Oczywiście, wołowina wyjdzie niesamowicie pysznie po upieczeniu w piekarniku lub duszeniu, ale kiedy czeka się po kilku godzinach staje się nieosiągalnym luksusem w tym czasie stają się receptury ekspresowe, takie jak, na przykład, gotowanie wołowiny na patelni.
Przepis na smażoną wołowinę na patelni w języku chińskim
Ten przepis na smażenie wołowiny na patelni jest bardzo prosty i idealny na lunch w pośpiechu.
Składniki:
Do marynaty:
- ocet ryżowy - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- Tarty świeży imbir - 1 łyżka. łyżka;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- suszone chili - 1 łyżeczka.
W przypadku wołowiny:
- stek wołowy - 750 g;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
- zielona cebula;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryczka chili - 2 szt .;
- imbir - mały kawałek;
- świeża pietruszka.
Przygotowanie
Stek z wołowiny schłodzić w lodówce przez 30 minut, po czym pokroić mięso słomą.
W średniej wielkości misce wymieszaj składniki marynaty: sos sojowy , ocet, starty imbir, miód, czerwone chili i kurkuma. Dodaj wołowinę do marynaty i dokładnie wymieszaj. Pozostaw mięso w zalewie od 30 minut do 4 godzin.
W małej misce wymieszaj skrobię z 2 łyżkami zimnej wody. W woku ogrzewa się olej. Wołowinę suszy się z marynaty papierowymi ręcznikami i smaży, aż mięso stanie się złotem na zewnątrz (około minuty). Należy zauważyć, że nie cała wołowina powinna być smażona na raz, podzielić mięso na porcje równe jednej garści i usmażyć w kilku przyjęciach.
Gdy mięso będzie gotowe, połóż je na talerzu, aw woku umieścimy chili i czosnek. Smaż wszystko razem przez 30-45 sekund i odstaw mięso. Wypełnij wołowinę roztworem skrobi, dodaj zieloną cebulę i wszystko wymieszaj. Gotujemy jeszcze minutę. Posyp przygotowany posiłek posiekaną natką pietruszki.
Przepis na wołowinę na grillu
Składniki:
- stek wołowy - 750 g;
- sucha musztarda;
- sól, pieprz;
- Masło.
Przygotowanie
Stek z wołowiny po obu stronach. Posyp powierzchnię mięsa suchą musztardą, solą i pieprzem, a następnie rozprowadź miękki olej na powierzchni. Ogrzewamy patelnię grillową bez oleju i nakładamy na nią wołowinę. Smaż mięso przez 2-3 minuty z obu stron, dla mięsa z krwią lub wydłuż czas, aż wołowina nie osiągnie pożądanego stopnia. Niech mięso odpoczywa 10 minut przed podaniem.