Istnieje wiele sposobów pieczenia chudego ciastka, które będą doskonałą podstawą do robienia pysznych domowych deserów lub niezależnego przysmaku do serwowania herbaty, kompotu, soku owocowego. Podobny wariant wypieku nadaje się nie tylko na czczo, ale także wtedy, gdy jaja są wykluczone z diety z innych powodów.
Jak gotować chude ciastko?
Warianty pieczenia ciastek bez składników skoromny są różnorodne i nie mają jednoznacznych ogólnych zaleceń ani proporcji: każda technologia jest unikalna i niepowtarzalna na swój sposób. Jednak przestrzeganie pewnych zasad pomoże poprawić wyniki.
- Mąkę trzeba przesiać, najlepiej kilka razy, nasycając ją tlenem.
- Przed pieczeniem ciasto nie powinno pozostać ziarnem cukru, które powinno zostać rozpuszczone w płynnej bazie bez pozostałości.
- Wspaniały chudy biszkopt zyskuje lekkość przez zamiatanie bazy octem lub sokiem z cytryny, proszkiem do pieczenia.
Gąbczasty biszkopt na wodzie mineralnej
Poniższą recepturę chudego ciastka bez jajek wykonuje się na mineralnej, silnie gazowanej wodzie. Pęcherzyki gazu nadają placekowi dodatkową porowatość i przewiewność. W razie potrzeby ciasto może być przyprawione zamiast przypraw poprzez dodanie świeżej cytryny lub skórki pomarańczowej, waniliny, cynamonu.
Składniki:
- woda mineralna - 250 ml;
- mąka - 2 filiżanki;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- Gałka muszkatołowa, kardamon, imbir - szczypta;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
- Przesiać mąkę.
- Dodaj sól, cukier, sodę i cukier i wymieszaj.
- Wlać wodę i oczyszczony olej, ubić ciasto do rozpuszczenia kryształków cukru.
- Wlać uzyskaną bazę do postaci oleistej i piec przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.
Wielkopostny biszkopt czekoladowy - przepis
Przygotowany chudy biszkopt na ciasto z dodatkami kakaowymi sprawi, że pieczenie bez jaj i innych produktów mlecznych doskonale może konkurować z produktami z dużą ilością muffiny. Ponadto wielu uważa taką bazę za smaczniejszą i przydatną do dekoracji zwykłych (nie szczupłych) deserów.
Składniki:
- woda 250 ml;
- mąka - 1,5 szklanki;
- olej roślinny - 70 ml;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
- W wodzie rozpuścić cukier, dodać olej i ocet.
- Osobno wymieszać mąkę, kakao w proszku, sodę i cukier waniliowy.
- Wlać płynne składniki na luźne kawałki, wymieszać trzepaczką lub łyżeczką do uzyskania gładkości.
- Upiec chudy biszkopt czekoladowy w formie wyłożonej pergaminem przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Pikantny biszkopt na soku pomarańczowym
Pomarańczowy herbatnik przygotowuje się na soku pomarańczowym z dodatkiem skórki cytrusowej, co sprawia, że jest niezwykle owocowy w smaku i pachnący. Jeśli sok jest słodki z minimalnym kwaśnym smakiem, należy dodać odrobinę soku z cytryny i octu, aby uzyskać dobre jakościowe wygaszanie sody w cieście.
Składniki:
- sok pomarańczowy - 250 ml;
- mąka - 2 filiżanki;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- skórka pomarańczowa - 0,5-1 łyżeczki. łyżka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
- W soku pomarańczowym cukier rozpuszcza się, dodaje się olej.
- Oddzielnie zmieszaj przesianą mąkę, sodę i skórkę pomarańczową.
- Stopniowo luźne składniki zakłócają płynne składniki, mieszając podstawę z trzepaczką.
- Rozłóż powstałe ciasto do postaci nadziewanej olejem lub pergaminem i upiecz chudy herbatnik w 180 stopniach 45 minut.
