Naleśniki na kefirze - uniwersalna przekąska, która może być albo dodatkiem do głównego dania, albo samodzielnym daniem na szybką przekąskę przy filiżance herbaty. Produkty są przygotowywane bez napełniania lub napełniania, którego skład zależy od dostępności produktów i preferencji smakowych.
Jak gotować płaskie ciastka na kefirze?
Proces przygotowywania płaskich chlebów jest elementarny i ogranicza się do wyrabiania ciasta, uzupełniając jego porcje farszem i produktami do pieczenia.
- Ciasto na kefirie do tortilli można szybko wymieszać z dodatkiem sody lub drożdży, wymagając dodatkowego zabezpieczenia i podejścia.
- Porcje mączki z mąki toczą się za pomocą wałka do ciasta lub są ściskane na rękach sproszkowanych w miękkim stoliku.
- W środku płaskiego ciasta rozłóż nadzienie, złóż krawędzie, rozdrzyj i ostrożnie daj produktowi płaskie dłonie, starając się nie uszkodzić integralności ciasta.
- Upiec ciasta na kefirze często na suchej lub naoliwionej patelni, przykrywając je pokrywą.
Ciasta drożdżowe na kefirze
Naleśniki na kefirze, których receptura zostanie przedstawiona dalej, są przygotowywane z szybkiego testu drożdżowego. Podczas zagniatania nie należy przesycać bazy mąką, pozostawiając ją miękką i lekko lepką. W razie potrzeby produkty bujne i zwiewne można uzupełnić nadzieniem serowym, warzywnym, grzybowym, mięsnym lub słodkim.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 350-400 g;
- suche drożdże - 1,5 st. łyżki;
- cukier i sól - po 0,5 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- W ciepłym kefiku rozpuścić cukier i drożdże, pozostawić w ogniu na 15 minut.
- Dodaj olej, sól i mąkę, zagnieść miękkie ciasto, umieść je na 1,5 godziny, aby zbliżyć się do gorąca.
- Oddziel podstawę mąki na porcje, uformuj płaskie produkty do wielkości dna patelni.
- Upiecz wspaniałe ciasta na kefirze na suchej patelni pod pokrywką, zrumienić z dwóch stron lub w piekarniku na blasze do pieczenia.
Serowe ciasta na kefirze
Szybkie i smaczne ciasta na kefirze można przygotować dodając do ciasta tarty twardy ser. Nadzieniem dla takich produktów może być szynka w plasterkach lub mielona, gotowana lub wędzona kiełbasa, kiełbasy lub kiełbasy, pieczony farsz, tarty ser lub twarożek z zieleniną, inne wybrane produkty.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 350-400 g;
- starty ser i nadzienie - 1 szklanka;
- soda, cukier i sól - po 0,5 łyżeczki;
- olej.
Przygotowanie
- W kefirze rozpuszcza się sól, cukier i soda.
- Dodaj ser, mąkę i zagnieść ciasto.
- Oddziel części podstawy i wypełnij je wypełnieniem.
- Podsmażamy ciasta serowe na kefirze, na patelni pod pokrywką, do rumienia po obu stronach, dodając odrobinę oleju roślinnego do dna.
Pellets z serem na jogurt na patelni
Apetyczne i smaczne będą smażone ciasta na kefirze z nadzieniem z twarożku z zieleniną. Aby uzyskać bardziej interesujący smak, można dodać do kompozycji tarty twardy ser, ser i przyprawę nadziewane posiekanym czosnkiem, mielonym pieprzem, innymi pikantnymi dodatkami do wyboru i smakiem.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 350-400 g;
- soda i sól - po 0,5 łyżeczki;
- masło - 30 g;
- twarożek - 300 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- przyprawy do nadzienia;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Rozpuścić w soku kefirowym, sól.
- Dodaj stopione masło, mąkę, ugniataj, odstaw trochę.
- Pocielić serem, dodać posiekane świeże zioła, przyprawy, wymieszać.
- Ciasto i ciasta nadziewane serem na jogurt, smażyć w oleju na patelni pod pokrywką.
