Ziemniaki z puree ziemniaczanym mają niezbyt solidną reputację, większość wierzy, że jest to coś w rodzaju jedzenia dla dzieci. I zupełnie na próżno, bo rozkosznie ugotowana zupa ziemniaczana - to pełne danie, zdolne zaspokoić smak każdego smakosza. Zupy-tłuczone ziemniaki są wykonane z warzyw, zbóż, mięsa. Podstawa może służyć jako bulion warzywny i mięso. Najczęściej używaną odmianą tej zupy jest zupa ziemniaczana. Z kolei miazga ziemniaczana gotowana jest z grzybami, z mięsem (opcja dietetyczna z kurczakiem lub indykiem) oraz z serami różnych odmian. Ponadto, w celu uzyskania bardziej miękkiego smaku i delikatnej konsystencji, zupę ziemniaczaną rozcieńcza się śmietaną lub mlekiem. Oferujemy wybór prostych receptur w przygotowaniu zupy ziemniaczanej, puree, które możesz dostosować do swoich preferencji.
Zupa ziemniaczana z grzybami
Ten przepis na zupę ziemniaczaną-puree - z grzybami, ale można z powodzeniem zastąpić je białymi grzybami lub smardzami.
Składniki:
- ziemniaki - 7-8 sztuk;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz, przyprawy do smaku
- zieloni.
Przygotowanie
Gotuj ziemniaki, wlej bulion do oddzielnego pojemnika. Zmiel ziemniaki w blenderze. Marchewki i cebule pokroić w kostkę, grzyby w małych kawałkach. Smażyć cebulę i marchew na patelni. Oddzielnie podsmażyć grzyby 7-8 minut. Na ubitych ziemniakach podajemy smażone warzywa, grzyby i rozcieńczony bulion ziemniaczany, doprowadzamy do wrzenia. Przygotowujemy gotową zupę z grzybów z zieleniną, można podać smażone tosty.
Zupa ziemniaczana z kurczakiem
Klasyczna wersja zupy-puree na bulionie z kurczaka z dodatkiem posiekanego mięsa z kurczaka.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 500 g;
- ziemniaki - 6 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- białe krakersy;
- Ser parmezan;
- pietruszka;
- sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie
Wrzucamy kurczaka do wrzącej wody (2 - 2,5 litra) i gotujemy przez 15 minut, usuwając w razie potrzeby pianę. Dodaj buliony, cebulę i marchewkę do bulionu, gotuj do gotowości. Wycieramy mięso i warzywa, mielimy je w blenderze, dodajemy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Podajemy rusk, zielenie, tarty ser.
Zupa ziemniaczana z serem i grzankami
Składniki:
- rosół z kurczaka (lub warzywo) - 1 l;
- ziemniaki - 500-700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- ser topiony - 3 sztuki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- biały chleb;
- biały pieprz, sól.
Przygotowanie
Pokrój warzywa na kostki. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, rozprowadzamy posiekaną cebulę, marchew i ziemniaki. Wkładamy do piekarnika (200 stopni), pieczemy na złoty kolor. Dodaj upieczone warzywa do wrzącego bulionu i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Tarty ser na tarce dodać do zupy. Po ugotowaniu gotować przez kilka minut, aby zsiadłe mleko całkowicie się roztopiło. Wyjąć z ognia, wcierać w blenderze. Plastry białego chleba smażone po obu stronach na maśle, natarte czosnkiem i podawane z zupą.
Zupa krem ziemniaczana ze śmietaną
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 10 g;
- krem o zawartości 10-20% tłuszczu - 200 ml;
- pieprz czarny mielony, sól do smaku;
- pietruszka świeża.
Przygotowanie
Cebule są czyszczone i krojone na pół-pierścienie. Tniemy ziemniaki z dużymi zrazikami. W rondlu usmaż cebulę, aż stanie się klarowna. Dodaj ziemniaki i zalej przegotowaną wodą (0,7-0,8 litra). Gotuj przez 20-25 minut, aż ziemniaki zostaną ugotowane. Czosnek jest czyszczony, jeśli zęby są bardzo duże, podzielone na 2-3 części. Smażymy czosnek na maśle. W gotowych ziemniakach wprowadzamy pieczony czosnek i gotujemy wszystko razem przez 1-2 minuty. W porcjach rozdrabniamy ziemniaki, cebulę i czosnek do blendera, dodając trochę bulionu, w którym gotowano warzywa. Wlewamy wszystko do garnka, dodajemy śmietanę, sól i pieprz, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy z talerza i odcinamy kremową zupę na stół, dekorując zielenią.