Kto z nas nie lubi sera? Jest mało prawdopodobne, aby przeczytać ten artykuł, więc zbiór dziur można ogłosić otwarte. Dziś uzupełnimy już istniejącą kolekcję wyśmienitych przepisów na ser o kolejne, równie smaczne danie - sos serowy. Sos ten będzie nie tylko uzupełnieniem potraw z makaronu, czy frytek , ale z pewnością przejdzie do kategorii tych, które potajemnie spożywa się za pomocą łyżek. Więc nauczmy się razem jak zrobić sos serowy.
Jak zrobić sos serowy w domu?
Podstawowy przepis na sos serowy powinien być znany każdemu miłośnikowi sera, dlatego chętnie dzielimy się z tobą receptą.
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- pieprz - 1/8 łyżeczki.
- mleko - 1 ½ st .;
- tarty ser - 1 łyżka.
Przygotowanie
Rozpuśćcie masło i usmażcie mąkę na złoty kolor. Gotowa substancja w gotowaniu nazywa się "py" i służy jako podstawa ogromnej liczby klasycznych i zmodernizowanych sosów.
Teraz jest kolej na mleko. Wlewamy go porcjami, ciągle mieszając zawartość rondla. Zredukuj ogień do minimum i gotuj sos aż do uzyskania gęstej konsystencji, ciągle mieszając. Teraz nadszedł czas, aby dodać sól i pieprz. Miłośnicy gałki muszkatołowej mogą uzupełnić danie niewielką jej ilością. Po dodaniu wszystkich przypraw końcowy dotyk staje się ulubionym twardym serem. Musi być również dodawany w partiach i stale mieszany w celu równomiernego stopienia.
Taki sos serowy jest idealny do makaronów i dań z nimi, w tym różnych zapiekanek i lasagne.
Przepis na sos czosnkowo-serowy
Dodaj smaku swojemu ulubionemu sosowi za pomocą prostego czosnku, najważniejsze, żeby go nie przesadzić.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- krem - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1 przedmiot;
- whisky - 2-3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Rozpocznij gotowanie od podstawy w formie py z 3 łyżek masła i podobnej ilości mąki. Gdy mąka stanie się przyjemnym złotym kolorem - usuniemy patelnię z ognia.
Teraz na patelni polej oliwą i wymieszaj z pozostałą łyżką kremowej. Smaż na tej miksturze drobno posiekanej cebuli, aż będzie złota. Jak tylko cebula uzyska pożądany kolor, wysyłamy do niej nóż zmiażdżony (!) Czosnek i kilka łyżek whisky. W finale zalej całą śmietankę i doprowadz do lekkiego wrzenia.
Ru wraca do talerza i nalewa kremową mieszankę z cebulą i czosnkiem. Nie zapomnij dodać cieczy etapami, stale mieszając. Gdy zawartość patelni zgęstnieje, możesz dodać tartego sera, poczekać, aż się stopi i podawać kremowe sery z czosnkiem do ulubionych potraw.
Sos śmietanowo-serowy
Taki sos na pewno docenią miłośnicy ostrego smaku sera z pleśnią. Ostry smak i aromat sera zmiękczy świeżą śmietanę, a na końcu będziesz miał doskonałe uzupełnienie niemal każdego dania z mięsa, makaronu lub warzyw.
Składniki:
- Ser Gorgonzola - 100 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- krem - 5 łyżek. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
To niezwykle szybki przepis! Na kuchence położyć szalkę i wlać do niej odrobinę śmietanki. Natychmiast posiekaj ser na małe plasterki i powoli dodawaj do śmietany, stale mieszając. Pozostaje tylko zmieszać go z chudą śmietaną lub greckim jogurtem. Ser z pleśnią jest wystarczająco ostry sam w sobie, ale jeśli nie masz wystarczającej ilości przypraw - dodaj sól i pieprz do smaku.