Pachnące, topiące się ciastka z miodem w ustach, których receptura jest wyjątkowo prosta - to właśnie wypieki, które chcesz spróbować w chłodne wieczory. Dlaczego nie? Spróbujmy z nimi gotować.
Jak zrobić ciastka z miodem?
Najczęściej ciasta miodowe gotowane są na kremowym cieście - to klasyczny przepis, o tym opowiem. Najważniejsze jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Niezależnie od przepisu na ciastka miodowe, które jesz, każdy z nich wymaga, aby nie oszczędzić siły i ugniatać ciasto, dopóki nie zacznie się w tyle za ścianami naczyń i rąk. Miód jest brany jakakolwiek: musztarda, limonka, kwiatowa, dodaj przyprawy, które dodadzą smaku produktom. Jeśli nie masz foremek z piernika, możesz upiec cały zwinięty arkusz, a następnie delikatnie pociąć go na romb lub prostokąt za pomocą noża i przykryć go glazurą.
Custard miodowe ciastka
Osobliwością tego sposobu wytwarzania jest to, że mąka jest parzona, a podczas pieczenia produkt unosi się bez żadnego proszku do pieczenia. Jeśli przygotowujesz domowe pierniki z miodem na święta, spróbuj pokryć je glazurą, cukrem lub czekoladą, od góry, rysując obraz, wtedy twoje produkty wprowadzą nastrój do domu i możesz pomalować je całą rodziną. Kto wie, może malowanie piernika miodu stanie się waszą rodzinną tradycją.
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- cukier - 450 g;
- miód - 300 g;
- jaja - 4 sztuki;
- olej - 200 g;
- woda 120 g;
- przyprawy - 4 łyżeczki.
Przygotowanie
Wlać patelnię z grubym dnem wody, podgrzać do 60 stopni, dodać miód, cukier i podgrzać do 90 stopni. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, dodaj masło, jajko, przyprawy, zamieszaj jeszcze gorącą mieszankę, a następnie schłodź do 65 stopni, wlej mąkę i szybko wymieszaj ciasto. Następnie wywałkuj ciasto na planszy. Wycinamy różne figurki, kładziemy domowe pierniki miodowe na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200-250 stopni przez 25-30 minut. Jeśli zdecydujesz się pokryć glazury figurkami z piernika, wyślij je do wyschnięcia w piekarniku na kilka minut.
Do glazury należy wlać szklankę cukru 1/2 szklanki wody i powoli gotować, aż płyn zacznie się rozciągać (jak gruby wątek). Okresowo usuwaj piankę. W powstałym syropie cukrowym można dodać wanilinę lub inne przyprawy. Chłodzona glazura, można malować pierniki, używam pędzla lub wykałaczki.
Warto zauważyć, że tradycja malowania jest charakterystyczna dla jeszcze jednej pysznej uczty - piernika tula, którego receptura znajduje się również w naszej skarbonce.
Wielkopostne ciasta miodowe
Ten przepis niewątpliwie przypadnie do gustu tym, którzy przestrzegają diety odchudzającej. Piernik gotuje bez jajek, bez oleju - tylko miód, woda i mąka.
Składniki:
- mąka - 7 szklanek;
- miód - 2 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 szczypta;
- woda - 3/4 szklanki.
Przygotowanie
Wymieszaj w rondlu miód, wodę i cukier, zagotuj, ostudź i stopniowo dodaj mąkę. Zagnieść ciasto i ustawić minuty na 30 minut, aby ostygły. Soda rozcieńczona, zmieszana z ciastem, odstawić na około 10 minut, następnie zwinąć w warstwę i pokroić ciastka.
Tak prosty przepis na piernik miodowy można również wykorzystać do wyrobu piernika miodowego z nadzieniem. Niż je wypełnisz - kwestia gustu. Możesz spróbować z marcepanem lub czekoladą, z mielonymi orzechami lub dżemem.
Jeśli lubisz pierniki i zawsze starasz się je przedstawić w nowy sposób, spójrz na przepis na ciasto "Curly Pinscher" , w którym są one głównym składnikiem.