Zamiast przydzielać ogromną ilość miejsca na trzylitrowe puszki z kompotem jagodowym, można po prostu zrobić syrop z aronii z kwasem cytrynowym i rozcieńczyć go przed spożyciem aż do uzyskania pożądanego stopnia słodyczy.
Kwas cytrynowy we wszystkich powyższych recepturach zakłada nie tylko rolę dodatku smakowego, ale także prosty naturalny środek konserwujący.
Przepis na syrop z ashberry z aronii
Aby wyrazić smak w przygotowaniu syropu, można użyć nie tylko jagód czarnej wiśni, ale także jej liści. Taki dodatek da syrop i większy smak.
Składniki:
- owoce czarnej aronii - 1,8 kg;
- woda - 1,8 l;
- garść liści wiśni czarnej;
- cukier - 1,4 kg;
- kwas cytrynowy - 45 g.
Przygotowanie
Umyte i suszone jagody czereśni wraz z liśćmi rośliny układane są kolejno w wybranych naczyniach. Kwas cytrynowy hoduje się w gorącej wodzie i wlewamy jagody liśćmi. Pozostawiamy podstawę syropu w ciągu 24 godzin. W tym krótkim czasie czarna wiśnia da nie tylko smak, ale także kolor, dzięki obfitemu wydzielaniu soku. Następnie syrop filtruje się, rzucając czeremchę i liście, a powstały wlew łączy się z cukrem i pozostawia do wrzenia. Gotuj syrop do momentu, aż różowa piankowa czapeczka na powierzchni zniknie całkowicie. Następnie syrop wlewa się do sterylnego pojemnika i natychmiast zamyka.
Syrop aronii na zimę - przepis
Składniki:
- woda 980 ml;
- cukier - 1,1 kg;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- jagody jeżyny - 1,1 kg.
Przygotowanie
Doprowadzić wodę do wrzenia, rozcieńczyć ją cukrem z kwasem cytrynowym. Gdy syrop się zagotuje, wrzuć do niego umyte jagody, a następnie poczekaj jeszcze raz. Zakończył się pierwszy etap przygotowania syropu z czarnej aronii, teraz pojemnik z jagodami pozostawia się do całkowitego ochłodzenia, jagody prasują i filtrują syrop. Przed nalewaniem puszek syrop gotuje się przez około 3-5 minut, a następnie zamyka.
Jak ugotować syrop z soku z aronii?
Możesz ugotować syrop z czystego soku, ale jego smak będzie zbyt ostry, kwaśny, ponieważ zalecamy połączenie soku z wodą.
Mieszając sok z jagód i wodę w równych objętościach, wlać do nich taką samą ilość cukru (proporcja 1: 1: 1). Następnie pozostaw wszystko gotować do wrzenia, pozostawić w ogniu, aż piankowa czapka zniknie i przelać sterylne opakowanie.