Długo od czasu, gdy znajomy przepis na słodzenie owoców, a następnie ich wyschnięcie, przyjmuje drugi wiatr na naszych stołach. Smak kandyzowanych owoców jest koncentratem słodyczy i bogatego smaku owoców lub warzyw, z których są one wytwarzane. Dlatego najczęściej owoce kandyzowane są używane jako przyprawa, dodatki do deserów lub przekąsek do mocnej kawy.
Początkowo rodzaj przysmaku przygotowywano tylko ze skórki cytrusowej, ale po rozpoczęciu rozwoju sztuki kulinarnej, która powstała w połowie XVII wieku, prawie wszystkie owoce, a nawet warzywa zostały scukrzone.
Preparat w syropie cukrowym wyprzedził nawet pierwotny kłącze imbiru, a przy lekkiej ręce wprawnych szefów kuchni niejadalny korzeń stał się pikantnym przysmakiem.
Ale nie tylko indywidualny smak imbiru sprawił, że jest popularny. Przede wszystkim korzenie tej rośliny zielnej były stosowane w medycynie. Przeciwzapalne właściwości korzeni imbiru są szeroko stosowane w leczeniu procesów zapalnych na błonach śluzowych, dlatego owoce kandyzowane imbirem stały się tak popularne. Jeden kandyzowany "cukierek" imbirowy nie tylko usuwa stany zapalne, ale także łagodzi ból w gardle dzięki prostej resorpcji. Jak zrobić imbirowe cukierki, opowiemy w tym artykule.
Imbirowe kandyzowane owoce - przepis
Kandyzowany owoc imbiru nie jest daniem dla osób o słabych nerwach. Ostry, ostry smak kłącza delikatnie zmiękcza słodycz powłoki cukrowej, ale mimo to istnieje taki deser, który następuje z najwyższą starannością, trochę się gryząc i zmywając silną kawą lub herbatą. Pikantne owoce kandyzowane na klasyczny przepis idealnie oszczędzają od bólu w gardle.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki (+ 2 na tryskaczu);
- woda - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Imbir jest czyszczony i krojony w cienkie talerze, umieszczamy je w małej misce i napełniają wodą. Plastry imbiru należy gotować przez 30 minut, aby zmiękczyć i usunąć nadmierną ostrość.
Gotowane w kawałkach wody umieszczonych we wrzącym syropie cukrowym, który składa się z cukru i wody w stosunku 2: 1. Plasterki imbiru powinny być podawane do momentu całkowitego odparowania roztworu karmelu.
Każdy imbir kandyzowany w granulowanym cukrze i pozostawić do wyschnięcia w piecu przez 1-2 godziny w temperaturze 50 stopni.
Jak zrobić słodkie cukierki imbirowe?
Przyprawy korzeni imbiru zostały powiedziane więcej niż jeden raz, ale owoce kandyzowane mogą być absolutnie słodkie, bez ekstremalnej ostrości, ale tylko z delikatnymi nutami imbiru.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- miód - 200 g;
- cukier puder - 100 g.
Przygotowanie
Imbir jest czyszczony i krojony w cienkie chipsy. Zanurzamy je w zimnej wodzie i nalegamy na 24 godziny, spuszczając wodę co 6 godzin. W zależności od tego, jak gorące chcesz zrobić kandyzowane owoce z imbiru, możesz je zanurzyć do 3 dni. Następnie żetony imbiru należy zamienić w kandyzowane owoce, gotując w miodzie przez 30 minut. Miód należy rozcieńczyć 50 ml wody i poczekać, aż mieszanina się zagotuje. Każdy kandyzowany owoc imbiru należy suszyć w piekarniku lub w temperaturze pokojowej, a następnie zwinąć w cukrze w proszku.
Taki przysmak nie szczyci się specjalnymi właściwościami leczniczymi, ale tutaj jako słodki dodatek do gorących napojów będzie idealnie pasował.
Pikantne kandyzowane cukierki imbirowe - przepis
Jeśli nie masz wystarczająco dużo przypraw zwykłych imbirowych cukierków, dodaj do oryginalnego przepisu mieszaninę ulubionych przypraw: cynamonu, goździków, kardamonu i innych.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- woda - 200 ml;
- cukier - 200 g;
- goździki - 2 pąki;
- cynamon - 1 kij.
Przygotowanie
Ugotuj plasterki imbiru według pierwszej receptury, a następnie włóż do syropu z wody i cukru (nie zapomnij zostawić kilku łyżek do przykrycia). Gotuj imbir przez 40 minut w syropie cukrowym z dodatkiem pączków goździków i cynamonu. Gotowe imbirowe owoce kandyzowane, posypane cukrem, w temperaturze pokojowej.