Miłośnicy grzybów z pewnością docenią ten artykuł ze względu na jego wartość, ponieważ w nim powiemy, jak zrobić zupę grzybową z klopsikami.
Zupa grzybowa z klopsikami
Składniki:
- ziemniaki - 200 g;
- pieczarki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 150 g;
- sól, pieprz;
- mielona wieprzowina - 200 g;
- pistacja obrana - 25 g;
- jaja - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka.
Przygotowanie
Czosnek przechodzi przez prasę, posieka pietruszkę, drobno posieka pistacje. Wszystko to łączy się z mięsem mielonym, dodajemy jajko, sól, pieprz i mieszamy. Przez około 10 minut usuwamy mielone mięso z lodówki. Kroimy grzyby na talerzach, półpierścieniach - cebuli, ziemniakach i marchwi - z kęsiskami. Nadzienie pobiera się z lodówki i formujemy kulki. Smaż je w oleju roślinnym do czasu ugotowania.
W tym samym oleju, gdzie grillowane klopsiki, smażyć marchewki i cebulę przez 5 minut, mieszając. Następnie rozprowadzamy grzyby i smażymy przez kolejne 5 minut. W rondlu zalać około 1,5 litra wody, posmarować marchewką cebulą i grzybami, dodać ziemniaki i wszystko zagotować.
Aby posmakować, dodaj sól i pieprz, zredukuj ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie rozłóż klopsiki i gotuj przez kolejne 5 minut, a przed serwowaniem możesz dodać łyżkę śmietany do każdego talerza.
Klopsiki w sosie grzybowym
Składniki:
- mięso mielone - 400 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- pieczarki - 350 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 500 ml;
- masło - 25 g;
- ser Maasdam-100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 1 szt.
Przygotowanie
Pieczarki pokroić w talerze i smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut, następnie dodać masło i dalej smażyć grzyby, aż będą lekko brązowe. Gotowe grzyby przenosi się do rondla, wlewa się śmietanę i na wolnym ogniu doprowadza do wrzenia.
Teraz zacznijmy robić klopsiki. W mieleniu dodajemy do smaku posiekany czosnek, jajko, sól i pieprz. Wszystko to jest mieszane. Tworzymy z otrzymanej wagi klopsa i smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przed uformowaniem rudej skorupy. Następnie wkładamy je do rondla z grzybami i śmietaną. Ser trzy na dużej tarce, wlać go do reszty składników, aby spróbować soli i pieprzu. I pozwól sosowi jeszcze gotować przez 7 minut, po czym na stole mogą być podawane klopsiki w sosie grzybowym.
Zupa grzybowa z klopsikami
Składniki:
Do zupy:
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- krem - 300 g;
- oliwa z oliwek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Do klopsików:
- mielonka z kurczaka - 250 g;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 1 sztuka;
- majonez - 1 łyżeczka;
- sól, czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
Ryż gotujemy do gotowości, a następnie wyrzucamy z powrotem do durszlaka. Wymieszaj z mięsem mielonym, majonezem, jajkiem, solą i przyprawami. Z otrzymanego farszu przygotowujemy klopsiki (8-10 sztuk) i wkładamy je do lodówki na 20 minut.
I w tym czasie zaczynamy przygotowywać zupę: obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do osolonej wody. Cebulę kroimy cebulą i podsmażamy na oliwie, aż stanie się przezroczysta, następnie dodajemy startą marchewkę i przechodzimy przez kolejne 3 minuty. Grzyby są moje, pokrojone na plasterki i wysyłane do marchewki z cebulą. Smaż wszystko razem przez kolejne 7 minut.
Na samym końcu dodaj przyprawy, sól, mąkę i szybko wymieszaj. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, płyn zostaje osuszony, pozostawiając jedynie 100 g. Następnie wlać śmietanę, gdy się zagotuje, położyć klopsiki i gotować przez około 7 minut, po czym rozprowadzić pieczeń z warzyw i grzybów, wymieszać i przynieść zupę do gotowości na kolejne 10-15 minuty.
Następnie przygotowujemy zupę z blenderem w puree (klopsiki jednocześnie wyciągamy). W gotowych puree ziemniaki ponownie wrzucamy klopsiki i doprowadzamy zupę do zupy do wrzenia. Jeśli masa jest zbyt gruba, możesz wlać trochę bulionu ziemniaczanego.