Lody w domu to świetny sposób na uzyskanie naturalnego deseru chłodzącego. Własne gotowanie pozwoli Ci cieszyć się różnorodnością gastronomiczną od klasycznej kremowej po ekskluzywną wersję z alkoholem i, w przeciwieństwie do producentów, używać tylko niezależnie dobranych, wysokiej jakości komponentów.
Jak zrobić lody w domu?
Domowe lody wytwarzane są z bitej śmietany zmieszanej z masą mleczno-jajową. Technologia jest prosta: żółtka jaj są mielone z cukrem i gotowane w gorącym mleku aż do zagęszczania. Następnie mieszaninę chłodzi się i łączy z bitą śmietaną. Lody umieszcza się na zimno, aż do całkowitego stwardnienia, co trzy minuty wytrząsając przez 3 godziny.
- Przygotowanie lodów w domu gwarantuje jakość i pyszny deser, jeśli stosujesz produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu, sprawią, że lody będą miękkie i delikatne.
- Nie zapomnij o zagęszczaczach: żółtka, skrobia, agar-agar i żelatyna sprawią, że masa stanie się aksamitna i jednocześnie gęsta.
- Aby uzyskać jednorodność, lepiej jest używać cukru pudru zamiast cukru.
- Alkohol, sok i syrop dodaje się do lodów na etapie mieszania, a orzechy i kawałki owoców - po zamrożeniu masy.
Jak zrobić lody z mleka?
Domowe lody z mleka pomogą wygrać w cenie i nie stracą na jakości. Ten orzeźwiający deser z mleka, żółtek, masła i cukru jest nie tylko smaczny, ale także wysokiej jakości, ponieważ składa się tylko z naturalnych produktów. Niski koszt tego ostatniego da możliwość codziennego korzystania z domowych domów z delikatnym kremowym produktem.
Składniki:
- mleko - 900 ml;
- cukier - 400 g;
- żółtka - 5 sztuk;
- masło - 100 g;
- skrobia - 10 g.
Przygotowanie
- W gorącym mleku dodaj olej, zagotuj mieszaninę.
- Cukier ociekaj skrobią i żółtkami.
- Stopniowo połącz mieszankę jaj z mlekiem.
- Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wlać do zimnej wody.
- Chłodzone lody w domu wlewa się do foremek i przesyła do zamrażarki na 4 godziny.
Domowe lody śmietankowe
Lody ze śmietanki i skondensowanego mleka są liderem szybkości i prostoty przygotowania. To sprawia, że jest to odżywcza kombinacja śmietanki i skondensowanego mleka, która po trzech minutach intensywnego ubijania zamienia się w przewiewną bazę. I chociaż gotowy deser jest bardzo kaloryczny, dla osiągnięcia doskonałego smaku, warto spróbować.
Składniki:
- śmietana 33% - 500 ml;
- Mleko skondensowane - 250 g.
Przygotowanie
- Posiekać krem przez dwie minuty przy mieszalniku o wysokiej prędkości obrotowej.
- Zmniejsz prędkość, stopniowo wchodź do skondensowanego mleka.
- Wyślij masę na zimno przez 3 godziny.
- Po 30 minutach lody w domu powinny być wymieszane.
Lody czekoladowe
Lody czekoladowe w domu to jeden z jasnych i intensywnych orzeźwiających deserów. Jego charakterystyczną cechą jest gęsty krem, łączący aromat ciemnej czekolady, delikatny smak kremu i gładką, elastyczną teksturę. Jakość lodów zależy od czekolady, dlatego powinna zawierać ponad 70% kakao.
Składniki:
- gorzka czekolada - 50 g;
- krem 15% - 500 ml;
- cukier - 100 g;
- żółtka - 4 sztuki;
- kakao - 40 g.
Przygotowanie
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
- Funt żółtka z cukrem.
- Wymieszać śmietankę z kakao i doprowadzić masę do wrzenia. Połącz z masą jaj.
- Aby uniknąć tworzenia się skrzepów, odcedź mieszaninę.
- Wlej czekoladę do kremowej masy i trzymaj kilka minut w ogniu.
- Lody czekoladowe w warunkach domowych schładzają się i po przejściu do pojemnika schłodzą 4 godziny.
Lody z jogurtu
Lody Jogurtowe będą nieocenionym prezentem dla fanów zdrowej żywności, ponieważ deser składa się z jogurtu, jagód i owoców, co sprawia, że jest to niskokaloryczna słodycz, którą można jeść na diecie. Zgodność jogurtu z dodatkami owocowymi pomoże smacznie i użytecznie urozmaicić dietę nowymi rodzajami lodów.