Biszkopt z marchwi - Przepis
Nie tylko smaczne, ale także bardziej użyteczne będzie chude marchewkowe ciastko. Jako płynną podstawę podchodzi każdy sok z miąższem: brzoskwiniowy, morelowy, wieloowocowy. Orzechy w przepisie nie są obowiązkowym składnikiem, nie mogą być dodawane do ciasta, ograniczone do szczypta waniliny lub cynamonu.
Składniki:
- sok - 250 ml;
- marchewki - 150 g;
- mąka - 150 g;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- orzechy włoskie - 100 g;
- sól i wanilina - 1 szczypta.
Przygotowanie
- W soku i masła rozpuścić cukier.
- Dodaj sok z cytryny, startą marchewkę i wstępnie zmielone orzechy.
- Osobno wymieszać mąkę z sodą, solą i waniliną, zasnąć do płynnych składników, wymieszać za pomocą trzepaczki lub łyżki.
- Pieczemy chude marchewkowe ciastko w tłustej formie przez 40 minut w 200 stopniach.
Biszkopt z miodem
Dla miłośników pieczenia miodu, najlepszym chudym ciastkiem będzie ten, który jest ugotowany z udziałem twojego ulubionego składnika. Słodkość ciasta można zacienić dodatkiem mrożonych lub świeżych wiśni, żurawin i innych jagód, które dodadzą nie tylko przyjemnego smaku, ale również posmakują deseru.
Składniki:
- woda 250 ml;
- miód - 100 g;
- mąka - 3 filiżanki;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka;
- jagody, owoce, kandyzowane owoce - do smaku.
Przygotowanie
- Do wody dodaj cukier i miód.
- Pojemnik należy zutylizować w kąpieli wodnej i rozgrzewać, aż wszystkie kryształy się rozpuści.
- Dodaj olej, wymieszaj i ostudź.
- Mąkę przesiewa się sodą i cukrem waniliowym, wlewamy płynną bazę miodową, w razie potrzeby dodajemy jagody lub inne dodatki.
- Piec chude ciastko na miodzie przez 45 minut w 180 stopniach.
Pikantne herbatniki na lemoniadzie
Ci, którzy już docenili zalety przysmaków na wodzie mineralnej, z przyjemnością przygotują chude ciastko na lemoniadzie bez jaj. Produkt jest miękki, delikatny, z wilgotną, pachnącą, porowatą masą. Dalej jest wersja słodyczy z dodatkiem kakao, którego ilość można dostosować do smaku.
Składniki:
- lemoniada - 250 ml;
- kakao - 1-3 st. łyżki;
- mąka - 2 filiżanki;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Zmieszaj przesianą mąkę z sodą, kakao, cukrem i solą.
- W osobnej misce połącz lemoniadę z masłem i wlej suche składniki, mieszając łyżką.
- Uzyskane ciasto płynne wlewa się do formy i piecze chudy biszkopt przez 50 minut w 180 stopniach.
Ciastko wielkopostne bananowe
Przyjemny niecodzienny smak dostaje gotowane chude biszkopty z bananem. Po schłodzeniu ciasta można pokroić na 2-3 części podłużne i namoczyć kremem bananowo-czekoladowym, dodając pokrojone plasterki owoców. Zamiast mocnej czarnej herbaty dozwolone są soki owocowe lub kompoty.
Składniki:
- herbata - 250 ml;
- banan - 0,5 sztuki;
- mąka - 2 filiżanki;
- miód - 70 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- cukier - 2/3 szklanki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Wymieszaj oddzielnie herbatę z cukrem, miąższem bananowym, miodem i masłem.
- Dodaj mąkę z dodatkiem soli i sody, mieszaj do uzyskania jednorodności i trochę więcej.
