Jeśli uważasz się za miłośnika orientalnych słodyczy, zwróć uwagę na egipskie ciasto z kremem. Ta niesamowita przysmak nie ma odpowiedników w kulinarnym świecie. Warstwy ciasta są przesuwane przez warstwę kremu, a po upieczeniu stają się miękkie wewnątrz i chrupiące od zewnątrz.
Z powodu laminowania przygotowanie takiego przysmaku zajmie dużo czasu, ale zapewnimy również "leniwy" przepis.
Ciasto egipskie fytyr - przepis
Schemat przygotowania tego deseru jest bardzo oryginalny. Para kawałków cienko walcowanego i natłuszczonego ciasta jest zwijana w ślimak i ponownie zwijana. Delikatny krem wypiekany jest między dwiema gotowymi warstwami. W rezultacie olejowane warstwy ciasta są oddzielone od siebie, a deser jest bujny.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 375 g;
- mleko - 230 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 145 g;
- drożdże - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 15 g.
Do kremu:
- mleko - 475 ml;
- kapsułka wanilii;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 130 g;
- skrobia - 10 g.
Przygotowanie
Rozpocznij od przygotowania kremu, ponieważ zanim zostanie on umieszczony między warstwami, produkt musi być całkowicie schłodzony. Aby uzyskać prosty krem, podgrzej połowę mleka do prawie wrzenia. Ubij pozostałe mleko wraz z resztą składników, w tym skrobią i zawartością strąka wanilii. Wlać gorące mleko do gotowej mieszanki, szybko ubić i umieścić krem na piecu. Podczas mieszania poczekaj, aż zgęstnieje.
Podczas gdy krem chłodzi, upiecz ciasto. Rozpuść drożdże w ciepłym słodzonym mleku i pozostaw je do aktywacji przez 10 minut. Roztwór drożdży wlewa się do mąki, a następnie dodaje jajko. Ugniatać mocno i nie lepiąc się ciasto, owinąć folią i pozostawić na pół godziny, aby rozluźnić nitki glutenu i ułatwić pracę podczas walcowania. Następnie podziel kostkę na pół i rozwałkuj każdą połowę na cienką warstwę. Nasmarować warstwę miękkim olejem, zwinąć w rolkę i zwinąć rolkę za pomocą spirali. Powstała spirala jest ponownie zwijana w cienką warstwę: średnica jednego powinna tylko nieznacznie przekraczać średnicę formy, ale rozmiar drugiego musi być wystarczający, aby pokryć dno deseru, ściany formy i dok z drugim ciastem. Rozłóż większy placek u podstawy deseru, połóż na nim schłodzoną śmietankę, a następnie przykryj wszystko drugą szydełką, wyginając jej krawędzie do środka. Wyślij formularz do piekarnika.
Po półgodzinie w 200 stopniach będzie gotowe bardzo smaczne ciasto egipskie. Można go jeść na gorąco, więc krem wypłynie lub poda się go schłodzonego, aby dobrze zachował swój kształt.
Ciasto egipskie fujitsu z kremem
Jeśli nie jesteś gotowy poświęcić kilka godzin na przygotowanie podstawy orientalnego deseru, skorzystaj z półproduktów. Ciasto drożdżowe do pieczenia nie może stworzyć autentycznej tekstury dania, ale stanie się prawdziwym pomocnikiem dla tych, których związek z testem się nie sumuje.
Składniki:
- pakowanie drożdżowego ciasta drożdżowego;
- jajko - 1 sztuka;
- skrobia - 10 g;
- mleko - 490 ml;
- Masło - 185 g;
- cukier - 165 g.
Przygotowanie
Ułóż ciasto miękkie i sam weź krem. Wymieszaj jajko z cukrem i skrobią aż do
Ciasto cienko zwinąć i zwinąć w rulon. Ponieważ jest to ciasto kruche i już oleiste, nie trzeba smarować go olejem. Rzuć rolką ze ślimakiem i rolką. Ułóż większą warstwę w podłożu, przykryj śmietaną i przykryj drugą płytką ciasta, obracając i łącząc ze sobą krawędzie. Piec deser w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.