Bez tego roll-upa nie można przygotować marynaty, ani selera, ani świątecznego "Oliviera", ani wielu innych potraw. Tak, i tylko w wolny dzień, kiedy chce się wypić szklankę mrożonej wódki, trudno wyobrazić sobie stół bez lekko osolonego ogórka.
Sól lub marynować?
W zasadzie jest to kwestia gustu - ktoś lubi solone, ogórki w wannie lub beczce, ktoś woli marynowane słodkie i kwaśne. Jeśli chodzi o użyteczność, to pikle wyprzedzają marynaty, ponieważ nie zawierają octu, a zatem mogą być o wiele więcej ludzi.
Zastrzegamy sobie "pyszne" suplementy: koperek - parasole lub nasiona, liście chrzanu, gałązki wiśni i porzeczki (najlepiej czarne), selera (zielone lub ogonki) lub lubczyk, laur, groszek papryki z różnych odmian i czosnek.
Jeśli potrzebujesz szybko
Solankę do ogórków można przygotować na dziesiątki sposobów. Jeśli pilnie potrzebujesz przekąski, pomoże ci prosta i bardzo szybka metoda.
Składniki:
- sól gotowana bez dodatków, można użyć jodowanej - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- pieprzowy groszek czarny, biały, pachnący - dla 5-6 sztuk;
- goździkowy kwiatostan - 4-5 sztuk;
- koperkowe parasole duże / nasiona kopru włoskiego - 3 sztuki / 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- czosnek niebieski - 2 plastry;
- gałązki (z liśćmi) wiśni i porzeczek o długości około 10 cm - na 3-4 kawałki;
- liście chrzanu - 2 szt.
Przygotowanie
Szybki przepis solankowy na ogórki to około pół godziny gotowania, kilka godzin na prosalt i można podać przekąskę. Weź ogórki, moje, pokrój kromki o grubości 1 cm, połóż liście chrzanu, gałązki wiśni i porzeczki, liście laurowe na dnie plastikowego pojemnika. Ogórki miesza się z rozgniecionym czosnkiem i wlewa do pojemnika. Od półlitra wody, soli, pieprzu, goździków i koperku zagotuj solankę. Napełnij gorące ogórki solankowe i poczekaj, aż ostygnie. Ten przepis wytwarza pikantną, pyszną marynatę do ogórków, którą można doprawić zupą, gdy je się ogórki.
Rzucamy się
Ogórki na ogórki na zimę są przygotowywane inaczej. Nie ma pośpiechu, możesz zrobić wspaniały zachód słońca, ale potrzebujesz więcej składników, daj przepis na 5 kg ogórków.
Składniki:
- liście chrzanu - 3-4 szt .;
- liście dębu, wawrzynek - na 4-5 szt .;
- koperkowe parasole - 5 szt .;
- gałązki z liśćmi z wiśni i czarnej porzeczki - 3-5 szt .;
- żarówki duże - 6 szt .;
- ostra papryka chili - 3 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- pieprzowy groszek pachnący i czarny - 10 szt .;
- goździkowy kwiatostan - 5 szt .;
- łodygi selera z ziołami - 10-12 sztuk;
- słodka papryka w kolorze zielonym lub jasnożółtym - 5-6 sztuk;
- oczyszczona przefiltrowana woda - 4 l;
- gotowanie lub sól morska bez zanieczyszczeń lub dodatków - 6-7 ul. łyżki.
Przygotowanie
Wszystkie składniki z wyjątkiem soli i wody są podzielone na 2 części. Na dnie garnka z prawego pojemnika lub innych naczyń, w których zwykle solimy ogórki, kładziemy połowę liści i gałązek. Następnie połóż połowę umytych ogórków, mieszając je z obranym czosnkiem (możesz ułożyć plasterki w całości, a możesz pokroić na duże kawałki), koperek parasole, kółka chili, plasterki słodkiej papryki, pierścienie obrane i posiekane cebuli. Dodaj pieprz, goździki i seler. Powtórz warstwy. W zimnej wodzie rozpuszczamy sól - trzeba uzyskać mocną marynatę, w której unosi się świeże jajo. Jak widać, możliwe jest przygotowanie ogórka na ogórki bez gotowania. Wlać ogórki, przykryć i czekać przez tydzień. Następnie możesz rzucić w górę lub po prostu przejść do piwnicy.
Marynować lub nie marynować?
Składniki:
- woda - 4 litry;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- ocet biały 6% - 100 ml.
Przygotowanie
Łatwo jest również przygotować marynatę do kiszonych ogórków. Bierzemy te same składniki, ogórki, zielenie i przyprawy układamy na puszkach. Ugotuj marynatę - zmniejsz ilość soli o połowę, dodaj do wrzącej wody i gotuj przez około 2 minuty. Marynowane ogórki gotowane są z octem. Wymieszaj wszystkie składniki i doprowadzaj do wrzenia. Gorącą marynatą zalać ogórkami i odstawić na kilka dni, po czym można pokroić śledzie i włożyć wódkę do zamrażarki.