Nawet zdając sobie sprawę z krzywdy szybkiej kuchni, bardzo trudno jest porzucić ich niesamowity smak. Tak więc, po wypróbowaniu skrzydeł w KFC, okresowo pojawia się nieodparte pragnienie, aby znów cieszyć się tym samym chrupiącym, a jednocześnie delikatnym i pikantnym smakiem.
Oferujemy alternatywny oryginalny przepis na gotowanie skrzydełek w panierce jak w KFC w domu, którego smak jest jak najbardziej zbliżony do ukochanej wersji. Zaletą domowych potraw do gotowania w absolutnej nieobecności w recepturze szkodliwych wzmacniaczy smaku i innych dodatków, które są gwarantowane, nie przyniesie korzyści Twojemu organizmowi.
Jak gotować skrzydła jak w domu KFC?
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 2 kg;
- woda oczyszczona - 1,5 l;
- sól zwykła - 60 g;
- sos rybny - 40 ml;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
W przypadku mieszanki panierowej:
- mąka pszenna - 160 g;
- sól zwykła - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- suszona bazylia - 5 g;
- papryka czerwona mielona - 10 g;
- mielona papryczka chili - 5-10 g;
- ćwierć łyżeczki suszonego chaibera;
- ćwierć łyżeczki proszku cebuli;
- ćwierć łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej i proszku imbirowego;
- pół łyżeczki mielonego białego pieprzu;
- pół łyżeczki suszonego czosnku, szałwii i majeranku.
Do ciasta:
- mleko - 220 ml;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- sól - 1/2 łyżeczki łyżki;
- cztery kurze jaja.
Przygotowanie
Aby skrzydła stały się soczyste i miękkie po bardzo krótkiej obróbce cieplnej, muszą być wstępnie namoczone. Aby to zrobić, w oczyszczonej zimnej wodzie rozpuszczamy sól i sos rybny. Nie martw się, produkt absolutnie nie wyczuje tego od ryb, ale na jakości oryginalnego dania ten sos będzie miał bardzo pozytywny wpływ. W otrzymanym roztworze zanurzamy uprzednio umyte skrzydła i pozostawiamy na dwie lub trzy godziny.
W tym czasie przygotowujemy panierkę i ciasto. W przypadku mieszanki panierowej łączymy w odpowiedniej pojemniku mąkę pszenną i niezbędną ilość przypraw i ziół, w oparciu o listę składników proponowanych do tego z listy składników. Przygotowujemy również kiełbasę skrzydłową. Łamiemy jajka w misce, dodajemy trochę soli kuchennej, mielimy słodką paprykę i wszystko roztrzepujemy. Teraz wlej mleko i uzyskaj jednorodną konsystencję mieszanki za pomocą trzepaczki.
Po chwili wyciągamy mokre skrzydła z solanki i suszymy je bardzo ostrożnie. Teraz
W następnym kroku wlewamy grubą miskę lub smażymy wyrafinowany olej roślinny i podgrzewamy go ładnie. Bierzemy pod uwagę przy określaniu ilości oleju, które skrzydła mają być smażone w głębokim tłuszczu i całkowicie zanurzone w nim. Teraz zanurzamy części skrzydeł w cieście, dokładnie ułóżmy w ostrą, suchą mieszankę i zanurzmy w pośpiechu we wrzącym oleju. Po równomiernym zmieleniu produktów ze wszystkich stron, rozprowadzamy je na papierowym ręczniku i pozwalamy im przesiąknąć nadmiar tłuszczu.