Bułki mięsne - jedna z opcji nie jest najłatwiejszą, ale bardzo piękną i pyszną gorącą potrawą na świąteczny stół. Ogromna różnorodność nadzień pozwala na dopasowanie każdej rolki do Twojego gustu, a kształt naczynia może być różny, od bankietu po bufet, w którym każda bułka może być wykonana z małego kawałka mięsa.
Przepis na bochenek mięsny z nadzieniem
Składniki:
- mielona wieprzowina - 1 kg;
- kasztany - 400 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- jabłka - 2 sztuki;
- pietruszka, szałwia, tymianek - 1 mała pęczek;
- jajko - 1 sztuka;
- bułka tarta - 100 g;
- boczek;
- żurawina - 175 g.
Przygotowanie
Tniemy cebulę w cienkie półpierścienie i przechodzimy przez 5 minut na rozgrzany olej roślinny. Podczas smażenia cebuli jabłka są krojone w kostkę, a kasztany są dowolne, ale drobno posiekane nożem.
Świeżo mielimy świeże zioła, zaleca się użycie zaprawy lub mocnego miksera, aby wyodrębnić jak najwięcej smaków. Wymieszaj zioła z mielonym mięsem i bułką tartą.
Paski boczku rozprowadzają się gładko na folii, a na nich rozprowadzamy pachnące mielone mięso. Na jednym z długich brzegów rulonu ustawiamy w rzędzie nadzienie z kasztanów, jabłek i żurawin. Zwijamy rulon, pomagając sobie arkuszem folii i pieczętując go po obu stronach, w sposób cukierkowy. Pieczemy pieczeń przez 45 minut w temperaturze 170 stopni w folii, a następnie usuwamy powłokę i przygotowujemy przez kolejne 15 minut.
Jak ugotować pieczeń z farszem ziemniaczanym?
Składniki:
- mielona wołowina - 700 g;
- panierka chlebowa - 1/2 stołu;
- cebula - 1 szt .;
- mleko - pół wieku;
- sól, pieprz;
- jajko - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- twardy ser - 70 g;
- keczup.
Przygotowanie
Ziemniaki gotuje się do gotowości i tłucze z dodatkiem mleka, masła lub wody. Wymieszaj zmielone mięso z namoczonym wcześniej chlebem, chlebem, solą, pieprzem i jajkiem. Nie zapomnij ostrożnie przyprawić mielonego mięsa solą i pieprzem, ostrożnie je wymieszać, a następnie rozprowadzić papier do pieczenia lub folię. Na wierzchu warstwy mięsa ułóż warstwę ziemniaków i posyp je serem. Pomagając sobie papierem, obróć warstwę mięsa do rolki i wstaw do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Najpierw pieczemy bułkę przez 1 godzinę niezależnie, a następnie przykrywamy keczupem (można lekko posypać brązowym cukrem do karmelizacji) i przygotowujemy kolejne 15 minut. Przed serwowaniem i cięciem pieczeń powinna ostygnąć przez 10 minut.
Pieczeń z nadzieniem grzybowym
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- szalotki - 2-3 sztuki;
- pieczarki - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ostra papryka - do smaku;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- szpinak - 300 g;
- polędwica wołowa - 2 kg.
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania nadzienia na pieczeń. Na patelni roztop masło i pokrój w plastry na 5 minut. Po upływie tego czasu kładziemy grzyby na patelni i kontynuujemy gotowanie
A teraz chodźmy do mięsa. Musi być oczyszczony ze wszystkich folii i żył, a następnie rozcięty i otwarty w taki sposób, aby jego grubość na całej powierzchni była w przybliżeniu taka sama. Przyprawiamy powierzchnię mięsa solą i pieprzem i równomiernie rozprowadzamy nadzienie. Obróć rolkę i, jeśli to konieczne, przymocuj jej końce wykałaczkami. Przyprawiamy rolkę solą i pieprzem z zewnątrz. Smażenie bułki na grillu przez 4-5 minut ze wszystkich stron. Gdy termometr mięsa osiągnie poziom 48 stopni - mięso można usunąć z ognia.