Escalope to gładki, okrągły i cienki kawałek mięsa, smażony lub pieczony z obu stron. Jako dodatek, wszystko, co łączy się z mięsem: kaszą gryczaną, ziemniakami, ryżem, makaronem jest do tego idealne. Dowiedzmy się, jak ugotować eskalopki w piecu, a ukochanym za pomocą tego niesamowitego dania.
Escalope wieprzowiny w piecu
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- ser twardych odmian - 80 g;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- bułka tarta - 100 g;
- olej roślinny;
- zielone pietruszki, liście sałaty - do dekoracji;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować eskalopki w piekarniku, wieprzowinę dokładnie myje się, suszy, a następnie kroi na małe kawałki. Potem pobijamy ich trochę, sól i pieprz do smaku. Następnie każdy kawałek mięsa smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego przez około 2 minuty.
W międzyczasie pocierać mały, tartym serem, dodawać do niego bułki tartej, posiekanego czosnku i odrobiny oleju roślinnego. Ostrożnie wymieszaj i umieść żółtko. Następnie smarujemy patelnię olejem roślinnym, rozprowadzamy na niej smażone eskalopki, a od góry smarujemy mięso wcześniej przygotowaną mieszanką. Przesyłamy patelnię do piekarnika i pieczemy eskalopki przez 15 minut, w temperaturze 200 ° C. Podczas serwowania na stole dekoruj naczynie świeżymi liśćmi sałaty i zielenią pietruszki.
Przepis na eskalopki wieprzowe z pomidorami
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- twardy ser - 100 g;
- pomidor - 1 szt .;
- zielone pietruszki - do smaku;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Bierzemy wieprzowinę, myjemy ją, suszymy, a następnie kroimy na małe kawałki. Potem odbijemy mięso, sól i pieprz. W misce wymieszaj olej roślinny i ocet winny, trochę solony. Otrzymaną marynatę natłuścić każdy kawałek mięsa i odłożyć na 2 godziny w lodówce. Następnie smażymy przegrzebki na patelni, ale tylko po jednej stronie. Moje pomidory i pokroić w kubki, ser - cienkie talerze. Pieczemy pieczone mięso w naczyniu do pieczenia, od góry wkładamy pomidor i ser. Przesyłamy wszystko do piekarnika i czekamy, aż ser się całkowicie rozpuści. Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.
Eskalopki wieprzowe z grzybami w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- biały chleb - 100 g;
- świeże pieczarki - 200 g;
- masło - 80 g;
- sos pomidorowy - 250 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- zieloni koperku - w razie potrzeby;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować kotlety wieprzowe z grzybami? Aby to zrobić, weź mięso, dokładnie umyj, wysusz, a następnie pokrój na kawałki o grubości około 1,5 centymetra.