Kuchnia chińska staje się coraz bardziej popularna w naszych rozległych przestrzeniach, a niektóre z jej dań stały się jednymi z najbardziej uwielbianych wśród wielu. Część zasługi w tym słodko-kwaśnym sosie, który bardzo często tworzy podstawową kompozycję kulinarną w wielu chińskich potrawach. Chociaż można uczciwie powiedzieć, że ten sos jest używany w innych kuchniach do gotowania potraw, mimo że zyskał popularność u nas dzięki popularyzacji chińskiej kuchni.
Poniżej dowiesz się, jak przygotować prawdziwy słodko-kwaśny sos w wersji klasycznej i zaoferować wariant z ananasem.
Jak zrobić słodko-kwaśny sos chiński - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 155 g;
- ocet 6% - 80 ml;
- woda oczyszczona - 160 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- pomidor ketchupowy - 30 g;
- skrobia - 60 g.
Przygotowanie
Sos słodko-kwaśny przygotowywany jest w trzech polach. Na początek rozcieńczamy skrobię w zimnej, oczyszczonej wódce i wlewamy miksturę do rondla lub małej, grubościennej patelni do smażenia. Do tego dodajemy sos sojowy, ocet, keczup i granulowany cukier i ciągle mieszamy masę, ogrzewając ją na średnim ogniu, aż zagotuje się i zagęszcza. Po tym, pozwól sosowi ostygnąć i możemy podać do stołu. Tak słodko-kwaśny sos chiński jest idealny zarówno do wieprzowiny, jak i wołowiny, a także skutecznie uzupełnia naczynia z mięsa drobiowego.
Jak ugotować chiński sos słodko-kwaśny z ananasem - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 50 g;
- ananasy w puszkach - 490 g;
- sok ananasowy - 180 ml;
- sok pomarańczowy - 55 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- woda oczyszczona - 170 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- pomidor ketchup - 60 g;
- skrobia - 60 g.
Przygotowanie
Zanim przejdziemy bezpośrednio do przygotowania sosu, przygotujemy odpowiednio ananasy, ponieważ ten przepis zakłada wykorzystanie tego szczególnego tropikalnego owocu. Możesz używać go zarówno w świeżości
Wybieramy mały pojemnik o grubych ściankach, wlewamy w niego ananasową pomarańczę i sok z cytryny, dodajemy sos sojowy, ketchup z pomidorów i granulowany cukier i umieszczamy na talerzu na średnim ogniu. Ciągle mieszając zawartość naczyń, podgrzać do wrzenia i wlać trochę rozcieńczony w zimnej wodzie skrobi, jednocześnie kontynuując mieszanie. Niech masa ponownie zagotuje się i zagęści, dodaj przygotowane kostki ananasa. Płonę przez kilka minut, a następnie usuwamy z ognia i trochę nalegamy.