Wiadomo, że zakup białych grzybów nie jest tanią przyjemnością, ale usprawiedliwia się. Suplement w postaci pachnących białych grzybów będzie pasował prawie do każdej potrawy. Dziś opowiemy Ci, jak przygotować sos z tych niesamowitych grzybów, które staną się uniwersalnym dodatkiem do twoich ulubionych potraw.
Przepis na biały sos z grzybami
Białe kremowe sosy świetnie nadają się do potraw z mięsa i przystawek. Kolejna wersja tego uniwersalnego sosu chcemy podzielić się w przepisie poniżej.
Składniki:
- wysuszone ceps - 30 g;
- ciepła woda - 1 przedmiot;
- szalotki - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- tymianek - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 1/4 wieku;
- tarty ser parmezanowy - 1/3 wieku;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Napełnij suszone grzyby szklanką gorącej wody i odstaw na 20 minut. Łączymy i przechowujemy wodę spod grzybów. Ułóż masło na patelni i usmaż na nim posiekane grzyby z cebulą, czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Po 2 minutach dodaj na patelnię mieszaninę śmietany i wody po moczeniu grzybów. Sdabrivaem przyszły sos starty z parmezanu i gotować, mieszając, na małym ogniu, 2-4 minuty, aż sos z suszonych białych grzybów nie zagęści się.
Przepis na sos z suchych białych grzybów
Ugotuj soczysty stek i nie możesz znaleźć odpowiedniego sosu? Idealną opcją jest biały sos grzybowy z dodatkiem sera gorgonzola. Szlachetna pleśń odsłania smak steku z lekkim strusiem, który będzie wygładzony smakiem wina i grzybów.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- suszone grzyby białe - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- tymianek - 1 gałąź;
- wytrawne białe wino - 1/4;
- Ser Gorgonzola - 100 g;
- majonez - pół wieku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Grzyby napełnić gorącą wodą i odstawić na 20-25 minut, po czym drobno siekać i smażyć razem z szalotkami w kolejności 5 minut. Dodaj tymianek, białe wino, sól, pieprz na patelnię i kontynuuj gotowanie, aż ciecz całkowicie odparuje.
W międzyczasie ser, majonez i musztarda są wkładane do blendera i ubijane do uzyskania jednorodności. Przenieś powstałą masę na patelnię i wymieszaj. Czekamy, aż sos zgęstnieje i wyjmiemy go z ognia.
Sos z zamrożonych białych grzybów
Klasyczny sos pomidorowy będzie grał w nowych kolorach z dodatkiem pachnących białych grzybów. Sos ten nadaje się do przyrządzania klasycznych potraw włoskich, takich jak makarony, pizza i lasagne, a także do dań kuchni rosyjskiej: duszonej kapusty, dodatków do zbóż i ziemniaków lub klopsików.
Składniki:
- grzyby białe - 150 g;
- oliwa z oliwek;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- pomidory w swoim własnym soku - 800 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- pieczarki - 150 g.
Przygotowanie
Grzyby białe rozmraża się i drobno sieka. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Cebulkę mielimy i smażymy na oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta, dodając liść laurowy. Gdy cebula stanie się czysta, połóż na niej pieczarki i gotuj przez kolejne 4-5 minut. Wypełnij cebulę zrumienioną i pieczarki z pomidorami wraz z sosem. Przypraw sos z solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wyparowujemy nadmiar wilgoci z pomidorów na małym ogniu, okresowo mieszając sos.
Pieczarki pokroić w talerze i szybko usmażyć na osobnej patelni. Smażymy grzyby w zagęszczonym sosie i usuwamy z ognia. Teraz sos może zostać podany do stołu na raz lub może być uzupełniony tartym parmezanem i świeżą bazylią.