Kuchnia narodowa Namibii zaskakuje swoją oryginalnością i różnorodnością, pomimo faktu, że przez stulecia rozwijała się w najpoważniejszym niedoborze wody i żywności.
Wraz z nadejściem kolonialistów asortyment narodowych potraw z Namibii znacznie się rozszerzył, a wpływy Afryki Południowej jeszcze bardziej ją upiększyły. Różnorodna lokalna kuchnia składa się z dań mięsnych, których wybór jest po prostu ogromny. Namibijscy restauratorzy oferują wiele europejskich potraw, a nawet fast foodów, ale ostatnio zaczęli dodawać autentyczne dania do menu, co pozwala turystom spróbować lokalnych przysmaków.
Tradycyjne potrawy z Namibii
Do przyrządzania potraw mięsnych kucharze używają jagnięciny i wołowiny, krokodyla, strusia, antylopy, zebry, innych dzikich ptaków i zwierząt. Lista głównych dań w kuchni Namibii:
- Kukurydza lub kukurydziana owsianka - żywność numer 1 w Namibii, podawana jest niemal do każdego dania, często jako niezależna potrawa. Im większe rozdrabnianie nazywa się próbką, tym mniejszy jest tata.
- Szaszłyki krokodyli - soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Mięso jest marynowane w oliwie z oliwek, czosnku, czerwonej papryce, przyprawach i podawane z sosem satay.
- Brajafleys (barbecue) - African Shish Kebab. Wcześniej było to po prostu smażone mięso z kaszą kukurydzianą. Dzisiaj potrawy stały się bardziej wyrafinowane: marynowane mięso, kebaby lub żeberka wieprzowe, a dodatek podawany jest ze smażonymi grzybami, warzywami i pieczywem z zieleniną.
- Droevor i landyager - solidne kiełbasy z przyprawami o niepowtarzalnym smaku. Pierwsze to suszone na słońcu kiełbaski z kolendrą, a drugie wędzone kiełbasy z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego. Są one głównie gotowane na grillu i podawane z piwem.
- Poikikos - duszone duże kawałki mięsa z przyprawami. Do gotowania poikikosa używamy dziczyzny, wołowiny lub jagnięciny i gulaszu z warzywami na otwartym ogniu. Smak jest bardzo niezwykły dzięki unikalnej mieszance przypraw i orzechów.
- Boboti to zapiekanka mięsna z mielonego mięsa z dodatkiem suszonych owoców, orzechów i przypraw. Okazuje się, że to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, coś przypominającego pilaw.
- Biltong lub beltong to południowoafrykańska odmiana szarpana z przyprawami, częściej jest to wołowina, ale jest również gotowana z dziczyzny. To świetna przekąska na piwo, wino lub po prostu przysmak.
- Rauschleich to mięso wędzone dymem, doskonałe przystawki o wyjątkowym aromacie. Do pieczenia można użyć dowolnego mięsa.
- Umngkusho to gulasz z rozgniecionych ziaren kukurydzy, masła, słodkiej fasoli, ziemniaków, cebuli, czerwonej papryki i cytryny.
- Shakalaka to bardzo ostra sałatka warzywna, która jest spożywana zarówno na zimno, jak i na gorąco lub jako sos barbecue. Sałatka zawiera kapustę, pomidory, marchew, fasolę, groch, imbir, czosnek, kolendrę i chili.
- Kamerunowe curry z kuskusem to niesamowite i bardzo satysfakcjonujące danie, które jest bardzo popularne w Namibii. Można przygotowywać z mięsem lub bez niego. Głównymi składnikami są kasza pszenna, curry, orzechy nerkowca i zioła.
- Gra, smażona na węglach - tam trzeba było wybrać tylko, że dokładnie byłoby pożądane spróbować od mięsa zebry lub antylopy aż po struś strusia. W każdym razie będzie smaczne i niezwykłe. Nie mniej niż kiełbasa z mięsa antylopy.
- Owoce morza - najświeższe i na każdy gust. Dary oceanów i mórz można wypróbować w prawie każdej restauracji lub kawiarni. Dostaniesz kałamarnicę, ostrygi, małże, homary, krewetki, a także wszelkiego rodzaju ryby.
Napoje i desery w Namibii
Najbardziej tradycyjnym napojem w Namibii jest lokalne piwo imbirowe odmian Windhoek i "Tafel", które produkowało również dużo domowego piwa o bardzo dobrej reputacji. Z winnic Namibii dostaniesz pyszne wino "Columbabre" i "Cabernet". Żeby posmakować, wielu będzie miało grasującą w Namibii "Crystal-Kellerai". Możesz także spróbować bardziej egzotycznego wina arbuzowego - mataku. Dla osób pijących mocniej zaleca się wypróbować palmowego bimbru na wakacje. Napoje alkoholowe i piwo są sprzedawane tylko w specjalnych sklepach przez cały dzień, z wyjątkiem weekendów i tylko osobom w wieku 18 lat.
Desery z jabłek są bardzo popularne. Tutaj nawet co roku odbywa się konkurs na najlepszą recepturę, a deser-zwycięzca jest zawarty w menu luksusowych hoteli w Windhoek . W stolicy Namibii produkuje się bardzo smaczną czekoladę "Springer".
Najbardziej niezwykłe jedzenie w Namibii
O kuchni narodowej i tradycyjnej mówi się wiele, ale kuchnia Namibii może zaskoczyć swoich gości bardzo specyficznymi daniami. Oto krótka lista:
- Ropucha jest uważana za pyszne danie, Namibijczycy jedzą wszystkie części żaby, z wyjątkiem narządów wewnętrznych. Niebezpieczeństwo kryje skórkę żaby, zawierającą truciznę niebezpieczną dla ludzkiej wątroby;
- mashonzh - to gotowane mashonzha z dodatkiem czerwonego pieprzu. Jeśli ryzykujesz spróbowanie tego dania, poproś kucharza o dodanie trochę orzeszka ziemnego. Okazuje się, że ma ciekawy smak, choć same gąsienice są lekko ścięte;
- robaki mopane , grillowane w oleju palmowym - jedno z ulubionych dań Nelsona Mandeli;
- smażone szarańcze - chrupiące, podobne do frytek, lokalne bardzo lubiane z tym daniem i uważa się, że jest bogate w białka;
- Jaja termitów - są gotowane na parze w liściach bananowca z dodatkiem mielonej wieprzowiny i przypraw. Inną opcją są po prostu smażone termity z solą.
Kuchnia Namibii jest świeża, prosta, zdrowa i afrykańska energetycznie. Nie ma galaretek, galaretek i naczyń jubilerskich. Ale tylko jedno powinno jeść szaszłyk na świeżym powietrzu, słuchać trzaskającego ognia i patrzeć na piękny afrykański zachód słońca!