Z ostrych strąków można zrobić wiele różnych półfabrykatów, z których każdy ma swój cel na stole. Niektóre są stosowane jako uzupełnienie innych pikli, inne w gorące dania, a jeszcze inne - na kanapki i inne zimne przekąski.
Pieprz gorzki marynowany na zimę w gruzińskim
Gruzini, jak niektórzy z najbardziej znanych miłośników pikantnych potraw, doskonale wiedzą, jak przygotować gorzki pieprz. Firma strączków w doniczce to bazylia, szczypiorek i trochę goździków na przyprawy.
Składniki:
- gorzki pieprz;
- goździki - 4 pąki;
- czosnek - 6 zębów;
- garść liści bazylii;
- cukier - 45 g;
- sól - 65 g;
- ocet - 35 ml.
Przygotowanie
Na dnie pary czystych i oparzonych puszek półlitrowych umieść parę goździków, zmiażdżonych zębów czosnku i liści bazylii. Napełnij słoiki ostrym pieprzem, aby kapsułki dotarły do ramion każdego z nich. Wlać wrzątek do puszek i pozostawić na 10 minut. Odcedź wrzącą wodę i użyj jej jako podstawy do marynaty. Rozcieńczyć sól w gorącej wodzie z cukrem, dodać ocet i poczekać, aż marynata zacznie wrzeć. Wlać zawartość puszek gorącą marynatą, wywałkować i pozostawić do ostygnięcia, a następnie przenieść pojemniki do przechowywania.
Zachowanie gorzkiej papryki na zimę - przepis
Przygotuj wybór gorzkiej papryki z cebulą i prostą marynatą. Taki preparat może być idealnym dodatkiem do dań mięsnych, hamburgerów i hot doga.
Składniki:
- czerwona gorzka papryka - 18 szt .;
- zielona gorzka papryka - 18 szt .;
- cebula - 980 g;
- sól - 25 g;
- ocet - 475 ml;
- woda 510 ml.
Przygotowanie
Posiekaj czerwony i zielony gorzki pieprz wraz z cebulą. Umieść warzywa w naczyniach emaliowanych i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut, następnie zmień pojemnik na słaby ogień, dodaj sól, cukier i zalej ocet. Pozwolić gotowej formie przez 20 minut, a następnie przygotować słony gorzki pieprz na zimę, rozprowadzając go do sterylnych słoików, a następnie zwinąć.
Przygotowanie gorzkiego pieprzu na zimę bez sterylizacji - przepis
Ostra papryka zawiera wystarczającą ilość substancji przeciwbakteryjnych, aby zapobiec pojawieniu się pleśni lub fermentacji, ponieważ paprykę można zebrać bez sterylizacji.
Taka pasta jest niezbędna przy przygotowywaniu pikantnych zup, gulaszu i curry.
Składniki:
- ostra papryka - 320 g;
- czosnek - 4 zęby;
- garść zielonej kolendry;
- sól - 10 g;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Jeśli chcesz zrobić przekąskę mniej pikantną, usuń nasiona ze strąków. Umieść papryki w blenderze razem z obranymi czosnkowymi zębami, kolendrą i solą. Przebij wszystko do pastowatego stanu, rozprowadź na oparzonych słojach i polej olejem roślinnym. Dokręć puszki za pomocą zgarniętych pokrywek.
Zachowanie galaretki z gorzkiego pieprzu na zimę - przepis
Składniki:
- słodka papryka - 210 g;
- gorzka papryka - 110 g;
- ocet jabłkowy - 430 ml;
- cukier 840 g;
- ciecz pektynowa - 165 ml.
Przygotowanie
Umieść słoiki na sterylizacji. Obrać słodką paprykę z gorzką papryką i blenderem. Aby mięta pieprzowa była lepsza, wlej do niej ocet. Wlać podstawę galaretki do naczynia emaliowego, dodać ocet i cukier. Gotować podstawę galaretki na dużym ogniu przez około 10 minut, mieszając, następnie wlać roztwór pektyny i kontynuować gotowanie przez kolejną minutę. Usuń piankę z powierzchni i wylej wszystkie sterylne słoiki. Ta galaretka idealnie pasuje do talerza serowego.