Nie mów tak, ale oprócz samego testu, nadzienie jest równie ważne w swoim cieście. Ta ostatnia może być tak różnorodna, jak pozwala na to Twoja wyobraźnia, ale w ramach tego materiału skupimy się na przepisach z nadzieniem mięsnym na placki z różnymi dodatkami.
Paszteciki z mięsa mielonego z mięsem i pieczeń
Składniki:
- mięso mielone - 320 g;
- cebula - 55 g;
- marchewki - 55 g;
- czosnek - 2 zęby;
- posiekany koperek - 1 łyżeczka;
- szczypta suszonego tymianku.
Przygotowanie
Po podgrzaniu odrobiny oleju na patelni lub rondlu, użyj go do podania mieszanki cebula-marchew. Gdy tylko warzywa osiągną półgotowość, a zapach zapadnie, posmaruj je wysuszonym tymiankiem i czosnkiem. Następnie wyślij to mięso. Gdy tylko mięso zacznie ściekać, dopraw się nadzienie i wymieszaj z ziołami. Nie pozwól, aby sok całkowicie odparował, ponieważ zapewni soczystość i przyszłe ciasta, ale upewnij się, że mięso jest całkowicie usmażone, zanim usuniesz nadzienie z ognia.
Napełnianie pasztecików z mięsem i ryżem
Składniki:
- mięso mielone - 430 g;
- ryż gotowany - 430 g;
- Suszony tymianek, oregano - szczypta;
- cebula - 85 g;
- słodka papryka - 120 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz nadzienie do ciasta mięsnego, ułóż ciasto i pozwól mu podnieść się, aby w momencie napełniania rozpocząć formowanie. Zamień plasterki cebuli w kroplę oliwy z oliwek, wraz z plasterkiem słodkiej papryki. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, przypraw je suchymi ziołami i włóż farsz. Daj mielone mięso do uchwycenia, wymieszaj z ryżem, dodaj sól morską i przynieś mięso do pełnej gotowości.
Nadzienie do pasztecików z mięsem i ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki - 140 g;
- cebula - 160 g;
- pieczarki - 210 g;
- czosnek - 3 zęby;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- mięso mielone - 430 g;
- masło - 25 g;
- gałązka rozmarynu i tymianku;
- liście szałwii - 6 szt.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz ciasta z mięsem, zagotuj bulwy ziemniaka, schłódź je i pokrój w kostkę. Na maśle zachowaj kawałki cebuli, selera i grzybów, dopóki cała wilgoć nie wyparuje z ostatniego. Przypraw wszystkie solą morską i ziołami, połóż ziemniaki i mięso mielone. Gdy ta ostatnia dojdzie do stanu gotowości, nadzienie powinno zostać schłodzone, a dopiero potem przystąpić do modelowania ciast.