W odległej przeszłości jęczmień perłowy był bardzo ceniony ze względu na walory smakowe i lecznicze. W starożytnym Rzymie i starożytnej Grecji wierzono, że owsianka daje siłę, radość, zwiększa zdolności umysłowe i podnosi nastrój.
W Rosji jęczmień perłowy słynął z użytecznych właściwości i dlatego był jednym z najczęstszych potraw. W dzisiejszych czasach ten produkt nie jest tak popularny i na próżno, ponieważ korzyści z jęczmienia perłowego dla naszego zdrowia są po prostu bezcenne.
Korzyści i szkoda jęczmienia perełkowego
Kasza jęczmienna otrzymywana jest w wyniku mielenia ziarna jęczmienia, nie tracąc przy tym użytecznych składników obfitujących w jęczmień.
Przydatne właściwości jęczmienia perełkowego:
- Oczyszczenie . Jako część owsianki perłowej przeważa celuloza , której celem jest oczyszczenie żołądka z żużli i złogów, co pomaga w zaparciach. Ponadto, zastosowanie perełkowego jęczmienia ma również na celu oczyszczenie nerek i pęcherzyka żółciowego. Fakt, że owsianka zawiera kwas krzemowy, który jest zdolny do rozszczepiania i usuwania żużli, kamieni i piasku z nerek, kamieni żółciowych i pęcherza.
- Działa przeciwzapalnie . Odwar z tego leczniczego rowka łagodzi stany zapalne w żołądku, szczególnie w przewodzie po GI. Używają owsianki i jako środka otaczającego, który może pomóc i złagodzić stan wrzodu żołądka, nawet podczas zaostrzenia choroby.
- Regenerujący . Przy pomocy witaminy A jęczmień pereł zachowuje odporność, poprawia ostrość wzroku, pomaga zwalczać przeziębienia, wzmacnia błony śluzowe i zapobiega przenikaniu szkodliwych bakterii do organizmu przez drogi oddechowe.
- Regenerujący . Jęczmień perłowy jest pełen lizyny aminokwasu, substancja ta jest niezbędna do przywrócenia i normalizacji serca, do odbudowy, odnowy i wzrostu tkanek. Ponadto lizyna bierze udział w wytwarzaniu kolagenu, odpowiedzialnego za sprężystość skóry i zdrowe włosy.
- Antybakteryjny . W perłowym jęczmieniu występuje substancja o nazwie gordecin, która jest stosowana w medycynie w leczeniu różnych grzybowych chorób skóry.
Owsianka doskonale normalizuje przemianę materii, obniża poziom cholesterolu , zwiększa aktywność mózgu, ma właściwości oczyszczające krew i wykrztuśne, użyteczne substancje, które składają się na ten produkt, kontrolują pracę wielu systemów ciała, wymieniają, co perła może być przydatna przez długi czas.
Ale trzeba powiedzieć lub powiedzieć i przeciwwskazań. Niepożądane jest stosowanie tej owsianki ze zwiększoną kwasowością żołądka, z przewlekłym zaparciem. Nie zaleca się jęczmienia perłowego i kobiet w ciąży, faktem jest, że w owsiance znajduje się gluten, który może powodować reakcje alergiczne i zwiększone tworzenie się gazów. Dlatego lepiej dla przyszłych matek skonsultować się z lekarzem przed użyciem tego produktu.
Zawartość kalorii jęczmienia perełkowego
Zawartość kaloryczna suchego jęczmienia perłowego jest dość wysoka - 324 kcal na 100 g. Ale w tej postaci go nie używamy, więc weźmy pod uwagę zawartość kalorii w przygotowanym jęczmieniu perłowym:
- Gotowane na wodzie - 106 kcal na 100 g;
- gotowane na mleku - 156 kcal na 100 g;
- gotowane na bulionie mięsnym - 135 kcal na 100 g;
- z dodatkiem masła - 170 i więcej kcal na 100 g.
Ze względu na to, że owsianka jęczmienia łagodzi głód przez długi czas, nasyca organizm ważnymi składnikami odżywczymi i jest produktem niskokalorycznym, została uznana za doskonałą dietetyczną żywność. Jęczmień perłowy może być włączony do menu przy zrzucaniu wagi, pomoże rozwiązać problem nadwagi, a jednocześnie wzmocni odporność i poprawi ogólną kondycję organizmu.