Squash, bakłażan lub papryka ugotowały wszystko. Ale duszone ogórki próbowały kilku. Używaliśmy ich świeżych i nawet nie myśleliśmy o obróbce cieplnej. I całkowicie na próżno. Z nich powstają oryginalne i smaczne potrawy. Gotuj i przekonaj się sam.
Nadziewane ogórki nadziewane mięsem w śmietanie
Składniki:
- świeże ogórki - 1,5 kg;
- mięso mielone - 300 g;
- cebula - 100 g;
- bułka tarta - 30 g;
- śmietana - 220 g;
- boczek - 150 g;
- rafinowany olej roślinny;
- Przyprawy i pikantne zioła - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże warzywa - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Napełnieniem naszych ogórków będzie każde mięso mielone, w którym do smaku dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, a także delikatniejszą bułkę tartą. Łączymy masę i odkładamy na bok.
Ogórki wybierają nie bardzo młode, lepiej dojrzałe, duże i gęste. Płuczemy je w zimnej wodzie, oczyszczamy je ze skóry i kroimy na dwie do trzech części, w zależności od długości warzyw. Łyżeczką usuwamy wnętrze z nasion i wypełniamy wolne miejsce przygotowanym nadzieniem.
Tniemy boczek bardzo cienkimi talerzami. Każdą nadziewaną część ogórka zawijamy jednym plasterkiem boczku, jeśli to konieczne, mocując krawędzie zamykające wykałaczką. Posmaruj osobno rozgrzanym do czerwoności olejem roślinnym i dodaj do głębokiego rondla lub kazanoka.
Śmietankę miesza się z solą, pieprzem, przyprawami i ziołami i wlewa do ogórków. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Gasić w pokrywie przez dwadzieścia minut i usunąć z ognia.
Podajemy potrawę z gotowanymi ziemniakami, świeżymi pomidorami lub sosem pomidorowym, dekorujemy świeżymi ziołami.
Przepis na duszone ogórki z warzywami
Składniki:
- świeże ogórki - 500 g;
- pomidory - 200 g;
- cebula - 100 g;
- mąka - 60 g;
- śmietana - 100 g;
- woda 50 ml;
- rafinowany olej roślinny;
- pikantne zioła - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- świeże koperkowe zielenie - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Cebule są czyszczone, krojone w kostkę i smażone w kotle lub głębokim rondlu przez pięć minut.
Ogórki moje, pokroić w nie cienkie kubki lub plastry, posypać mąką i posłać do cebuli. Smaż dwie lub trzy minuty, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, śmietanę, wodę, dopraw solą, mieszanką zmielonej papryki i ziół. Trzymamy naczynie na średnim ogniu przez dziesięć do piętnastu minut, przykrywając naczynia pokrywką. Pod koniec gotowania wyrzucamy drobno posiekany koperek.