Placki ziemniaczane na kefirze
Doskonałym dodatkiem do obiadowego menu lub obfitej przekąski na herbatę będzie płaski placek z kefirem. W puree ziemniaczanym, oprócz masła i tartego sera, podczas tworzenia nadzienia można dodawać rozdrobnione zioła, smażone pieczarki lub cebulę z marchewką. Smażone produkty są dozwolone zarówno na suchej patelni, jak i na oleju.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 450 g;
- soda i sól - 1 łyżeczka;
- tłuczone ziemniaki - 500 g;
- ser - 50 g;
- masło - 30 g;
- pieprz.
Przygotowanie
- W kefirze dodaj soda, sól, mąkę, wymieszaj, włóż bryłkę w ogień przez 30 minut.
- Puree ziemniaczane są mieszane z tartym serem, masłem i pieprzem.
- Z ciasta i nadzienia powstają ciasta z jogurtem z ziemniakami, które są następnie pieczone pod pokrywką, brązowiąc z dwóch stron.
Ciasta z mąki żytniej na jogurt
Najbardziej przydatne są chleb żytni na kefirze. Wartość użytej mąki pełnoziarnistej jest oczywista, dlatego uzyskane produkty mogą niewątpliwie zostać włączone do menu dietetycznego i diety tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. W razie potrzeby do ciasta można dodać ziarna kolendry, kminek i inne przyprawy.
Składniki:
- kefir - 350 ml;
- mąka pełnoziarnista - 300 g;
- olej roślinny, sodę i sól - po 1 łyżce każda;
- kolendra.
Przygotowanie
- Wymieszaj kefir, sodę, sól i olej.
- W razie potrzeby dodaj kolendrę, wlej mąkę i wymieszaj.
- Pozostaw lepkie ciasto na 20-30 minut, przykryte folią.
- Zawiń mąkę na posypany mąką stół, wytnij okrągłe ciastka, przenieś je na blaszkę z pergaminem.
- Połóż ciastka żytnie na kefirze na obwodzie widelcem, wyślij na 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Osetyjskie tortille na kefirze
Naleśniki na jogurcie, gotowane według następującego przepisu, są lepiej znane jako placki osetyjskie i mogą być wykonane z nadzieniem serowym z zielenią, mięsem mielonym, dynią, innymi farszami. Po upieczeniu w piekarniku, produkty układa się w stos na naczyniu i natłuszcza za pomocą masła. Na patelni przekąska jest natychmiast smażona z dodatkiem masła.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- mąka - 500 g;
- suche drożdże - 10 g;
- cukier - 10 g;
- sól - 5 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- nadzienie i olej do smażenia.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłym kefirze razem z cukrem.
- Po 15 minutach dodać sól, olej i mąkę, wymieszać, pozostawić w cieple na podejście, po ugnieceniu.
- Ciasto rozdzielić na porcje, uformować płaskie placki z nadzieniem.
- Na patelni usmażyć placki na kefirze, wstępnie podgrzać je z dodatkiem masła i oleju roślinnego.
Kukurydziane tortille na kefirze
Ciasta z kaszy kukurydzianej na jogurt mogą być stosowane jako dodatek do dań głównych zamiast chleba, podawane z miodem, dżemem lub po prostu z kwaśną śmietaną na herbatę. W razie potrzeby do ciasta można dodać trochę cukru. Wyśmienite produkty uzyskuje się z skórką z cytryny, którą w razie potrzeby można zastąpić pomarańczą lub wanilią.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka kukurydziana - 1,5 filiżanki;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- sól, cytryna, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia i solą.
- Wlać kefir, zagnieść, dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy.
- Uformuj otrzymaną masę płaskiego placka i usmaż produkty w rozgrzanym oleju, przyrumieniając średnio ogień z dwóch stron.
- Gotowe tortille kukurydziane na kefirze, rozłożone na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Pellety z kefirem i kiełbasą
Pożywne i pełnowartościowe gotowane ciasta z serem i kiełbasą na kefirze odnoszą sukces. W nadzieniu można dodać zielenie, zastąpić ser innymi dodatkami lub całkowicie wyeliminować z kompozycji. Zamiast oleju roślinnego do wyrabiania ciasta można użyć stopionej margaryny lub masła.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 320-350 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- kiełbasa - 200 g;
- ser - 150 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Jajo tłucze się szczyptą soli, kefiru, masła, dodaje mąkę i miesza.
- Trzeć tartą kiełbasę i ser wymieszać, dodać zielenie w razie potrzeby.
