Do przygotowania klasycznego tiramisu potrzebny jest młody miękki ser mascarpone, savoyardi jest przewiewnym ciastkiem kruchego w kształcie rurki i wina z Marsali do impregnowania ciast. Aby ciasto "Tiramisu" było w domu, możesz wymienić wszystkie składniki na bardziej przystępne. Na przykład, mascarpone dla twarogu z dodatkiem bitej śmietany, a savoyardi może się upiec. Możesz również ugotować cudowny placek z naleśnikami lub powietrznym ciastem, który będzie przypominał włoski przysmak.
Ten deser jest pysznie pyszny i delikatny, dlatego pożądane jest, aby jadł powoli w romantycznej atmosferze.
Włoskie ciasto "Tiramisu" z ciasteczek Savoyardi
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi - 24 szt .;
- żółtko - 3 kawałki;
- cukier puder - ¼ wieku;
- tłusty ser - 130 g;
- krem 33% - 110 g;
- Liquor Baileys - 40 g;
- kawa espresso - 250 ml;
- kakao - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Najpierw trzeba spawać mocną kawę, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
W osobnej misce wymieszaj sproszkowany cukier z żółtkami i podgrzej do kąpieli wodnej, mieszając 5 minut przed zagęszczeniem. Kiedy masa ochładza się, musi zostać pobita przez dodanie sera. Następnie dodaj Baileys (aby uzyskać bardziej kremowy smak). Oddzielnie w zimnym szklanym pojemniku ubić schłodzoną śmietanę. Połącz wszystko i starannie wymieszaj.
Aby uformować ciasto, musisz wziąć naczynie do pieczenia i możesz bezpiecznie przystąpić do montażu. Aby to zrobić, umieść savoyardi, zwilżone w połowie schłodzoną kawą, na dnie. Wlać krem do ciasta, obficie posypując kakao. Potem znowu ułóż ciasteczka, zmoczoną kawę i znowu śmietankę i kakao. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż w chłodne miejsce na siedem godzin. Po upływie tego czasu musisz uwolnić zawartość z formularza i udekorować deser. Jeśli pozostały pliki cookie, można je przymocować do boków wokół ciasta.
Jak ugotować ciasto naleśnikowe "Tiramisu" - przepis
Składniki:
- naleśniki gotowe - 15 szt .;
- śmietana tłuszczowa 30% - 400 ml;
- mleko - 60 ml
- cukier puder - 160 g;
- rozpuszczalna kawa czarna - 50 g;
- kakao - 60 g.
Przygotowanie
Najpierw trzeba ugotować cienkie naleśniki i impregnację. Konieczne jest rozcieńczenie sproszkowanego cukru i kawy w ciepłym mleku. W przypadku kremu w śmietanie wylej sproszkowany cukier i ubij, aż uzyskasz kremową masę.
Każdy naleśnik jest nasączony impregnatem i lekko nasączony. Następnie musisz uformować ciasto. Aby to zrobić, namoczyć naleśnik krem i powtórzyć wszystkie czynności z resztą naleśników. Upiec boki ciasta i górę kremem i posyp kakao. Pozostaw to na zimno.
Jak zrobić ciasto biszkoptowe "Tiramisu"?
Składniki:
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- cukier granulowany - 215 g;
- mąka -210 g;
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
- żelatyna - 5 g;
- cukier puder - 50 g;
- tłusty ser - 125 g;
- Cukier waniliowy - 5 g;
- kawa gotowa - 50 ml;
- alkohol - 30 ml;
- kakao w proszku - 45 g.
Przygotowanie
Aby przygotować biszkopt, trzy jaja należy ubić z cukrem w oddzielnym pojemniku. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszaj. Wlać ciasto do formy i włożyć do piekarnika, który jest podgrzewany do 195 stopni. Piec biszkopt 25 - 30 minut. Po ostudzeniu należy pokroić na trzy ciastka i namoczyć kawę. Pisanie
Aby przygotować krem, dwa białka muszą zostać oddzielone od żółtek. Yolks mielą ze sproszkowanym cukrem. Dodaj żelatynę, nasączoną wcześniej i tłustym twarogiem. Białka ubić w gęstą piankę z cukrem waniliowym i ostrożnie wymieszać z kremem.
Impregnowane ciastka biszkoptowe przekładane warstwami i każdą rozmazaną kremem. Umieść deser w zimnym miejscu na trzy godziny. Następnie przykryj boki resztą śmietany i posyp kakao.