Dziś powiemy Ci, jak gotować ryby w śmietanie, aby zmaksymalizować zalety produktu i uzyskać harmonijny smak i apetyczne jedzenie. Dla Ciebie, odmiany receptur w piekarniku i patelni, a także klasyczna wersja sosu śmietanowego dla ryb.
Sos do ryb z kwaśnej śmietany
Składniki:
- tłusta kwaśna śmietana - 320 g;
- mąka najwyższej jakości (pszenica) - 30 g;
- Provan lub włoskie suche zioła - szczypta;
- zęby czosnkowe (opcjonalnie) - 2-3 szt .;
- zielona świeża i zielona cebula (opcjonalnie) - do smaku;
- sól, duży i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Sos śmietanowy dla ryb przygotowuje się w kilka minut.
- Śmietankę należy po prostu zmieszać w misce z mąką, solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami.
- Czosnek zmiażdżony lub przepuszczony przez prasę i posiekane zielenie, w razie potrzeby.
- Jeśli podoba ci się obecność tych składników w naczyniach, to podczas gotowania ryb nie będą one absolutnie zbędne i nadają im niepowtarzalny smak i smak.
- Sos z określonej ilości składników w przepisie wystarcza zwykle do upieczenia lub stłumienia kilograma ryby.
Ryba w śmietanie w piekarniku - przepis
Składniki:
- Sos śmietanowy, przygotowany według powyższej receptury;
- filety z dowolnej ryby - 990 g;
- cytryna - 80 g;
- cebulki cebulowe - 170-250 g;
- masło - 55 g;
- sól, duży i świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g lub do smaku;
- Przyprawy do ryb - do smaku.
Przygotowanie
- Filet z ryb musi być marynowany przez krótki czas przed pieczeniem. Aby to zrobić, pokroić przemyty i wysuszony produkt na porcje, delektować się solą, pieprzem i przyprawami dla ryb, posypać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostawić na około trzydzieści minut.
- W międzyczasie zajmiemy się cebulą. Czyścimy cebulki, rozdrabniamy półkółkami i lekko smażymy na maśle na patelni.
- Rozprowadzamy masę cebulową w obficie naoliwionym naczyniu do pieczenia, a na wierzchu układamy marynowane kawałki fileta z ryby.
- Przesyłamy pojemnik z naczyniem przez dwadzieścia minut w podgrzewanym piekarniku do 205 stopni.
- Po upływie czasu wylej rybę w sosie śmietanowym, posyp ją startym serem i wróć na kolejne dziesięć do piętnastu minut w piekarniku.
- Ryba pieczona w śmietanie jest bardzo gorąca i można jej podawać przyrządzone gotowane ziemniaki lub ryż.
Ryba w śmietanie na patelni
Składniki:
- Sos śmietanowy, przygotowany według powyższej receptury;
- woda lub śmietana - 120 ml;
- filety z dowolnej ryby - 990 g;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 75 g;
- cebulki cebulowe - 170-250 g;
- marchewki - 95 g;
- słonecznik lub rafinowany olej z oliwek - 85 ml;
- sól, duży i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Przyprawy do ryb - do smaku.
Przygotowanie
- Filety rybne są płukane, suszone, krojone w średniej wielkości plastry, które z kolei są doprawiane solą, pieprzem, przyprawami dla ryb i pozostawione na około piętnaście minut.
- W międzyczasie rozdrabnij obrane żarówki półpierścieniami i pozwól marchewki przejść przez dużą tarkę.
- Wrzucamy marynowane plastry ryb do mąki i wkładamy je do porcji na dużej patelni z podgrzewanym rafinowanym olejem.
- Po zrumieniu ryb z obu stron na dużym ogniu, umieść je tymczasowo w misce, a na patelni niech cebula przez pięć minut, następnie rozłóż marchewkę i usmaż warzywa, aż będą miękkie.
- Teraz rozprowadzamy ryby na warzywach na patelni i polewamy je sosem śmietanowym
- Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zawartość w bardzo małym ogniu przez dziesięć minut.
Danie może być nieznacznie zróżnicowane, dodając smażenie do marchwi i cebuli oraz innych wosków, na przykład bułgarskiej papryki lub fasoli strączkowej.