Jeśli jeszcze nie ugotowałeś dżem truskawkowy lub po prostu chcesz zaktualizować swój przepis, użyj poniższych odmian. Z pewnością będziesz cieszyć się jego przyjemną konsystencją galaretki, a także zaskoczysz oszałamiającym smakiem i aromatem kęsów.
Jak zrobić dżem z truskawek?
Składniki:
- świeże truskawki - 5,5 szklanki;
- cukier granulowany - 8 szklanek;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- filtrowana woda - 2/3 szklanki.
Przygotowanie
Aby przygotować kęs zgodnie z tym przepisem, świeże jagody truskawkowe są myte zimną wodą, pozwalamy im spływać i pozbyć się szypułek. Połowę normy cukru pudru łączy się w pojemniku do gotowania dżemu z wodą i nakłada na płyty grzejne. Po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu wszystkich słodkich kryształów, wlej wszystkie przygotowane jagody do syropu, gotuj przez piętnaście minut, następnie dodaj drugą porcję cukru, kwas cytrynowy i wymieszaj, aby wszystkie kryształy ponownie się rozpadły.
Wlewamy teraz gorący przysmak na przygotowane szklane słoiki, szczelnie je uszczelniamy i zostawiamy do ostygnięcia pod ciepłym płaszczem lub kocem w formie do góry nogami.
Konsystencja dżemu, przygotowywana zgodnie z tym przepisem, okazuje się przyjemnie galaretowa.
Jak ugotować dżem z truskawek z całymi jagodami?
Składniki:
- świeże truskawki - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 550 g;
- kwas cytrynowy - 1 szczypta.
Przygotowanie
Specjalna technologia tego przepisu pozwala uzyskać niezwykle smaczną konsystencję dżem truskawkowy, który osiąga dwa miesiące po wrzenia. W takim przypadku wszystkie jagody pozostają nietknięte. Aby przygotować taki preparat, przemyte i osuszone truskawki odrzuca się od działek, wlewa do szerokiego pojemnika z cukrem i pozostawia zegar na dwanaście w warunkach pokojowych. W tym czasie jagody są dopuszczone do soku i będą w syropie. Rozpuszczamy kwas cytrynowy w łyżce wódki, wylewamy roztwór do truskawki, umieszczamy preformę na płycie grzejnej talerza i podgrzewamy, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub łopatką, aż wszystkie słodkie kryształy się rozpuści. Jak tylko cukier się rozpuści, wyjmujemy naczynie z ognia i przechodzimy do następnego etapu gotowania dżemu.
W małym naczyniu ze stali nierdzewnej wlać około dwóch filiżanek truskawkowej bazy z syropem i podpalić. Po ugotowaniu dżem może być długo gotowany przez jedną minutę, a kolejne cztery minuty, zmniejszając trochę ciepła pod garnkiem. W tym czasie pianka powinna się osadzić, a syrop stanie się przezroczysty. Teraz zalej pierwszą porcję dżemu do przygotowanego wcześniej sterylnego suchego słoika i wykonaj następny. Powtarzaj proces aż do ostatniej kropli truskawki. Jest to porcjowany krótkoterminowy dżem do gotowania, który zachowa integralność jagód i osiągnie konsystencję galaretki. Dajemy dżem w słoikach całkowicie chłodny, a następnie zamykamy go sterylnymi pokrywkami i wysyłamy do magazynu.
Wyśmienicie galaretowy truskawkowy dżem z gelatin
Składniki:
- świeże truskawki - 1,5 kg;
- żelatyna - 1,5 łyżki stołowej. łyżki ze zjeżdżalnią;
- cukier granulowany - 745 g.
Przygotowanie
Aby zrobić dżem z żelatyną, spłucz truskawki, pozwól im spłynąć, odetnij płatki i umieść jagody w szerokiej misce, wylewając warstwy z cukrem (dwie trzecie z nich) zmieszanym z żelatynowymi granulkami. Opuszczamy przedmiot przez kilka godzin, aby jagody mogły dostać się do soku, po czym wkładamy go do pieca i podgrzewa do pierwszych oznak wrzenia, stale mieszając. Pozostawić jamę na jedną godzinę do zaparzenia, następnie zalać pozostały cukier, ponownie ogrzać masę truskawkową do wrzenia i gotować przez 5 minut. Natychmiast wylać preparat na sterylne, suche pojemniki, szybko zakorkować i ostudzić pod ciepłym płaszczem lub kocem.