Zebrany kawior z dyni na zimę zadowoli świeży letni smak poza sezonem i będzie doskonałym dodatkiem do kromki chleba lub innych potraw. Dobra przekąska to nie tylko walory smakowe, ale także cenne właściwości przysmaków oraz wysoka zawartość witamin i ważnych składników.
Jak gotować kawior?
Każdy przepis na kawior z dyni na zimę jest inny na swój sposób. Jednak zasady generalizacji towarzyszące każdej technologii są nadal dostępne, a ich realizacja będzie obietnicą uzyskania idealnego rezultatu.
- Młode cukinie są używane w całości, złuszczają się ze skóry, a bardziej dojrzałe są również usuwane ze środka za pomocą nasion.
- Przygotowane warzywo w postaci surowej jest skręcane w maszynce do mięsa wraz z innymi komponentami i gulaszem do gotowanych lub garbowanych składników, a następnie mieszane z mikserem.
- Często kawior z dyni na zimę zwija się bez sterylizacji. Zapałki w gorącej formie są pakowane w sterylny pojemnik, szczelnie zamknięty i szczelnie owinięty w odwróconą formę przed ochłodzeniem.
Kawior ikra jako sklep - przepis
Aby dostać domowy kawior na zimę jako sklep, użyj następującego przepisu. Skorygowane proporcje składników i właściwa technologia pozwolą Ci cieszyć się pożądanym, dawno zapomnianym smakiem kęsów uzyskanych dzięki korzystaniu z GOST w czasach radzieckich.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula i marchewka - 500 g;
- olej - 0,5 szklanki;
- pasta pomidorowa - 1 szklanka;
- wawrzyn - 1-2 sztuki;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- esencja octowa - 1 łyżka deserowa;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Cukinia, cebula i marchew są krojone, smażone osobno w oleju i poklepane aż będą miękkie.
- Warzywa są przepuszczane przez maszynę do mielenia mięsa lub mielone w blenderze.
- Dodać masło i pastę, ważyć przez 30 minut.
- Połóż pozostałe składniki, dusząc przez kolejne 30 minut.
- W porze gotowości kawior z dyni jest zakorkowany w puszkach na zimę.
Kawior z kawiorem z majonezem na zimę
Pyszny, pachnący i zaskakująco bogaty, dostaniesz kawior z dyni, przygotowany na zimę według następującego przepisu. Tajemnica sukcesu przy dodawaniu majonezu, który musi być wyłącznie z wysokim procentem tłuszczu, jest koniecznie jakością, od sprawdzonego producenta, jak pasta pomidorowa.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula - 500 g;
- olej - 0,5 szklanki;
- pasta pomidorowa i majonez - 250 g;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- cukier - ½ filiżanki;
- sól - 1,5-2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Cukinia i cebula są skręcone w maszynce do mięsa, dodać pastę, masło i gulasz przez 1 godzinę.
- Rzucają laury, sól, cukier, pieprz i rumę przez kolejną godzinę.
- Na gotowości kawior z cukinii z majonezem pakuje się na puszkach i pieczętuje.
Kawior z cukinii i bakłażana
Kawior z dyniowo-oberżynowej, gotowany według następującego przepisu, ma przyjemny, delikatny smak i niesamowity aromat, osiągany poprzez wstępne smażenie wszystkich składników warzywnych. Takie zakupy zaspokoją potrzeby najbardziej wymagających jedzących, jakościowo urozmaicając menu w zimie.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- bakłażan - 1 kg;
- marchew i cebula - po 500 g;
- pasta olejna i pomidorowa - 1 szklanka;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 zęby;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Rośliny oberżyny, cukinii, marchwi i cebuli są krojone, smażone osobno w oleju do miękkości, a następnie łączone ze sobą i dziurkowane blenderem.
- Dodać sól, cukier, pieprz, masło i pastę, wymieszać, ubić pod pokrywką przez 30 minut.
- Wlać ocet czosnkowy, ogrzać masę przez 2 minuty, korek.
Kawior z kawioru z pastą pomidorową
Często gotowany kawior gotuje się z pastą pomidorową. W tym przypadku ilość tych ostatnich nieznacznie przekracza tradycyjne normy, co nie tylko zmienia charakterystykę smakową przekąski, ale także czyni ją bardziej nasyconą w kolorze. Ważne jest zachowanie równowagi cukru w przepisie, aby wyeliminować nadmierną kwasowość i zharmonizować smak.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- cebula - 350 g;
- marchewki - 600 g;
- pasta pomidorowa - 350 g;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- olej.
Przygotowanie
- W oleju smażyć na przemian i przycinać do delikatnej cukinii, cebuli i marchwi.
- Zmiel składniki za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera, dodaj makaron, sól, cukier, pieprz, poklep je razem przez 20-30 minut.
- W pogotowiu kawior z dyni z pastą pomidorową na zimę zamyka się w sterylnych słoikach.