Składniki:
- jogurt - 550 ml;
- miąższ brzoskwiń - 250 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- cukier puder - 50 g.
Składniki:
- Peaches peeling w blenderze.
- Dodaj sok i jogurt.
- Funt dobrze, stopniowo dodając cukier puder.
- Jogurt z lodami w domu włożyć do zamrażarki na 4 godziny.
Lody plombir w domu
Lody to klasyk sowieckiego przemysłu spożywczego, który stał się dla wielu standardem jakości i doskonałym smakiem. Ci, którzy wciąż są nostalgiczni i szukają lodów w sklepach, lepiej zrobić sobie lody własnymi rękami. Co więcej, przepis jest prosty, a wysokiej jakości mleko, śmietana, cukier i jajka gwarantują doskonały wynik.
Składniki:
- mleko 3,2% - 300 ml;
- krem 33% - 300 ml;
- skrobia - 10 g;
- cukier - 100 g;
- mleko w proszku - 30 g.
Przygotowanie
- Wysuszyć mleko i cukier, wlać 240 ml mleka i doprowadzić do wrzenia.
- Zmieszaj 50 ml mleka ze skrobią i weź do gotującej się mieszaniny.
- Mieszając gotować przez 3 minuty. Potem fajnie.
- Połącz z bitą śmietaną i wyślij na 6 godzin do zamrażarki.
Lody z truskawek w domu
Lody truskawkowe w domu to najpopularniejsza letnia uczta, a to nie jest zaskakujące: jagody doskonale harmonizują z bogatą słodyczą masy mlekowej, odświeżając ze smakiem i przyjemnym cieniem. Deser jest prosty: do jego przygotowania można wziąć za podstawę każdy przepis na kremowe lody i po prostu dodać truskawki.
Składniki:
- Truskawki - 750 g;
- krem 33% - 900 ml;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 300 g;
- żółtka - 6 szt.
Przygotowanie
- Yolks wymieszać z cukrem, wlać mleko i przesłać mieszaninę do kąpieli wodnej.
- Skórka truskawkowa i przetrzyj przez sito.
- Dodaj puree do mieszanki mlecznej.
- Wymieszaj z bitą śmietaną i pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin.
Sorbet lodowy
Lody owocowe są zróżnicowane z przepisami. Przydatny orzeźwiający deser na bazie soku owocowego, z cukrem lub miodem - sorbetem - jest szczególnie popularny w ostatnich latach. Poza wysokimi walorami smakowymi zawiera także dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, dzięki czemu doskonale tonuje ciało i szybko gasi głód.
Składniki:
- pomarańcze - 6 sztuk;
- cukier - 180 g;
- białka - 2 szt .;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
- Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny i wymieszaj z 130 g cukru.
- Ubij białka, dodaj je do cytrusów i wyślij na 3 godziny, aby się zawiesiły.
- Po pół godzinie ubij i wróć do zimna.
Lody z banana
Wielu rodziców martwi się brakiem naturalnych deserów dla dzieci w sklepach. Własne pieczone lody bananowe to doskonałe rozwiązanie dla dorosłych i dzieci. Bez konserwantów i zagęszczaczy, lody z puree bananowego i mleka są smacznym i przydatnym produktem, który można zaoferować nawet najmniejszym.
Składniki:
- banany - 4 sztuki;
- mleko - 100 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- miód - 40 g.
Przygotowanie
- Dojrzałe banany obiera się, kroi i zamraża przez 4 godziny.
- Pokrój miód i sok z cytryny w blenderze, stopniowo dodając mleko.
- Gotuj lody przez kilka godzin w zamrażarce.
Lody z wina
Pikantny deser "dla dorosłych" - lody alkoholowe , jest w stanie zaspokoić najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Tarta i lekkość czerwonego wina, doskonale ocienia słodycz kremowej masy i zamienia ją w pachnące, jasne, odurzające arcydzieło. Jednocześnie składniki są bardzo proste, z wyjątkiem wina, które należy starannie dobrać.
Składniki:
- żółtka - 3 sztuki;
- białko - 1 jednostka;
- krem - 125 ml;
- wino - 120 ml;
- cukier puder - 100 g.
Przygotowanie
- Bat Yolks z proszku, dodać wino i umieścić mieszaninę na łaźni wodnej przez 7 minut, stale mieszając. Przechowywać w lodówce.
- Oddzielnie ubij białko i śmietanę.
- Najpierw dodaj śmietankę do mieszaniny wina, a następnie wprowadź białko.
- Wlać do formy i wysłać do zamrażarki na 3 godziny.