Ciasta z dżemem nie należą do kategorii świątecznych i obrzędowych. Są gotowane w dni powszednie, kiedy chcesz się rozpieszczać i kochać za darmo, bez żadnego powodu. Ciasto z jogurtu i dżemu to doskonały sposób na "pozbycie się" lekko sfermentowanych zapasów, ciasto z piaskiem z dżemem - ogólnie smak dżemu z czarnej porzeczki jest również znany naszym czytelnikom. A dziś wybraliśmy trochę bardziej interesujących i słodkich przepisów.
Kremowy souffle z dżemem truskawkowym
Składniki:
Na herbatniki:
- mąka - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- masło - do smarowania;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Na suflet:
- mleko - 0,5 sztuki;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 0,5 łyżki. łyżki;
- żelatyna - 20 g;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- masło - 125 g;
- wanilin - 0,5 łyżeczki.
- woda - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Dla galaretki:
- dżem truskawkowy (gruby) - 6 łyżek. łyżki;
- Syrop truskawkowy - 0,5 sztuki;
- żelatyna - 10 g;
- woda - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Na biszkopt wymieszaj jajka z cukrem. Stopniowo wprowadzić przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec przez około pół godziny w nagrzanym piekarniku do 160 stopni. Nie możemy usunąć ciasta z formy!
Tymczasem zajmijmy się sufletem. Wstępnie namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Oddziel białka i schowaj w lodówce, podczas gdy żółtka wybielają z połową cukru. Następnie, z cienką strużką, wlać mleko, dodać mąkę i umieścić mieszaninę na ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie ochłodzić. Masło jest ubijane w bujną białą masę i wstrzykiwane z wanilią do żółtek. Ubij wszystkie blendery do uzyskania jednorodności.
Ogrzać żelatynę na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia, po ochłodzeniu do temperatury pokojowej. Ubij ubite proteiny, aż osiągną mocne szczyty. Kontynuując ubijanie, stopniowo wprowadzaj pierwszy cukier, a następnie żelatynę. Ostrożnie zmieszaj masy białka i żółtka i wlej do formy, na wierzchu ciasta biszkoptowego. Przesyłamy go do lodówki na 2 godziny, aby suflet został zamrożony.
Żelatyna do galaretki jest również namaczana w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczana w podgrzanym syropie. Jagody z dżemu truskawkowego są równomiernie rozłożone na suficie i zalane syropem żelatynowym. Galaretka zamarza w lodówce na około godzinę. Następnie ten zaskakująco delikatny i zwiewny tort można wyjąć z formy i podać na stół.
Ciasto z dżemem malinowym i kwaśną śmietaną w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- mąka - 2/3 artykułów;
- mleko - pół wieku;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- jam malinowy - 1/2 st.;
- płatki migdałowe - do dekoracji.
Do kremu:
- kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu 30%) - 1 sztuka;
- cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
Jajko pocierać cukrem, wlewać mleko. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, kakao, skrobię i proszek do pieczenia. Ubij wszystko mieszadłem do uzyskania jednolitości i wlej do wysmarowanej szklanej formy. Piec ciasta w kuchence mikrofalowej przez zaledwie 4 minuty przy 800 watów.
W międzyczasie przygotowujemy krem. Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i waniliną. Po ostygnięciu ciasta pokrój go na 2 ciasta, a każdy z nich jest obficie nasycony dżemem malinowym. Następnie smarujemy dno kwaśną śmietaną, przykrywamy drugim ciastem i nakładamy kremem. Posyp gotowe ciasto płatkami migdałowymi.
Makowe ciasto z konfiturą wiśniową
Składniki:
- mąka - 75 g;
- mak - 1 przedmiot;
- cukier - 2/3 sztuki;
- jaja - 6 szt .;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 30%) - 1/2 st .;
- jam cherry - 1 przedmiot;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
- masło - do smarowania;
- sól morska - 1 szczypta.
Przygotowanie
Mielenie maku w blenderze i przez 10 minut zalać wrzącą wodą. Oddziel białka od żółtek. Białka z szczyptą soli uderzają w mocne
Mac przeciska się przez podwójną warstwę gazy, a także dodaje do powstałej masy, jak gałka muszkatołowa. Ostatni w cieście dokładnie wprowadza białka. Delikatnie wymieszać i przenieść do postaci natłuszczonej. Piec ciasto przez około pół godziny w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Gdy ostygnie, pokroić w ciastka. Obficie wymieszaj na środku dżemem wiśniowym, na wierzch dżemem i udekoruj bitą śmietaną.