Każda gospodyni ma własne przepisy na przygotowanie blanków na zimę. Powiemy Ci teraz przepisy na przygotowanie pomidorów z musztardą. Jesteśmy pewni, że jedno z nich sprawi ci przyjemność i zajął godne miejsce w twojej książce kucharskiej.
Pomidory beczkowe z musztardą
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól - 60 g;
- liście laurowe - 5-6 sztuk;
- groszek z czarnego pieprzu - 8-10 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 7 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek na sucho - 9 g;
- proszek gorczyczny - 20 g;
- korzeń chrzanu - 5 g.
Przygotowanie
Na dnie puszek kładziemy przyprawy. Moje pomidory, w kilku miejscach wykonujemy nakłucia widelcem i umieszczamy je szczelnie w przygotowanych puszkach. W przypadku solanki w 1 litrze wody rozpuść sól i napełnij ją pomidorami. Na wierzch kładziemy gotowaną białą szmatę, pożądane jest, aby była to bawełna. I na nią nalewamy proszek musztardowy. Robimy to, aby forma nie zaczęła się pojawiać. Więc zostawiamy słoik w pokoju tygodnia na 2. Nie musisz tego przykrywać. Następnie zamykamy słoik z nylonowym czepkiem i umieszczamy go w zimnym miejscu, tak aby solone pomidory i musztarda były w końcu dojrzałe. Gotowi do jedzenia, będą dni w 13-14.
Konserwowane pomidory z musztardą
Składniki:
- pomidory - 10 kg;
- cukier - 2 filiżanki;
- filtrowana zimna woda - 10 litrów;
- proszek musztardowy - 1 szklanka;
- sól - 2 filiżanki;
- tabletki aspiryny - 15 szt .;
- czosnek - 20 ząbków;
- liście porzeczki, wiśni, chrzanu - do smaku;
- zielenie kopru, korzeń chrzanu - do smaku.
Przygotowanie
Przefiltrowaną wodę miesza się z cukrem, solą i gorczycą w proszku. Łączymy je do stanu jednorodnego. Moje zielone i pomidory. Czosnek i korzeń chrzanu czyści się i kroi na kawałki. W przygotowanych sterylnych puszkach rozprowadzamy przyprawy, korzenie i pomidory. W każdym słoiku dodajemy 3 tabletki aspiryny i zalewamy przygotowaną solankę. Zamykamy powieki pokrywkami i przechowujemy je w zimnym miejscu. Tygodnie po 4 pomidorach z musztardą i aspiryną będą gotowe.
Zielone pomidory z musztardą
Składniki:
Do słoika o pojemności 3 litrów:
- zielone pomidory - 2 kg;
- proszek gorczyczny - 20 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 60 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 9-10 szt .;
- liście laurowe - 6 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- ostra papryka - 1/4 strąka;
- koperek - 1 duży oddział;
- chrzan - 1 arkusz.
Przygotowanie
Myję słoik z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie spłukujemy wrzącą wodą. Najpierw w słoikach umieść przyprawy: pieprz, ostra papryka, liść laurowy, chrzan i koper. Następnie wlej musztardę.
Czosnek jest oczyszczany i krojony w paski. W umytych pomidorach cienkim nożem wykonujemy przebicia w punktach mocowania szypułek. I w tych przebiciach wkładamy czosnek, kroimy w paski. Pomidory są gęsto upakowane w słoiku z przyprawami.
W 200 ml zimnej przefiltrowanej wody rozpuszczamy cukier i sól. Wlać mieszaninę do słoika, a następnie napełnić słoik filtrowaną wodą po brzegi. Od góry ułóż na parze kawałek białego płótna bawełnianego, zginając krawędzie w dół. Wlewamy proszek musztardowy na tkaninę i wyrównujemy go. Musztarda chroni pomidory przed tworzeniem się pleśni.
Wkładamy słoik do palety, na wypadek, gdyby ciecz wypłynęła podczas procesu fermentacji. Około jeden dzień po 2 solance stanie się mętny i powstanie piany. Pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie, aby się zakwasiły. Następnie przykryj słoik pokrywką i włóż na zimno na kolejne 2 tygodnie.
Przepis na lekko solone pomidory z musztardą
Składniki:
- pomidory - 6 kg;
- korzeń selera - 400 g;
- czosnek - 2 głowy;
- słodka papryka - 30 szt .;
- liście laurowe - 10 szt .;
- cukier - 20 łyżek. łyżki;
- sól - 9 łyżek. łyżki;
- proszek gorczycy.
Przygotowanie
Pomidory są dobre do mycia i suszenia. Korzeń selera jest mój, oczyszczony i pokrojony w paski lub trójkąty. Pod ogonem w pomidorach wykonujemy nacięcia (3-4 sztuki) i wkładamy do nich kawałki selera i czosnku. Na dole przygotowanych puszek (3 szt.) Połóż liść laurowy, słodką paprykę (9 szt.) A następnie pomidory. Teraz marynata: w 4 litrach wody rozpuszczamy cukier, sól, dodajemy słodką paprykę. Doprowadzić roztwór do wrzenia i ochłodzić do około 40 stopni. Ciepłą marynatę zalać pomidorami. Szyję każdego słoika przykrywamy gazą, zawiązujemy nitką i obficie wrzucamy na nią musztardę . Dni 5 pomidorów powinny stać w chłodnym miejscu, po którym będą gotowe!