Nie trzeba dodawać, że najpopularniejsze są blanki na bazie pomidorów? W związku z tym istnieje wiele przepisów na ich konserwę, podstawową z nich jest oczywiście receptura pomidorowa w swoim własnym soku na zimę.
Konserwy pomidorowe we własnym soku
Przygotowanie takiego preparatu zajmuje znacznie więcej czasu niż gotowanie pomidorów w zalewie. Jednak wraz z naturalnymi owocami w puszkach dostaniesz dawkę gęstego, słodkiego i pachnącego soku pomidorowego .
Składniki:
- pomidory (małe) - 3,2 kg;
- pomidory (duże) - 2,2 kg;
- sól, cukier.
Przygotowanie
Nakolite małe pomidory z wykałaczką i dobrze ubij w umyte słoiki. Z dużych pomidorów zaparzamy sok, dzielimy je na duże kawałki o dowolnym kształcie i umieszczamy w naczyniach o głębokiej szkliwie. Jeśli owoce nie są soczyste, możesz do nich dostać wodę. Gotować pomidory przez 15 minut, wytrzeć je przez sito, pozbyć się niepotrzebnych śmieci, takich jak skórki i nasiona, i wlać z powrotem do emaliowanych naczyń. Po ugotowaniu soku przypraw solą i cukrem do smaku, a następnie wylej zawartość puszek uzyskanym sokiem. Przykryj pojemnik pokrywami i pozostaw wysterylizowane w dowolny sposób. Po rozwałkowaniu pomidory w swoim własnym soku bez octu są schładzane i umieszczane do przechowywania.
Pomidory w plasterkach we własnym sosie na zimę
Gdy przygotowujesz pomidory tylko do sosów, zwróć uwagę na ten przepis, w którym owoce nie są całkowicie zamknięte, ale pocięte na kawałki, aby szybko wyłuskać je podczas gotowania w sosie.
Wszystko czego potrzebujesz to mięsiste pomidory w pożądanej ilości, a także trochę soli.
Pomidory można wcześniej zblanszować, aby usunąć skórkę z owoców, a następnie podzielić na plastry i gęsto umieścić w czystym i oparzonym słoiku. Umieścić słoik pomidorów na sterylizacji, uprzednio dodając około łyżeczki pomidorów na wierzchu (policz ilość, w zależności od objętości zużytych pojemników).
Konserwacja pomidorów w swoim własnym soku jest zakończona po wyjęciu słoików z łaźni wodnej i zrolowaniu ich.
Pomidory bez skóry we własnym soku
Dla tych, którzy nie są zbyt leniwi, aby spędzić czas na wysokiej jakości zbieraniu obranych pomidorów oferują ten przepis. Takie pomidory najlepiej nadają się do dodawania do gulaszy , zup lub do wykorzystania jako podstawa sosu.
Składniki:
- pomidory - 2,3 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- groszek słodkiej papryki;
- sól, cukier.
Przygotowanie
Mniejsza połowa (około 1,5 kg) pomidorów powinna być stosowana jako podstawa dla soku. Do przygotowania wygodnie jest użyć sokowirówki lub maszynki do mielenia mięsa / blendera + filtr gazowy. Kiedy sok jest gotowy, gotują, przyprawiając go do smaku.
Zanim zamkniesz pomidory we własnym soku, należy je obrać ze skóry, nacinając. Gdy naskórek jest karbowany, owoce są oparzane, lekko chłodzone, a skóra jest usuwana.
Przygotowane pomidory umieszcza się w słoikach wraz z kilkoma groszkiem pieprzu i krojonymi czosnkowymi zębami. W towarzystwie tych dodatków można również użyć chrzanu, parasoli koperkowych, różnych przypraw do smaku.
Wlać zawartość puszek gotowanym sokiem, przykryć pojemnik wieczkami konserwacyjnymi i wysłać do sterylizacji. Czas tego ostatniego zależy od objętości puszek i wybranej metody sterylizacji. Pozostaje tylko dokręcić puszki, a przygotowanie pomidorów w swoim własnym soku na zimę jest zakończone.