- Z porcji ciasta i nadzienia formuje się płaskie, płaskie ciasta, rozprowadza na patelni z olejem i podsmażoną pod przykryciem na średnim ogniu do uzyskania czerwieni po obu stronach.
Naleśniki z jogurtem i cebulą
Jakościowym nadzieniem do ciastek płaskich może być zielona cebula, która może nadać przekąskę przyjemny, umiarkowanie pikantny smak. Proces przygotowywania produktów jest uproszczony dzięki temu, że cięcie cebuli po prostu koliduje z ciastem po zrolowaniu warstw mąki. Podczas smażenia produktów dla delikatności możesz dodać plasterek masła na patelni.
Składniki:
- kefir - 150 ml;
- mąka - 350 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- jajko - 1 sztuka;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- olej roślinny i śmietana do smażenia.
Przygotowanie
- Ubij jajko i sól.
- Dodaj kefir, a następnie porcje mąki, wykonując zagniatanie.
- Oddziel kostkę na 2 części, rozwałkuj każdą, posyp posiekaną zieloną cebulką, zwinąć w ciasny wałek.
- Pokrój rulon na kawałki, z których każdy rozwija się.
- Smażyć placki cebulowe na kefirze w rozgrzanej, naoliwionej patelni, brązowawej z dwóch stron.
Ciasta z serem na kefirze
Miłośnicy sera z nadzieniem upodobają sobie gotowane bułeczki z serem i ziołami na kefirze. Produkty otrzymuje się czule, jeśli do nadzienia dodaje się miękki twaróg lub zastępuje się masłem. Ze świeżych zielonych można korzystać z pietruszki, bazylii, kolendry, oprócz koperku i zielonej cebuli.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- mąka - 300-350 g;
- masło - 30 g;
- sól i napój gazowany - za 0,25 łyżeczki;
- bryndza i twarożek - 100 g;
- zielona cebula i koperek - 1 pęczek;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Mąka przesianą solą i sodą.
- Roztopić masło, wymieszać z kefirem, wlać na mąkę, wyprodukować partię.
- Podziel ciasto na 10 porcji, rozwałkuj je.
- Rozciągnij ser z serem, wymieszaj z posiekanym koprem i zieloną cebulką.
- Napełnij ciasto farszem, chroń krawędzie i rozwałkuj je ponownie.
- Piec produkty w podgrzewanej patelni pod pokrywką.
Słodkie ciastka na kefirze
Spraw, aby słodkie ciasta na kefirze na patelni były łatwe, zwłaszcza gdy nie ma odrobiny mąki przygotowanej na wypieczenie kolejnego kefiru. W razie potrzeby cukier do posypania można zmieszać z mielonym cynamonem, cukrem waniliowym lub zastąpić go brązowym produktem w kolorze trzciny cukrowej.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 350-400 g;
- masło lub olej roślinny - 100 g;
- sól i napoje gazowane - na 0,5 łyżeczki;
- cukier - do smaku;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Ubij jajka solą, wymieszaj z kefirem, sodą i mąką, zagotuj.
- Oddziel kostkę na porcje, rozwałkuj każdy, nasmaruj olejem i posyp cukrem.
- Złożyć czterokrotnie warstwę, ponownie olej, słodzić, rozwałkować.
- Ostatni raz nasmaruj obrabiany przedmiot olejem, cukrem, zwiń cztery razy i ściśnij trochę.
- Podsmaż produkty do rumienia na oleju.
Ciasta z mięsem na kefirze
Proste ciasto płaskie z nadzieniem kefirowym nadziewane mięsem mielonym można przygotować na podstawie proporcji składników i zaleceń przedstawionych w tej sekcji. Produkty mogą być pieczone na blasze do pieczenia w piekarniku na rumieniec lub smażyć na patelni z grubym dnem na umiarkowanym ogniu, smarując wcześniej pojemnik olejem.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 450 g;
- sól i napoje gazowane - na 0,5 łyżeczki;
- farsz - 350 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Zmieszaj kefir z sodą, solą i mąką, zagniataj ciasto, dziel na porcje.
- W mieleniu dodaj drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól i odrobinę wody, wymieszaj.
- Napełnij zwinięte ciastka płaskie, rozwałkuj, smaż na patelni olejowej pod pokrywką przez 5-7 minut z każdej strony.