Smak domowego ciasta zależy od wyboru kremu do impregnacji. Jednym z najczęściej używanych składników do przygotowania kremów jest mleko skondensowane . Łącząc ją z innymi składnikami w różnych proporcjach, za każdym razem otrzymujemy nowy smak wypełniacza i jako rezultat gotowego ciasta.
Oferujemy warianty przygotowania śmietanki z mlekiem skondensowanym na ciasto, z którego możesz wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni i odpowiadający Twoim preferencjom.
Custard ze skondensowanym mlekiem - przepis
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 175 g;
- masło - 210 g;
- mleko - 500 ml;
- cukier granulowany - 100-200 g;
- wanilia cukrowa - 15 g;
- Mąka pszenna - 120 g.
Przygotowanie
Wlej mleko do kadzi lub rondla i umieść je w ogniu. Wlać mąkę i bezpośrednio na talerz, przełamać masę do jednorodności, przy pomocy miksera z minimalną prędkością. Rozgrzej mleko i mąkę, aż zgęstnieje, a następnie wyjmij z talerza i pozostaw do ostygnięcia do lekko ciepłego stanu. Następnie dodaj miękkie masło i wymieszaj masę do świetności. Teraz dodaj cukier i cukier waniliowy i jeszcze raz wymieszaj. Ilość granulowanego cukru zależy od pożądanej słodkości kremu i w konsekwencji ciasta.
Na ostatnim etapie przygotowywania kremu zagotować zagotowane mleko skondensowane i ponownie ubić mikserem. Nie ma również wyraźnych zaleceń dotyczących przepisu. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość skondensowanego mleka, aby uzyskać inne nasycenie smaku i słodyczy kremu.
Krem Napoleon ze skondensowanym mlekiem i masłem
Składniki:
- mleko skondensowane - 380 g;
- masło - 250 g;
- Vanillin - do smaku.
Przygotowanie
Bardzo często ciasto "Napoleon" jest impregnowane kremem olejowym ze skondensowanym mlekiem. Przygotuj to nie będzie trudne. Wystarczy tylko wcześniej wydobyć masło z lodówki, pozwolić mu zmiękczyć, połączyć ze skondensowanym mlekiem, doprawić waniliną i ubić masę mikserem, aż uzyska się puszystą i jednorodną konsystencję. Skondensowane mleko w tym przypadku może być zwykłe lub gotowane.
Krem ze skondensowanym mlekiem idealnie nadaje się do impregnowania ciasta waflowego .
Śmietana ze skondensowanym mlekiem na ciasto
Składniki:
- śmietana 25% - 250 g;
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 210 g;
- orzechy włoskie (opcjonalnie) - 75-100 g;
- cukier waniliowy - 5 g.
Przygotowanie
W głębokim pojemniku łączymy skondensowane mleko z miękkim kremowym olejem i rozbijamy go mikserem, aż stanie się powietrzny i puszysty. Następnie dodaj śmietanę, cukier waniliowy i jeszcze raz wymieszaj. Krem powinien być przewiewny i nie płynny. Pod koniec biczowania posyp je orzechami włoskimi, w razie potrzeby zmiażdżonymi w okruchy.
Twarogowy krem ze skondensowanym mlekiem na ciasto biszkoptowe
Składniki:
- twarożek - 475 g;
- mleko - 360 ml;
- masło - 150 g;
- mąka - 175 g;
- odparowane mleko - 210 g;
- jaja - 8 sztuk;
- cukier granulowany - 200 g;
- żelatyna - 30 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
Przygotowanie
Mleko wlewa się do rondla, rozpuszczamy w nim mąkę, kładziemy ją na ogniu i ogrze- wamy, mieszając, aż będzie gęsta, wyjmiemy ją z ognia i ostudźmy. Wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj tartę na sitku lub przełóż
Łączymy bazę mleczną i twarożkową, dodajemy cukier waniliowy i znowu trochę bijemy. Teraz rozpuszczamy żelatynę, uprzednio namoczoną w wodzie, lekko podgrzewając ją wodą, schładzamy i wlewamy do śmietany. Tam też kładziemy ubijane białka na gęste szczyty i ostatni raz pokonujemy całą studnię.
Taki krem okazuje się gęsty, nieprawdopodobnie smaczny i idealnie nadaje się do biszkoptów wstępnie impregnowanych syropem.