- Upiec chudy bananowy herbatnik w tłustej postaci, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Wielkopostny biszkopt na sosie jabłkowym
Pikantne biszkopty z jabłkami można wypalić z wyraźnym aromatem jabłka, zrobić z niego cytrusy, dodać sok i skórkę z cytryny, lub po prostu posmakować bazy z wanilią lub cynamonem, co może doskonale uzupełnić tę paletę owocową. Jeśli tłuczone ziemniaki są słodkie, można zmniejszyć ilość cukru.
Składniki:
- przecier jabłkowy - 1 szklanka;
- sok jabłkowy - 50 ml;
- mąka - 2 filiżanki;
- mąka ryżowa - 1 szklanka;
- olej roślinny - 70 ml;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól, cynamon, wanilia, skórka - do smaku.
Przygotowanie
- Cukier mielono z puree ziemniaczanym, masłem i sokiem.
- Oddzielnie przesiej dwa rodzaje mąki, dodając sodę, sól, przyprawy.
- Wlać płynną bazę do luźnych składników, mieszając masę łyżką.
- Piec biszkopt w postaci tłustej, posypać mąką, wyregulować piekarnik o 190 stopni i ustawić minutnik na 40 minut.
Wielkopostny biszkopt na mleku kokosowym
Wspaniały chudy herbatnik, którego receptura zostanie opisana w tej sekcji, zyskuje niezwykły tropikalny smak, wykorzystując mleko kokosowe jako płynną bazę. Powstały placek po ostudzeniu jest korzystnie cięty na kawałki i nasączany dowolną odpowiednią chudą śmietaną, uzupełnioną wiórkami kokosowymi.
Składniki:
- mąka - 280 g;
- cukier - 150 g;
- mleko kokosowe - 400 ml;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól i cukier, wymieszać.
- Wlać ciepłe mleko kokosowe. Mieszać aż do rozpuszczenia kryształów cukru i powstałą zasadę wlewać do odpowiedniej formy.
- Piec pachnące ciastko w 180 stopniach 40 minut lub do suchego drewnianego promienia.
Gąbczasty ciastko w multivark
Przygotuj chudy biszkopt czekoladowy w multiwarkcie może być na jabłku, pomarańczowo, dowolnym innym soku lub nawet na wodzie. Pierwsza opcja jest lepsza i pozwoli uzyskać bogatszy smak i właściwości odżywcze deseru. Aby uniknąć osiadania, ważne jest, aby nie wyciągać ciasta z miski, dopóki nie ostygnie całkowicie.
Składniki:
- sok - 250 ml;
- kakao - 6 łyżek. łyżki;
- mąka - 2 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej - ¼ szklanki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę za pomocą proszku do pieczenia.
- Dodaj sól, cukier, sodę, zalej olejem, a następnie sokiem.
- Wymieszać i ubić ciasto mikserem, aż cukier się rozpuści, wlać do posmarowanej olejem i posypanej mąką miski.
- Ustaw urządzenie w trybie "Piec" i gotuj przez 50 minut.
- Pozostaw ciasto do całkowitego schłodzenia w misce z otwartą pokrywką.
Pikantne biszkopty w kuchence mikrofalowej
Przygotuj czekoladowy chudy herbatnik z orzechami i możesz użyć kuchenki mikrofalowej, oszczędzając lwią część czasu i uzyskując imponujący wynik. Do realizacji wynalazku będzie potrzebna specjalna forma szklana do gotowania w urządzeniu mikrofalowym lub konwencjonalnym silikonie.
Składniki:
- woda lub sok - 300 ml;
- kakao - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- mąka - 240 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej - 1/3 szklanki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól, wanilia - do smaku.
Przygotowanie
- Mieszamy w miseczce z mąki, kakao, sody, wanilii i cukru.
- Wlać wodę i olej i mieszać masę do uzyskania jednolitej masy.
- Wlej masę do formy.
- Aby przygotować się do zasilania urządzenia, ustaw czas na 7 minut. Przy mniejszej mocy musisz przygotować biszkopt przez co najmniej 10 minut, oceniając stopień gotowości co minutę.