Gotowanie to zawód, który nie akceptuje ścisłego przestrzegania przepisów. Na przykład istnieje wiele różnych opcji gotowania takich potraw jak krem z zupą grzybową. Jego klasyczna receptura jest podstawą, ale nikt nie zakazuje dodawania, wykluczania jakichkolwiek składników lub różnicowania ich ilości w przepisie. Zupa kremowa może być przygotowywana z serem lub śmietaną, zamiast standardowych grzybów można stosować kurki lub ceps, a także asortyment grzybów. Przejdźmy bezpośrednio do metody przygotowania tego prostego i oszałamiająco smacznego dania i dowiedz się, jak gotować zupę z grzybami. Głównym receptem jest zupa grzybowa z pieczarek, pozostałe odmiany.
Przepis na zupę z grzybów
Składniki na 4 porcje:
- grzyby - 250 g;
- cebula - 30 g (1 szt.);
- masło (warzywo) - 50 g;
- mleko - 200 g;
- woda - 600 g;
- krem - 150g;
- ser - 70 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Aby zrobić zupę z grzybów z pieczarek drobno posiekaną cebulę i starte grzyby smażyć na maśle przez 10-15 minut, przykrywając pokrywką. Grzyby mogą być przekazywane przez maszynę do mielenia mięsa z częstą kratą, kilka kapeluszy można oddzielnie kroić w plasterki, smażyć i dodawać do gotowego dania jako ozdobę. Po ugotowaniu (usmażeniu) grzybów z cebulą, dodaj sól i pieprz do smaku, napełnij mąkę i ciągle mieszaj, aby uniknąć przylegania mąki do dna naczynia, smaż wszystko przez kilka minut. Mąkę można smażyć osobno, aż do uzyskania jasnobeżowego odcienia i zapachu prażonych orzechów, a następnie dodać do gotowej pieczeni. Następnie zalać pieczeń wrzącą wodą i ostrożnie wymieszać masę trzepaczką lub mikserem, aż do otrzymania jednorodnej konsystencji. Dodaj mleko i gotuj przez kolejne 10 minut, po czym znów pokonamy gotową zupę z grzybów. Generalnie zaleca się ciągłe mieszanie i ubijanie zupy na każdym etapie jej przygotowywania w celu uzyskania konsystencji kremu. Przed podaniem danie udekorowane jest zielonymi, wstępnie smażonymi kapslami lub plasterkiem cytryny.
Zupa kremowa z serem przygotowywana jest tą samą technologią, z dodatkiem tartego sera przed zalaniem wrzącą wodą. Ser może być, tak samo skondensowany i twardy, jak na przykład "parmezan". Również ser można dodać do zupy z grzybów w inny sposób - wystarczy posypać nim w tej samej tartej formie przed podaniem. Jedyną radą jest to, że ser powinien być pachnący, tak aby jego smak był wyczuwalny w naczyniu, ale staraj się go nie przesadzać.
Zupa kremowa z kremem jest identyczna w przygotowaniu. Krem może idealnie pasować do sera, a dokładnie to samo można dodać, a także przed podaniem i podczas gotowania. Ale w przeciwieństwie do sera podgrzana śmietana jest dodawana razem z mlekiem lub zamiast niej przez dziesięć minut przed gotowaniem. Przed podaniem krem miesza się z startym serem i przyprawia jak zwykłe zupy ze śmietaną. Jak projekt idzie te same kapelusze grzyby, plasterki cytryny i posiekane zielone.
Jeśli odejdziesz od klasycznych przepisów, możesz ugotować nie tylko zupę śmietankową, ale także zupę grzybową-puree - jeszcze smaczniejsze i pożywne danie. Różnice w ziemniakach z puree zupa z zupa-krem są nieliczne - dzięki dodaniu roślin strączkowych lub warzyw, takich jak dynia, marchew, ziemniaki, które zawierają wysoką zawartość skrobi, puree mają bardziej granulowaną konsystencję. Jeśli chodzi o nasze danie, konsystencję tłuczonych ziemniaków uzyskuje się w następujący sposób: zamiast stromej wrzącej wody z którą wlewamy smażenie mąki, grzybów i cebuli, weźmy wywar z soczewicy, fasoli, fasoli, grochu lub warzyw. Gotowane rośliny strączkowe i (lub) warzywa przeciera się przez sito do wywaru i wlewa do wywaru.
Po omówieniu sposobu przygotowania zupy z grzybów, zwróćmy się do kwestii jej przydatności. Oprócz witamin składniki zupy zawierają wiele przydatnych substancji. Na przykład, cebule zawierają fitoncydy - substancje, które mogą zapobiegać i zwalczać przeziębienie chorób wirusowych, aw grzybach są beta-glukany, które mogą wspierać i przywracać układ odpornościowy, który odgrywa ważną rolę podczas Wielkiego Postu, kiedy odporność osłabia się na wiosnę. Dopiero w okresie postu przepis na kremową zupę bez sera i śmietany powinien być lekko dostosowany - usunąć mleko i zastąpić masło warzywną lub gotować zupę.
W menu zupa z kremowym kremem należy również wziąć pod uwagę, że zawartość kaloryczna tego dania jest stosunkowo niska - około 300 kcal (dla porównania: średnia dzienna dawka kilokalorii dziennie dla kobiet wynosi 2000, dla mężczyzn 2500-3000).
Smak Bon!