Dżem z agrestu z orzechami

Agrest - popularny krzew w ogrodnictwie, rośnie głównie w regionach o umiarkowanym klimacie. Jagody agrestu są wyjątkowo smaczne i użyteczne, doskonale smakują w świeżej formie, robią wino, robią galaretkę, kompoty, marmoladę, dżem.

Szczególnie smaczny i wyśmienity dżem otrzymywany jest z agrestu z orzechami. Do jej przygotowania nadają się lekko niedojrzałe jagody agrestowe dowolnego rodzaju i obrane orzechy włoskie o normalnej dojrzałości.

Dżem z agrestu z nasionami i orzechami

Składniki:

• jagody agrestu - 1 kg;
• cukier produkcji krajowej - 1-1,5 kg;
• jądra orzecha włoskiego - około 100-150 g;
• woda - około 300 ml.

Przygotowanie:

Jagody są dokładnie myte, usuwamy ogony i łodygi za pomocą nożyczek, przebijając każdą jagodę wykałaczką. Niektóre usuwają nasiona z jagód, ale jest opinia, że ​​lepiej tego nie robić z trzech powodów:

• w nasionach z jagód agrestu również zawierają użyteczne substancje;
• ta metoda jest dość pracochłonna;
• owoce będą zdeformowane.

Z wrzącej wody z cukrem w osobnej gałce wykonujemy syrop cukrowy, można ugotować 10-20 liści wiśni i czarnej porzeczki, co da syropowi specjalne odcienie koloru, dodatkowy aromat i aromatyczne odcienie.

Układamy przygotowane jagody w emaliowanym garnku i polewamy syropem cukrowym. Ustawiamy pojemnik na mały ogień i doprowadzamy go do wrzenia, ostrożnie usuwając pianę, jeśli to konieczne. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut i wyłącz ogień. Zakryj pojemnik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Orzechy nie są cięte zbyt drobno za pomocą noża (można je jednak ciąć, a nie wycinać, po prostu usuwać partycje i rozbijać na 4 części) i lekko kalcynować na suchej patelni na małym ogniu, mieszając drewnianą szpatułką.

Przygotowujemy orzechy w słoiku z dżemem, kładziemy na małym ogniu, ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kolejne 5 minut, niektórzy powtarzają cykl ponownie. Dżem uzyskuje się z całych owoców, nie tylko smacznych, ale także pięknie wyglądających.

Kładziemy dżem w sterylizowanych szklanych słoikach. Pełne puszki można sterylizować w gotującej wodzie z pokrywami z cyny, obracać i przykrywać (ostudzić) lub nakładać plastikowe nakrętki na słoiki. Przygotowany dżem w słoikach powinien znajdować się w pomieszczeniu o niskiej temperaturze plus (przeszklona weranda, balkon).

Dżem z agrestu z orzechami podawany na herbatę, można go również wykorzystać do przygotowania słodkich wypieków i słodyczy.