Włoski duży makaron cannelloni, z reguły, jest przygotowywany przez nadzienie, a następnie pieczenie w piekarniku z sosem i serem. Z naszego przepisu poniżej dowiesz się, jak gotować cannelloni z mięsem mielonym i nadzieniem warzywnym w kremowym sosie mlecznym o nazwie béchamel .
Jak przygotować cannelloni z mięsem mielonym w domu?
Składniki:
- cannelloni - 12 sztuk;
- mięso mielone - 420 g;
- cebula - 280 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- marchewki - 80 g;
- sos pomidorowy - 150 g;
- twardy ser - 220 g;
- mleko - 900 ml;
- masło - 125 g;
- mąka - 90 g;
- olej roślinny;
- mielony czarny pieprz;
- mieszanka suszonych włoskich ziół;
- sól.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie wypchanie cannelloni. W tym celu myjemy i rozdrabniamy kostki cebuli i czosnek, a marchewki czyścimy i przepuszczamy przez drobną tarkę. Ustawiamy przygotowany zestaw warzyw na patelni z rozgrzanym rafinowanym olejem i przechodzimy przez siedem minut. Teraz dodaj mięso mielone i smaż je razem z warzywami, mieszając i wyrabiając kulki, przez kolejne dziesięć minut. Wypełniamy masę solą, mielonym czarnym pieprzem, dodajemy sos pomidorowy, a następnie pod pokrywką na ogień o niskiej intensywności przez kolejne pięć minut. Następnie wyjmujemy nadzienie z ognia, ostygamy i mieszamy z tartym serem, pobierając połowę jego całkowitej ilości.
W dużej grubościennej patelni lub miseczce rozpuścimy masło, wlewamy mąkę i przechodzimy, intensywnie mieszając intensywnie, aż do uzyskania złotego odcienia. Teraz wlewaj ciepłe mleko, również stale intensywnie wtrącając, masuj masę solą, zmielonym czarnym pieprzem, dodaj mieszankę suszonych włoskich ziół, rozgrzej sos do wrzenia i usuń z ognia.
Wypełniamy cannelloni przygotowanym nadzieniem niezbyt ciasno, aby uniknąć pękania podczas dalszego gotowania i włożyliśmy do naczynia do pieczenia, najpierw rozmazując jego spód olejem, a następnie przygotowanym sosem. Wypełnij również nadziewany makaron sosem z góry, aby były całkowicie pokryte. Jeśli jego ilość była niewystarczająca, dodaj trochę bulionu lub wody.
Trzepimy powierzchnię naczynia pozostałym startym serem i umieszczamy go w podgrzewanym piekarniku. Reżim temperatury dla tego dania jest ustawiony na 185 stopni i gotować przez trzydzieści minut.