Spośród suchych składników semolina jest często alternatywą dla mąki, na której gotowane są nie tylko zapiekanki , ale także pełnowartościowe babeczki i herbatniki. Te ostatnie są niewiarygodnie lekkie, a jednocześnie wystarczająco gęste, aby zachować kształt i wilgoć, pozostawiając pieczywo świeże przez długi czas. Poniżej przedstawiamy nasze przepisy na ciastko z mangą na mleku.
Ciastko na mleku - prosty przepis
Ze względu na swoją porowatość, mufinki na mandze pochłaniają syropy nie gorsze niż tradycyjne herbatniki . Aby uczynić tę babeczkę jeszcze piękniejszą, postanowiliśmy dodać mangę z mąką w mieszance z proszkiem do pieczenia i dodać zmielone migdały do tekstury.
Składniki:
Na ciasto:
- masło - 245 g;
- cukier granulowany - 195 g;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 55 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- sok i skórkę pary pomarańczy;
- semolina - 240 g;
- zmielone migdały - 180 g;
- mleko - 90 ml;
- śmietana - 45 ml.
W przypadku syropu:
- sok i skórkę pary pomarańczy;
- woda 375 ml;
- cukier - 275 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie manny zaczyna się od standardu dla wszystkich babeczek i herbatników, procedury bicia miękkiego oleju i cukru. Kilka minut przy maksymalnej prędkości blendera i składników zamieni się w wspaniały krem. Następnie do mieszaniny zaczynają stopniowo wprowadzać jajka, a następnie kwaśną śmietaną i mlekiem. Wyciskając sok z cytrusów, nalewamy go. Teraz linia suchych składników: mieszanka mąki i proszku do pieczenia, manga i zmielone migdały. Dodaj gotowe ciasto ze skórką cytrusową. Pozostawić na godzinę w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.
Gdy nasza bujna babeczka na mleku dojdzie do gotowości, przygotujemy prosty syrop składający się z mieszaniny cukru, wody, soku i soku, gotowanej przez pół godziny. Gdy ciasto jest gorące, wlać połowę syropu. Pozostały syrop podlewamy już w plasterki i schłodzone kawałki.
Babeczka na mango i mleku
Jeśli nie jesteś obojętny na zapiekanki z twarogiem, to ta delikatna babeczka oparta na twarożku stanie się twoją ulubioną. W ramach tego przepisu, przed gotowaniem, dosłownie będziemy gotować kaszę manną, a zatem keks okaże się dość gęsty i bardzo delikatny.
Składniki:
- mleko - 470 ml;
- woda 430 ml;
- masło - 45 g;
- semolina - 210 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 280 g;
- mąka - 45 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- twarożek - 330 g;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Połącz pierwsze trzy składniki ze sobą i umieść je na średnim ogniu. Gdy tylko ciecz dojdzie do wrzenia, wlej mango i mieszając w sposób ciągły gotuj przez 10 minut. Ochłodź gotową owsiankę aż do uzyskania ciepła.
Podczas gdy manka się ochładza, ubij jajka i cukier serem twarogowym i ekstraktem z wanilii. Wlej mieszankę z mąką z proszkiem do pieczenia i dodaj do niej mango. Wlać ciasto do ciasta na mleko do postaci olejowanej 20-cm. Upiec ciasto przez 180 minut.
Babeczki z mangą - przepisy kulinarne
Możesz również przygotować porcję smakołyków w formie małych babeczek, uzupełnionych wiórkami kokosowymi i namoczone w miodzie.
Składniki:
Na ciasto:
- jajko - 1 sztuka;
- semolina - 185 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 35 g;
- golenie orzechów kokosowych - 25 g;
- mleko - 45 ml;
- masło - 45 g.
W przypadku syropu:
- miód - 55 ml;
- woda - 55 ml;
- sok z cytryny - 25 ml.
Przygotowanie
Po stopieniu masła delikatnie go ochłodź, a następnie ubij z jajkiem, mlekiem i cukrem. Osobno połączyć pozostałe suche składniki i zagnieść ciasto. Podziel go na równe części i uformuj z każdego marmuru. Rozłóż kulki w foremkach i pozostaw na godzinę. W tym czasie mancha wchłonie całą wilgoć, puchnie i staje się miękki. Ciastka z semoliny wkładamy do mleka w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Rozcieńczyć miód w ciepłej wodzie i dodać sok z cytryny. Namoczyć powstały syrop z gotowych babeczek i ostudzić.