Tartlets z dowolnym nadzieniem - jedno z najwygodniejszych rozwiązań menu do organizowania przyjęć, przyjęć i bufetów. Przygotuj tartlets z wątróbką dorsza. Ten delikatny produkt w puszkach ma charakterystyczny jasny soczysty i delikatny smak i zawiera wiele użytecznych substancji. Tartlets można kupić w supermarketach lub upieczone z prostego ciasta świeżego lub francuskiego .
Przepis tartlets z wątroby dorsza
Składniki:
- gotowe tartaletki - w razie potrzeby;
- Wątroba z soku z dorsza - 1;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- majonez (najlepiej domowy);
- oliwki bez pestek (zielone lub ciemne);
- paprykę (różne gatunki, z wyjątkiem czerwonego);
- zielona cebula;
- ser twardy - 100-150 g;
- różne zielenie (koperek, pietruszka).
Przygotowanie
Jajka gotują na twardo, schłodzone w zimnej wodzie, czyste i drobno krojone nożem. Otwieramy słoik z wątróbką dorsza, wyodrębniamy go i zagniatamy widelcem. Drobno posiekaj cebulę i zieleninę, trochę w lewo do dekoracji. Ser trzeć na średniej lub dużej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki w misce (połowa sera pozostała do posypania). Dopraw do suchych mielonych przypraw i dodaj majonez dla plastyczności. Wypełniamy tartaletę przygotowaną mieszanką, posypujemy starty ser na wierzchu, kładziemy na blachy do pieczenia, wklejamy naoliwiony papier do pieczenia i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku. Piec w średniej temperaturze przez 8-15 minut (nie jest już potrzebny - wszystkie produkty są już gotowe, ale ser powinien się zlać). Podczas pieczenia tartalet pokrój oliwki w kółko. Gotowe tartletki zdobią kręgi oliwki i zieleni. Serwujemy z białymi winami, ginem, dobrą wódką, brandy, aquavitem lub piwem.
Nadzienie na tartlets można przygotować nie tylko z wątrobą dorsza. W tym celu nadaje się także wątroba różnych zwierząt domowych i ptaków.
Przepis tartlets z nadzieniem z wątróbki drobiowej
Składniki:
- tartlets - ile jest potrzebna;
- wątróbka drobiowa - około 300-400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- świeże pieczarki (pieczarki, białe, boczniaki) - 200 g;
- ser twardy - 200 g;
- tłuczone ziemniaki - 200 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny do smażenia;
- zieleni są różne;
- suche przyprawy do smaku;
- sól.
Przygotowanie
Wątróbkę drobiową gotować przez 5-8 minut, nie więcej (w przeciwnym razie będzie twarda i pozbawiona smaku). Doprowadzić blender do stanu jednorodności lub pozwolić mu przejść przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz szorstkiej tekstury, po prostu posiekaj wątrobę nożem. Dodamy przyprawy i czosnek, lekko przylgniemy.
Grzyby oczyszczone, posiekane na tyle, że myjemy i wyrzucamy durszlak. Podgrzewamy patelnię i smażymy drobno posiekaną cebulę. Na innej patelni podsmażaj grzyby na złoto i połącz je z cebulą.
Miesza się w misce mieszankę cebulowo-grzybową przyprawioną wątróbką, pół tartym serem, puree ziemniaczanym i jajkiem kurzym. Mieszamy i wypełniamy tę mieszaninę tartletem. Udekoruj serem i ułóż je na blasze do pieczenia (lepiej rozłożyć na natłuszczonym papierze). Wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury. Piec przez maksymalnie 8-15 minut. Gotowe tartlets są udekorowane zielenią.
Kilka dodatkowych wskazówek:
- jeśli używasz wołowiny, wieprzowiny, indyka lub jagnięciny, lepiej najpierw moczyć w mleku przez 2 godziny, a potem
spłucz dokładnie zimną wodą. Zapach będzie cieńszy, a smak delikatniejszy. Lub możesz marynować wątrobę u Indian: w kefirze lub jogurcie płynnym, o smaku curry; - jeśli przygotowujesz nadzienie na tartaletki z ptactwa wodnego (kaczki, gęsi), to przed jego ugotowaniem należy je namoczyć w mleku (można również przy pomocy przypraw);
- jeśli wątroba po trawieniu lub hartowaniu była zbyt sucha - do farszu dodajemy odrobinę masła lub jajka.
Wołowina, jagnięcina, indyk, gęsina i wątróbki z kaczki można podawać nie tylko lekkie, ale także ciemne wina.