Doskonała budżetowa i jednocześnie niezwykle smaczna wersja słodkiego domowego deseru na herbatę to otwarte ciasto z jabłkami. I jak go ugotować, ucz się na naszych przepisach.
Otwórz ciasto z jabłkami z ciasta kruchego - przepis
Składniki:
- mąka - 520-680 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 2/3 szklanki;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- masło - 210 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- jabłka - 700 g;
- masło - 100 g;
- cukier granulowany - 1/3 szklanki lub do smaku.
Przygotowanie
W wygodnej misce umieść zmiękczone masło, dodaj dwie trzecie szklanki cukru i dokładnie je wszystkie dobrze wymieszaj. Osobno ubij jajka dodatkiem soli i zalej masłem cukrem. Rozłóż mieszaninę mikserem lub trzepaczką, aż stanie się homogeniczna, a następnie wlej niewielką porcję mąki pszennej przesianej proszkiem do pieczenia i dodaj miękkie ciasto do otwartego ciasta z jabłkami. Wrzucamy go do kuli wilgotnymi rękoma i przenosimy do nasączonego olejem naczynia do pieczenia. Rozprowadzamy masę równomiernie na jej powierzchni, tworząc niezbyt wysokie spódnice, i umieszczamy ją przez chwilę w lodówce.
Podczas gdy ciasto w formie jest schłodzone, przygotowujemy nadzienie jabłek do otwartego ciasta. Usuwamy umyte owoce z szypułek, uwalniamy je z rdzenia nasionami. Jeśli skóra na jabłkach jest szorstka, pożądane jest jej pocięcie. Następnie pokrój owoce na duże plasterki i umieść je na gorącej patelni z już rozpuszczonym olejem roślinnym. Tartujemy plasterki jabłek cukrem i trzymamy na dużym ogniu, mieszając, przez dziesięć do piętnastu minut, w zależności od początkowej twardości owocu, a następnie ostudźmy całkowicie.
Rozłóż uzyskane wyniki w formie na próbę i umieść ciasto w nagrzanym piekarniku na 185 stopni na czterdzieści pięć minut lub do pożądanego brązowienia.
W gotowości podajemy ciasto do ostygnięcia, a następnie kroimy na porcje i możemy służyć.
Otworzyć ciasto drożdżowe z jabłkami
Składniki:
- mąka - 325-340 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 120 ml;
- masło - 60 g;
- suche drożdże - 20 g;
- sól - szczypta;
- cukier waniliowy - 10 g;
Do wypełnienia:
- cukier granulowany - do smaku;
- jabłka - 620 g.
Przygotowanie
W podgrzanym do trzydziestu siedmiu stopni mleku, rozpuść drożdże i rozpuść cukier, cukier waniliowy i sól, dodaj jeden ubity, a także rozgrzej trochę jajka, przesiej mąkę do mikstury i ugniataj przez 10 minut ciasto. Teraz dodaj uprzednio stopione i schłodzone do ciepłego masła stanowego i po raz kolejny ugniataj. Oznaczyć pojemność testu w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na około dwie do trzech godzin. W tym czasie raz złap się.
W chwili gotowości dwie trzecie całego ciasta zwijane są do grubości około półtora centymetra, układane na blasze do pieczenia lub w formie, tworząc niskie boki.
Jako nadzienie można włożyć świeże, wstępnie oczyszczone i pokrojone jabłka i zalać je cukrem lub posypać odrobiną cukru na maśle, aż miękko i ostygnie się przed nałożeniem ciasta.
Od pozostałej trzeciej części testu zwijamy cienkie "liny" i umieszczamy je na torcie za pomocą siatki. Odchodzimy
Ciasto utrzymujemy w tej temperaturze przez dwadzieścia pięć minut lub do pożądanego stopnia zbrązowienia.
Biorąc za podstawę proponowaną recepturę, możesz uprościć zadanie i przygotować otwarte ciasto z gotowego ciasta francuskiego z jabłkami. W takim przypadku zaoszczędzisz czas na przygotowanie ciasta i poczujesz nowy smak deseru.