesu pieczenia, bez otwierania piekarnika, pozostaw ciastka w nim na dziesięć minut i trochę wysuszyć.
W międzyczasie przygotowujemy krem na ciastka z kremem. Łączymy w misce masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i skondensowane mleko, a także dodajemy cukier waniliowy lub waniliowy. Najpierw mieszamy łyżeczką, a następnie mieszamy mikserem lub zanurzonym blenderem, aby uzyskać opuchnięcie i przewiewność.
Napełnić schłodzoną bazę ciast ugotowanym śmietanką, używając strzykawki cukierniczej i natłuścić górę produktów uprzednio stopionych w łaźni wodnej z czarną czekoladą.
W razie potrzeby placki z kremem mogą być wypełnione dowolnym innym kremem. Najważniejsze, że nie było to konieczne
Ewentualnie możesz pokryć górę deseru glazurą cukrową lub zastąpić czarną czekoladę białą lub mleczną. Za każdym razem wynikiem będzie nowy smak, wygląd i nowe wrażenia smaku deseru.
Jeśli nie masz torby kulinarnej lub strzykawki cukierniczej, nie rozpaczaj, możesz bez nich gotować ciasta. Ciasto można rozłożyć na blasze do pieczenia zwykłą łyżką stołową, a przygotowaną ochłodzoną podstawę pociąć z jednej strony i napełnić kremem za pomocą łyżeczki.