Pigwa jest jednym z najnowszych owoców, które mogą być wykorzystane jako podstawa słodkich kęsów. Pachnące owoce, najwyraźniej mocno przypominające jabłka, można i zbierać analogicznie do tych ostatnich, stosując jako podstawę dżem, dżem i kompoty. W ramach tego materiału skupimy się na najsmaczniejszych przepisach dżemu z pigwy przygotowanych na różne sposoby.
Dżem z pigwy na zimę - przepis
Aby dżem uzyskał jednorodną konsystencję, pigwa może być gotowana przez bardzo długi czas lub starta nawet podczas przygotowywania składników. Wybraliśmy drugą drogę.
Składniki:
- pigwa - 1,1 kg;
- woda - 1 l;
- sok z cytryny - 55 ml;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 640 g.
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania pigwy. Sam owoc, po umyciu i wysuszeniu, zetrzyj na drobnej tarce i włóż do emaliowanego naczynia. Wlać pigwę z sokiem z cytryny i dodać skórki cytrusowej dla smaku.
- Gotuj podstawę dżemu przez około 10 minut, aż kawałki pigwy zmiękną, a następnie wlej cukier.
- Gdy kryształy rozpuszczą się, gotuj jam na średnim ogniu przez około pół godziny, a następnie natychmiast zacznij się toczyć.
Gęsty dżem z japońskiej pigwy
Pigwa nie tylko wygląda jak jabłko, ale ma również te same właściwości. Owoce są bardzo bogate w pektyny , dlatego po długotrwałym trawieniu masa pigwy łatwo i szybko gęstnieje, zamieniając się w gęsty dżem.
Składniki:
- Pigwa japońska - 1,1 kg;
- cukier 980 g;
- laska cynamonu;
- 2 pąki goździka;
- gwiazdka gwiazdki.
Przygotowanie
- Ponieważ chcemy zachować maksimum pektyny, wykopywamy nie tylko oczyszczoną miazgę, ale także skórkę, a także rdzeń z nasionami (w nich najwięcej jest pektyna). Po przeniesieniu kawałków pigwy do przygotowanych potraw, napełnij je cukrem, wlej wodę i umieść na średnim ogniu.
- Umieść przyprawę i podpal pigwę przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu i mieszając zawartość potraw. Pod koniec gotowania trzeba ciągle mieszać, aby dżem nie przypalał się.
- Przetrzyj dżem przez sito, aby pozbyć się resztek przypraw, nasion, błon i innych szorstkich części owoców.
- Rozłóż dżem w sterylnych słoikach i zwiń je zaparzonymi pokrywkami.
- Możesz także powtórzyć wszystkie kroki opisane powyżej, robiąc dżem z pigwy w multiwarstwie, po prostu ustaw tryb pieczenia i pozostaw owoce na kilka godzin.
Jak gotować dżem i jabłka?
Składniki:
- jabłka - 1,3 kg;
- pigwa - 1,3 kg;
- cukier - 850 g;
- cytryny - 2 szt.
Przygotowanie
- Jabłka i pigwy są mieszane i mieszane razem z cukrem i sokiem cytrusowym w naczyniach emaliowanych. Zostaw owoc, aby sok pozostawał przez około 2-3 godziny.
- Po chwili umieść naczynia na średnim ogniu, doprowadzaj zawartość do wrzenia i natychmiast zredukuj ciepło. Smaż owoc, aż masa zgęstnieje, staje się błyszcząca i nie zmienia koloru na bursztynowy. Następnie dżem można rozłożyć na sterylnym pojemniku i zwinąć.
Dżem z pigwy przez maszynę do mięsa
Włącz ugotowane owoce w dżem może być już gotowy, za pomocą maszynki do mięsa.
Składniki:
- pigwa - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Po ugotowaniu kilograma posiekanej pigwy razem z kilkoma szklankami cukru do miękkości, przepuścić gorący pigwa przez maszynę do mięsa.
- Zmieszaj zbitą masę z pół kilograma cukru i wróć do ognia.
- Ugotuj dżem do pożądanej konsystencji, a następnie w puszce, jak zwykle.