Kawior ikra na zimę z pomidorami
Bardziej przydatny jest kawior z pomidorami . Charakterystyczne przekąski - jego wodnisty, mniej nasycony jasny kolor niż z makaronem i delikatny, harmonijny smak. Aby uzyskać grubszą konsystencję przedmiotu obrabianego, należy go zgasić, aż wilgoć odparuje, mieszając. W razie potrzeby kompozycja smakołyków może być uzupełniona czosnkiem, dodając parę zębów na 5 minut przed końcem tęsknoty.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- cebula - 400 g;
- marchewki - 400 g;
- pomidory - 500 g;
- cukier - 3-4 łyżeczki.
- sól - 1,5 łyżki. łyżki lub do smaku;
- olej - 100-150 ml.
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę z marchewką, dodaj zmielone pomidory, sól, odstaw na 10 minut.
- Połóż cukinię, dusząc przez 30 minut.
- Pryiruyut masa, dodać cukier, gotować do pożądanej gęstości, ale nie mniej niż 30 minut.
- Gotowy kawior z cukinii na zimę pakuje się w puszki i pieczętuje.
Kawior z kapusty z jabłkami
Kawior z pysznego squasha, ugotowany z dodatkiem jabłek, stanie się prawdziwym znaleziskiem do serwowania na stole w zimnych porach roku. Taki przysmak pysznie rozciąga się na kromkę chrupiącego pieczywa lub podaje z siekaną lub posiekaną jako dodatek lub dodatkową przekąską. I przygotowanie jajek według przepisu nie będzie trudne.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula i marchewka - 500 g;
- jabłka - 1 kg;
- pomidory - 700 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- cukier - 3-4 łyżeczki.
- esencja octowa - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz;
- olej - 150 ml.
Przygotowanie
- Squash, jabłka, marchew, cebula, czosnek i pomidory są rozdrabniane przez maszynę do mięsa.
- Umieścić masę w kotle, dodać olej i duszoną zawartość przez 1 godzinę.
- Dodaj sól, cukier, pieprz, warzywa, gotuj warzywa przez 30 minut, blendera.
- Wlej ocet, rozgrzej 3 minuty.
- Gotowy kawior z jabłkami na zimę jest zapieczętowany w puszkach.
Pikantny solony kawior
Ogórkowy kawior z czosnkiem i ostrą papryką sprawi przyjemność miłośnikom wymyślnych ostrosłupów. Długotrwałe kęsy przyczynią się do bardziej nasyconego smaku i miękkiej tekstury. Pastę pomidorową można zastąpić pomidorami, wstępnie przyciąć w osobnym pojemniku do uzyskania grubej warstwy.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula i marchewka - 700 g;
- ostra papryka - 5-7 sztuk;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- czosnek - 4 zęby;
- cukier - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej - 100 ml.
Przygotowanie
- Mieszamy w kotle skręconym w maszynce do mielenia mięsa, cebuli i marchwi.
- Dodaj sól, cukier, olej i gulasz przez 2 godziny.
- Wklej pastę, posiekany ostry pieprz i czosnek, zważ masę na kolejne 2 godziny.
- Pakuj jajka na puszkach, korek.
Kawior roe w autoklawie w domu
Kawior z kawioru w autoklawie okazuje się zaskakująco smaczny, nasycony i niesamowicie aromatyczny. Ponadto, receptura jest urzeczona brakiem potrzeby przedłużonego tłumienia, stała kontrola nad procesem i mieszanie z rozpylaczami roślinnymi. Nie ma potrzeby wstępnej sterylizacji puszek.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- pasta pomidorowa, cebula i marchew - 200 g;
- czosnek - 4 zęby;
- cukier - 100 g;
- sól - 40 g;
- olej - 150 ml;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Przekręć warzywa w maszynce do mięsa, dodaj pozostałe składniki.
- Spakuj masę nad słoiki, nie zgłaszając 3,5 cm do góry, korek i wstaw na 30 minut do autoklawu w temperaturze 115 stopni.
Kawior ikra na zimę w wielu odmianach
Łatwo i łatwo przygotować kawior z cukinii w wielu odmianach . Urządzenie eliminuje potrzebę częstego mieszania przedmiotu obrabianego i sprzyja jednorodnemu nagrzewaniu zawartości miski. Ilość soli i cukru można dostosować do smaku w zależności od preferencji i stopnia kwasowości pasty pomidorowej.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 100 g;
- cukier - 20 g;
- sól - 20 g;
- olej - 100 ml;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Smaż marchewki, cebulę i cukinię do miękkości na "upiecz".
- Warzywa miesza się w blenderze, pozostałe składniki dodaje się i prasuje na "gaszenie" przez 1 godzinę.
- Korkuj gorącym kawiorem w słoiku, owiń go, aż ostygnie.