Pieprznik jadalny - niezwykle smaczne i oszałamiająco piękne grzyby. Aby cieszyć się nimi nie tylko jesienią, ale przez cały rok, można je po prostu marynować. Ten przedmiot doskonale uzupełnia i urozmaica każdy stół. A jak przygotować się do marynowanych kurków z grzybów, powiemy ci teraz.
Przepis na kurki marynowane na zimę
Składniki:
- świeże kurki - 2,5 kg.
Do marynaty:
- woda pitna - 1 l;
- sól kuchenna - 15 g;
- cukier krystaliczny - 20 g;
- goździki są suche - 5 pąków;
- liście laurowe i ziarna pieprzu - 3 szt .;
- esencja octowa - 15 ml.
Przygotowanie
Grzyby dokładnie spłucz i mocz przez około 1 godzinę w chłodnej przegotowanej wodzie. Potem je przetwarzamy, czyścimy i kroimy w małe identyczne kawałki. Napełnij czystą wodą i gotuj na średnim ogniu, aż wszystkie kurki zostaną obniżone na dno patelni. Gotowy bulion jest filtrowany do innego naczynia, a grzyby są dokładnie myte. W ciepłym bulionie wyrzucimy cukier, sól, goździki, laur i paprykę. Wprowadzamy ostrożnie esencję octu i gotujemy dokładnie przez 5 minut. W gotowych słojach układamy grzyby, wlewamy wrzącą marynatę i zwijamy je metalowymi pokrywkami. Po schłodzeniu przeorganizujemy konserwację w chłodnym miejscu, a po miesiącu spróbujemy przekąski.
Przepis na kiszone lisów z kurczaka na zimę
Składniki:
- świeże kurki - 2,5 kg.
Do marynaty:
- woda pitna - 2,5 litra;
- sól zwykła - 35 g;
- cukier - 55 g;
- ocet 30% - 40 ml;
- biała cebula - 85 g;
- marchewki - 80 g.
Przygotowanie
Grzyby są myte, przetwarzane i gotowane przez 15 minut. Następnie ostrożnie wlewamy wodę do innej miski i dodajemy sól, cukier i warzywa, przetwarzane i małe. Stawiamy marynatę na średnim ogniu i gotujemy przez około 5 minut, zdejmując pianę. Następnie wprowadzimy ocet stołowy i pokrywamy go pokrywką, którą będziemy podnosić przez kolejne 3 minuty. Grzyby w międzyczasie rozpłyniemy się na słoikach, napełnimy gorącym bulionem i zakręcimy pokrywki. Nakładamy zabezpieczenie koca, a po jego schłodzeniu przeorganizujemy go w lodówce.
Pyszny przepis na kurki marynowane na zimę
Składniki:
- świeże kurki - 5 kg;
- woda pitna - 2 litry;
- cukier - 35 g;
- sól duża - 70 g;
- goździki są suche - 10 szt .;
- liść laurowy suchy - 5 szt .;
- papryka grochowa - 10 szt .;
- olej roślinny - 185 ml;
- esencja octowa - 60 ml;
- cebula - 185 g;
- czosnek - 30 g.
Przygotowanie
A oto kolejny sposób, jak prawidłowo marynować kurki na zimę. Przygotowane grzyby wkłada się do garnka z wodą i gotuje przez 20 minut, usuwając piankę z pianki. Następnie wyjmujemy grzyby, płuczemy je i bulionujemy bulion i wlewamy go, mierząc odpowiednią ilość, do innego naczynia. Rzućmy goździk, groszek pieprzu, posyp cukrem i solą. Cebule są czyszczone, krojone w pół-pierścienie, a czosnek jest przetwarzany i cięty na cienkie płytki. Obniżmy przygotowane warzywa w zalewie, wkroczemy do oleju roślinnego i octu. Gotujemy miksturę przez kilka minut, a następnie wyrzucamy gotowane grzyby i słabniemy przez kolejne 10 minut. Banki preterilizuem z góry, wypełnić je kurkami i wypełnić marynatą. Zamykamy przedmiot przykrywkami i schładzamy, zawijając coś ciepłego. Gotowe marynowane kurki na zimę z czosnkiem zostaną przeniesione do piwnicy.
Marynowane kurki z cebulą na zimę
Składniki:
- las kurkowy - 1,5 kg;
- goździki są suche - 12 szt .;
- tymianek, majeranek - 5 g;
- suchy liść laurowy - 6 szt .;
- pietruszka, bazylia, seler - po 55 g;
- cebula - 180 g;
- sól duża - 45 g;
- woda pitna - 450 ml;
- ocet stołowy - 140 ml.
Przygotowanie
Przed zbieraniem kurków na zimę grzyby są przetwarzane, myte i krojone na kawałki. Następnie ugotuj je i wylej na durszlak. Spłuczemy zieleniny i rozsiejemy je na czyste słoiki. Od soli, przypraw, przypraw, octu i wody gotujemy marynatę, a następnie wrzucamy do niej kurki, cebule, posiekane pierścienie i gotujemy przez 12 minut. Rozłożymy masę na puszki, napełnimy je pikantnym rosołem i zwijamy pokrywkami.