Aby przygotować miód mniszka lekarskiego, trzeba będzie poczekać do wiosny, kiedy pola pokryte są cętkowane żółte kwiaty. W takim przypadku, zbieraj mlecze powinny być tylko w niektórych miejscach: z dala od miasta, w najbardziej czystych obszarach. Po zebraniu, świeże kwiaty są przygotowywane natychmiast, a schemat gotowania tego dżemu różni się niewiele od przyjętych dla przysmaków na bazie owoców lub jagód.
Przepis na mniszek lekarski
Przed przygotowaniem kwiaty powinny być przygotowane w określony sposób. Po pierwsze, dmuchawce natychmiast po zgromadzeniu rozsypują się na papierze i zostawiają na kilka godzin, w tym czasie wyłażą wszystkie żywe stworzenia, miejsce, do którego nie ma przepisu na miód. Po tym kwiaty są dodatkowo myte i suszone.
Składniki:
- mlecze - 275 g;
- cukier - 930 g;
- woda - 320 ml;
- sok 1/2 cytryny.
Przygotowanie
Zanim będziesz mógł gotować miodowy miód, musisz zrobić prosty syrop cukrowy. W tym celu mierzona ilość cukru wlewa niewielką porcję wody i płonie. Gdy wszystkie kryształy cukru rozpuści się, a syrop staje się przezroczysty, dodaje się pąki mniszka lekarskiego i pozostawia do wrzenia przez około 20 minut. Po upływie tego czasu sok z cytryny jest wyciskany do syropu, aby zapobiec późniejszemu zgrubieniu, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Następnie dżem rozlewa się na gazę, a kwiaty są odpowiednio wyciśnięte. Powstały syrop wraca do ognia i gotuje przez 20 minut. Gotowy miód pozostaje wylany w sterylnych pojemnikach i schłodzony.
Jak przygotować miód z mniszka lekarskiego w domu?
Miód z mniszka może stać się substytutem zwykłego miodu dla tych, którzy wyłączyli dietę z produktów zwierzęcych. Dywersyfikacja receptury bazowej może być interesującym aromatycznym dodatkiem, takim jak kapsułka wanilii, którą postanowiliśmy włożyć do produktu przygotowanego według poniższego przepisu.
Składniki:
- dmuchawce (kwiaty) - 340 sztuk;
- cukier - 830 g;
- kapsuła waniliowa - 1 szt .;
- pasek skórki pomarańczowej;
- woda 430 ml;
- sok z cytryny - 25 ml.
Przygotowanie
Najpierw weź syrop. Aby go przygotować, cukier należy wlewać do wody i pozostawić na małym ogniu. Po ugotowaniu można zwiększyć ilość ciepła i gotować syrop przez kolejne 5 minut. W bulgoczącym syropie umieść kwiaty mniszka lekarskiego i zmniejsz temperaturę. Pozostaw dmuchawce gotować przez około 20 minut, dodaj pokrojony strąk wanilii, pasek pachnącej skórki pomarańczowej, a następnie wyciśnij sok z cytryny. Pod koniec gotowania wyjąć garnek miodu z ognia i pozostawić do ostygnięcia na około jeden dzień, nie zapominając przykryć wszystkiego pokrywką. Po schłodzeniu miód jest filtrowany, ponownie zapalany i gotowany przez kolejne 20 minut, ale tym razem przy słabym wrzeniu.
Gotowy miód wylewa się na czyste słoiki i schładza.
Jak gotować miodowy miód?
W tym przepisie do kwiatów mniszka będą dodawane jabłka, a gotowy produkt będzie jeszcze bardziej pyszny i aromatyczny.
Składniki:
- dmuchawce - 60 kwiatów;
- zielone jabłka - 430 g;
- woda 930 ml;
- sok z jednej cytryny;
- cukier - 470 g.
Przygotowanie
Wlać umyte kwiaty mlecze i kawałki jabłek wodą, dodać sok z cytryny. Pozostaw wszystko do zagotowania ze słabym wrzodem przez około pół godziny. Po pewnym czasie odcedź mieszaninę gazą pokrytą sitem i dokładnie wykręć. Otrzymany sok będzie miał bogaty żółty kolor. Następnie sok można zważyć i dodać do niego podobną masę cukru. Mieszaninę zawraca się do średniej temperatury i gotuje, osiągając pożądaną gęstość.