Marchew - rekord wśród wszystkich warzyw pod względem zawartości składników odżywczych. O tym, jakie witaminy można znaleźć w marchwiach, można napisać cały traktat medyczny, ale wciąż próbujemy lakonicznie i celowo opisać jego nieopisane użycie.
Fakty ogólne
Marchewki przyjechały do Europy w X wieku, ale wtedy nikt nie był zainteresowany jej rośliną okopową. Marchewki są cenione za kwiaty i pachnące nasiona.
Dziś jest uprawiana na wszystkich kontynentach i praktycznie we wszystkich krajach. Jednak z niewyjaśnionych powodów nie je się w Gruzji, a Gruzini ostrzegają: jeśli serwujemy danie z marchewką i mówimy, że to kuchnia gruzińska - nie wierzcie w to, kłamią.
Skład
Zacznijmy zatem listę witamin i nie tylko witamin zawartych w marchwi.
Skład witaminy:
- witaminy z grupy B;
- witamina PP;
- witamina C;
- witamina E;
- witamina K.
Myślałem, że zapomnieliśmy o witaminie A ? Wszystko nie jest takie proste. Marchew zawiera olbrzymią ilość karotenu - prekursora witaminy A. Aby z powodzeniem zsyntetyzować i przyswoić witaminę A, jedzenie marchewki należy połączyć z pokarmem zawierającym tłuszcze - oliwą z oliwek, kwaśną śmietaną.
Marchew bogata jest nie tylko w witaminy, ale także w minerały. Lista minerałów, imponująco rozbudowana:
- potas;
- żelazo;
- chrom;
- fosfor;
- nikiel;
- kobalt;
- miedź;
- jod;
- cynk;
- fluor.
Z tym, co zawierają witaminy marchewki, teraz wszystko jest krystalicznie czyste. Ale jest jeszcze jedna interesująca kategoria użytecznych substancji - fitoncydów.
Fitoncydy są naturalnymi antybiotykami, które rośliny produkują dla własnej ochrony. W wielu roślinach fitoncydy wykazują ostry zapach, taki jak cebula i czosnek. Marchew, choć ma swój własny smak, ale wyraźnie nie grozi. Jednak, aby niszczyć witaminy w jamie ustnej wystarczy przeżuć świeżą marchewkę.
Przydatne właściwości
Witaminy zawarte w marchwi mają korzystny wpływ na całe nasze ciało.
Na przykład karoten ułatwia pracę płuc, przydaje się dziewczętom w okresie dojrzewania i, jak wiadomo, jest najlepszym pokarmem dla naszych oczu. Świeżo wyciśnięty sok z marchwi to doskonałe zapobieganie i leczenie wszystkich chorób oczu.
Sok z marchwi jest leczony następującymi chorobami:
- beri-beri;
- choroba wątroby;
- choroby sercowo-naczyniowe;
- nerka;
- anemia;
- zapalenie wielostawowe;
- zapalenie okrężnicy.
Surowe marchewki wzmacniają dziąsła, a karoten wspomaga produkcję hormonu wzrostu, który jest przydatny dla dzieci i osób w każdym wieku do regeneracji całego organizmu.
Marchew stosuje się w profilaktyce raka, a także w leczeniu cukrzycy.
Pozostaje tylko jedno pytanie: dlaczego dzieci tak starannie unikają kolizji z tym przydatnym warzywem i zaniedbują go w jakiejkolwiek formie?