Bardzo smacznie jest gotować wołowinę z sosem śmietanowym , przepis na to danie jest prosty, ale wynik jest doskonały - nadaje się zarówno na menu codzienne, jak i na świąteczny stół. Wybieramy świeże mięso bez pestek ze starego zwierzęcia. Śmietankę można wykorzystać do dowolnego tłuszczu, najważniejszego, że był to naturalny nabiał (a nie warzywo) bez nieprzyjemnych dodatków chemicznych.
Wołowina w kremowym sosie musztardowym
Składniki:
- mięso wołowe - około 600 g;
- olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- goździki - 2-3 kwiatostany;
- pieprzny groszek pachnący - 5-8 sztuk;
- śmietana naturalna nabiał - około 150 ml;
- gotowa musztarda;
- gałka muszkatołowa;
- czarny pieprz w proszku;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielona cebula, a także zielone pietruszki, bazylia, kolendra i rozmaryn.
Przygotowanie
Mięso (jeśli jest myte, a następnie suszyć kawałek czystą serwetką) pociąć na cienkie, krótkie paski na włóknach. Na średnim ogniu podgrzewa się olej lub tłuszcz na patelni (nie powinno to być zbyt mało lub zbyt dużo). Lekko podsmażyć mięso, często obracając szpatułką, następnie zmniejszyć ogień i gulasz, zamykając pokrywkę, okresowo obracając i wylewając wodę, aby zapobiec spaleniu, przez co najmniej 40 minut (cóż, więcej - do pożądanej miękkości). W procesie gaśniczym dodaj liść laurowy, goździki i pieprzową kukurydzę.
Kiedy mięso, zgodnie z twoim zrozumieniem, jest już prawie gotowe, przyprawiamy śmietanę mielonym czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i niewielką ilością musztardy (jednak jest to do gustu). Wlej ten sos do garnka z mięsem i gotuj razem przez kolejne 3-8 minut. Wyłączyć ogień i doprawić posiekanym lub pokrojonym czosnkiem.
Położyliśmy na talerzu porcję obok dekoracji (może to być prawie wszystko). Nasyc sos, który został uformowany na patelni podczas gaszenia. Posyp posiekane zioła. Podajemy wołowinę w kremowym sosie z winem stołowym, a co najważniejsze - różowym.
Aby ugotować wołowinę w kremowym sosie czosnkowym, stosujemy się do powyższej receptury, zmniejszamy tylko ilość musztardy i zwiększamy ilość czosnku do 3-5 zębów (w tym przypadku lepiej jest nacisnąć go przez prasę ręczną).
Wołowina w kremowym sosie grzybowym
Przygotowanie
To danie przygotowywane jest nieco inaczej. Pokrojone mięso jest takie samo, jak w pierwszym przepisie, gulasz na patelni do czasu ugotowania. Kremowy sos grzybowy lepiej przygotować osobno.
Drobno posiekaj obraną cebulę i zachowaj na patelni w oleju, razem z posiekanymi grzybami (gram 200-300). Gulasz przez 15 minut. Wlej krem i salcesję przez kolejne 5 minut z dodatkiem przypraw. Doprawić czosnkiem po wyłączeniu ognia, lekko chłodząc. Możesz przynieść mikser. Serwujemy z mięsem i dodatkami.