Klasyczna receptura picklewoman gotuje ją z jęczmienia perłowego, a my ugotujemy ją z ryżem, który wcale nie pogarsza smaku potrawy, ale wręcz przeciwnie, czyni ją bardziej delikatną i oryginalną.
Jak ugotować marynatę z kurczakiem, ryżem i piklami - przepis
Składniki:
Do rosołu:
- kurczak domowy - 0,7 kg;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pąki goździka - 3 sztuki;
- pieprzowy pachnący groszek - 3-4 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- świeże zioła pietruszki i kopru - 1 pęczek;
- filtrowana woda - 2,5 litra;
Dla rassolnika:
- bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- płatki ryżowe - 85 g;
- solone ogórki beczkowe - 4 szt .;
- świeże pomidory - 200 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- świeża pietruszka i koperkowe zielenie - do smaku;
- śmietana.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest zaparzenie bulionu. Aby to zrobić, kładziemy kurczaka wstępnie umyte i pokrojone na porcje na patelni, dodać obrane marchewki, ząbki czosnku i cebuli, rzucić również pąki goździków, groch pieprz, liść laurowy, pęczek pietruszki, sól, napełnić go filtrowaną wodą i umieścić na kuchence na średnim ogniu. Gotuj bulion po gotowaniu przez półtorej godziny, a następnie zdejmij z ognia, usuń całą zawartość z wyjątkiem kurczaka i odrzuć. Zwróć uwagę, że jeśli używasz kurzych nóg zamiast domowego kurczaka, czas gotowania może być skrócony o połowę.
Podczas gotowania bulionu przygotowujemy odpowiednio pozostałe składniki do marynaty. Myjemy i kroimy w kostkę cebulę i marchewkę. Solone ogórki są również rozdrabniane w kostkach lub przepuszczane przez dużą tarkę. Bulwy ziemniaka są czyszczone i miażdżone w kostkach, a umyte pomidory pozbywają się skórek i zamieniają w puree w dowolny dogodny sposób.
Po przygotowaniu bulionu wkładamy do niego dokładnie umytego ryżu i ziemniaków. Następnie przechodzimy przez rafinowany olej w jednej patelni na słone ogórki przez piętnaście minut, mieszając, az drugiej - cebuli z marchewką aż do miękkości.
Gdy ziemniaki są gotowe, wkładamy do zupy zawartość obu patelni, dodajemy przetarte pomidory, sól, mieloną czarną paprykę, liść laurowy, świeże zioła, gotujemy przez trzy do pięciu minut i możemy podawać z kwaśną śmietaną.
Jak smacznie gotować rassolnik z ryżem w multivark - przepis
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 450 g;
- marchewki - 75 g;
- cebula - 75 g;
- zada ryżowa - 50 g;
- bulwy ziemniaka - 650 g;
- ogórki kiszone - 250 g;
- solanka z ogórków - 180 ml;
- liście laurowe - 2 szt .;
- groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
- sól - do smaku;
- cukier granulowany - do smaku;
- świeże zielenie do wyboru.
Przygotowanie
Aby przygotować rassolnik w multivarque, my myjemy i kroimy kostki z cebulą i marchewką, wkładamy warzywa do multicastry, do której nalewamy trochę oleju roślinnego. Włącz urządzenie, wybierz funkcję "Fry" lub "Bake" i smaż marchewki i cebule do czerwonego. Następnie kładziemy prane,
Teraz dodaj umytego ryżu, obrane i pokrojone w małą kostkę ziemniaki i ogórki, rzucamy liście laurowe, pieprz i zalewamy gorącą wodą, nieco poniżej poziomu do znaku. Przełącz urządzenie na funkcję "Hartowanie" i przygotuj marynatę na półtorej godziny. Na dziesięć minut przed zakończeniem przygotowania dodaj ogórek konserwowy.
W gotowości przyprawiamy danie ziołami, zamykamy pokrywkę i pozwalamy zupce parzyć przez piętnaście minut w trybie "Ogrzewanie".