Ptak jest często gotowany z jabłkami, z suszonymi owocami. Powiemy Ci teraz, jak gotować kurczaka z pigwą .
Kurczak z pigwą w rękawie
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- cytryna - 1 sztuka;
- pigwa - 2 kawałki;
- czosnek - 1 głowa;
- mielona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka. łyżka;
- kolendra - 0,5 łyżeczki;
- sól - 4 łyżeczki;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Myję mojego kurczaka i spuszczam go. Z cytryny wyciśnij sok i wetrzyj go w kurczaka. Pozostaw minuty na 15. Łączymy kolendrę, sól, oliwę z oliwek, paprykę i paprykę i pocieramy mieszaninę uzyskaną wewnątrz tuszy i wewnątrz. Ponownie odkładamy impregnację na 20 minut, w międzyczasie pigwę kroimy w plasterki i faszerujemy kurczakiem, a także wkładamy całą główkę czosnku do środka. Teraz zszyj dziurę.
Umieszczamy kurczaka w rękawie do pieczenia, przymocowujemy końce i wykonujemy kilka otworów w rękawie, aby wypuścić parę. Wysyłamy kurczaka z pigwą w piekarniku i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę. Następnie kroimy rękaw, otwieramy kurczaka i smarujemy go mieszanką śmietany i musztardy, ponownie wysyłamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni, aby uzyskać skorupę.
Następnie kurczęta wyjmujemy ponownie, usuwamy nici i wydobywamy z kurczaka czosnek i pigwę. Umieszczamy kurczaka w naczyniu i umieszczamy pigwę i czosnek w tłuszczu, który został oddzielony od kurczaka podczas pieczenia. Wyślij pigwę do piekarnika na kolejne 15 minut, aby była miękka. Teraz połóż go wokół kurczaka i podawaj na stole.
Naczynie z pigwą i kurczakiem
Składniki:
- kurczak - 800 g;
- cebula - 1 sztuka;
- Suszona biała śliwka - 5 szt .;
- pigwa - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- ziemniaki - 5 szt .;
- masło - 70 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- zieloni, cebula, papryka - do smaku.
Przygotowanie
Kurczak (możesz wziąć jedną z jego części - shanks, uda, itp.), Mój, usuwamy skórę. Potrzyjmy ją solą, pieprzem i posypujemy sokiem z cytryny. Na dużej głębokiej patelni rozgrzewamy olej roślinny, wkładamy kurczaka, cebule kroimy w pierścienie. Ziemniaki i pigwy pokroić w plasterki i rozłożyć na kurczaka, dodać suszone śliwki i rozłożyć kawałki masła. Posyp wszystko posiekanymi ziołami i zalej sokiem z cytryny. Ustawiamy patelnię na wielkim ogniu, jak tylko olej się rozpuści, ogień się zmniejszy, nalewamy około 100 ml wody i duszimy kurczaka z pigwą i ziemniakami przez około 1 godzinę.
Kurczak z pigwą w multivarku
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- cebula (duża) - 2 sztuki;
- pigwa - 1 sztuka;
- suchy imbir - 1 łyżeczka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw, moja pigwa, pociąć ją na 4 części i usunąć rdzeń, a następnie pociąć miąższ na cienkie plasterki. W misce multivarki wlać olej roślinny, włączyć tryb "pieczenia" na 2 minuty, aby rozgrzać olej, a następnie rozłożyć cebulę na półrodziny iw tym samym trybie gotujemy kolejne 3 minuty. Wlać imbir, cynamon, wymieszać. Teraz, za pomocą łopatki, przesuwamy łuk na bok i kładziemy kawałki pigwy na dnie patelni - umieszczamy cebulę na wierzchu. W trybie "Pieczenie" przygotowujemy kolejne 10 minut.
Następnie ułóż kawałki kurczaka, sól, pieprz, zalej bulionem iw tym samym trybie wyjdziemy na kolejne 25 minut. Teraz ustaw tryb "Hartowanie" i przygotuj kolejną godzinę. 10 minut przed zakończeniem programu dodaj miód zmieszany z sokiem z cytryny.
Przepis na kurczaka zapiekany z pigwą
Składniki:
- filet z kurczaka - 3 sztuki;
- pigwa - 2 kawałki;
- białe wytrawne wino - 160 ml;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Umytą pigwę pocięto na kilka części, rdzeń usunięto, a miąższ pocięto na plasterki. Przez 1 minutę zanurzamy go we wrzącej wodzie, a następnie wrzucamy z powrotem do durszlaka i napełniamy go zimną wodą.
Każda rolka zwinięta w okrąg i owinięta w folię. Wkładamy go na blachę do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. W międzyczasie przygotuj sos: dodaj pozostałe kawałki pigwy na patelnię, dodaj wino i cukier. Na małym ogniu gotować, aż objętość zmniejszy się 2 razy. Następnie dodaj masło i wymieszaj. Wycieramy sos przez sito. Po zakończeniu kuleczek z kurczakiem usuwamy folię, kładziemy na naczyniu i polewamy sosem.